أن تصبح مطعما صديقا للبيئة بطرق سهلة يمكن أن يتحول مطبخك التجاري إلى اللون الأخضر

أن نصبح مطعما صديقا للبيئة

طرق سهلة يمكن أن يتحول مطبخك التجاري إلى اللون الأخضر

في هذه الأيام ، كل شيء يسير باللون الأخضر ولسبب وجيه – بلا شك. إن جعل مطعمك أكثر صداقة للبيئة مفيد للجميع ويمكن تحقيقه باستخدام معدات خدمات الطعام الأكثر كفاءة ، ومن خلال إدارة نفايات الطعام في مطبخك التجاري.

مكان رائع للبدء في أن تصبح مطعما صديقا للبيئة ، هو إشراك مجتمعك. مجتمعك هو نظام بيئي والمطاعم هي المحور الرئيسي لأفراد المجتمع. من خلال ممارسة الاستدامة في مطعمك ، فإنك توفر الموارد مثل الطاقة والعمالة ، مع تقليل هدر الطعام وتوفير المال في النهاية. هل يمكنك تخيل ما يمكن أن تفعله بعض الممارسات المستدامة البسيطة لمطعمك ومجتمعك؟

المطاعم الصديقة للبيئة هي طريق المستقبل … أو نأمل ذلك بالتأكيد على الأقل. فيما يلي بعض الطرق السهلة التي يمكن أن يكون بها مطعمك أكثر استدامة.

الحفاظ على كفاءة المنتج: تحتاج المطاعم الخضراء إلى معدات خضراء

يمكن أن يكون اختيار معدات خدمة الطعام الصحيحة هو الجزء الأكثر أهمية لتشغيل مطعم أخضر وتقديم قائمتك اللذيذة. ضع كفاءة المنتج في الاعتبار عند التسوق لشراء معدات خدمات الطعام الجديدة لأنها أكثر صداقة للبيئة وتساعد على توفير استخدام الطاقة.

تم تصميم معدات خدمات الطعام الجديدة مع مراعاة كفاءة الطاقة. تقلل التصميمات الجديدة من فقد الحرارة ، ويمكنها طهي منتجات مختلفة في نفس الوقت دون الحاجة إلى القيام بدفعات متعددة من الطهي ، وتحتوي على وحدات تحكم ذكية تقوم ببرمجة أوقات الطهي وتقليل متطلبات الطاقة في أوقات التوقف.

تصميم فعال: تم تصميم محمصة Antunes Gold Standard لتكون موفرة للطاقة وتقلل من فقد الحرارة.

تستخدم المطاعم الخضراء الصديقة للبيئة أحدث المعدات وأكثرها كفاءة. يساعد استخدام أحدث نموذج وأكثرها كفاءة في استخدام الطاقة مطعمك على تقليل هدر الطاقة. في حين أن ترقية معدات خدمات الطعام الخاصة بك يمكن أن تكون مهمة كبيرة ، إلا أنها تضمن أن مطعمك لا يهدر الموارد باستخدام معدات قديمة أقل كفاءة.

استكشف التحديث من خلال تطبيق تقنية جديدة في مطبخك مثل الأتمتة. يمكن أن تدعم الأتمتة ممارسات الاستدامة في مطعمك عن طريق تقليل هدر الطعام واحتياجات العمالة. في سوق العمل الضيق بالفعل ، تتيح لك أتمتة المهام المتكررة البسيطة من خلال الحلول المبتكرة ، مع منتجات أتمتة Antunes ، إعادة توجيه فريقك للمساعدة في تلبية احتياجات العملاء بدلا من ذلك.

حل أتمتة أنتونيس: يقوم Antunes Automated Chicken Breading تلقائيا بتغطية شرائح الدجاج والناجتس والأجنحة في غسول الحليب وتغطيتها بالتساوي بمزيج الخبز. هذا يلغي المهمة الشاقة المتمثلة في الخبز اليدوي ، ويقلل من هدر الطعام مع تقديم منتج أكثر اتساقا وأعلى جودة.

تعد التدابير الوقائية على المعدات الحالية أو الجديدة ضرورية أيضا لعمر معداتك. يمكن أن تكون صحة معدات الخدمات الغذائية الخاصة بك وصيانة بعض الأجزاء أو المكونات القابلة للارتداء من العوامل المساهمة الكبيرة في الكفاءة والاستهلاك.

يمكن أن تؤدي إضافة معدات معالجة المياه إلى مطعمك إلى تحسين العمليات بشكل كبير. يمكن استخدام ملينات المياه وأنظمة التناضح العكسي للتخلص من تراكم القشور الصلبة على البواخر وآلات الدمج. يمكن إضافة أنظمة الترشيح لإزالة الرواسب والعوامل المؤكسدة الضارة بمعدات الطهي وإنتاج المشروبات.

يرتبط أكثر من 50٪ من إجمالي استخدام مياه المطاعم بمعدات الطهي والعمليات التي تحدث في المطبخ. سيؤدي توفير مياه عالية الجودة للمطبخ إلى تقليل تكاليف الطاقة للمياه باستخدام الأجهزة. بدون تراكم الميزان ، ستعمل المعدات بكفاءة أكبر وتتطلب صيانة ووقت تعطل أقل. تضمن المياه عالية الجودة أيضا ضغطا وتدفقا ثابتين للعمليات ، بالإضافة إلى مشروبات ذات مذاق متسق ومقرمش.

بطل منتج كفاءة أنتونيس: يستخدم نظام تنقية المياه Antunes VZN خرطوشة كربون واحدة منخفضة التكلفة تدوم لمدة عامين ، مقارنة بثمانية مرشحات بوحدات تنافسية – مما يقلل من نفايات مكب النفايات 1: 8! تم تصميم خرطوشة الترشيح الفائق لتدوم حتى 10 سنوات.

تقليل هدر الطعام: المطاعم الصديقة للبيئة تقلل من هدر الطعام

نظرا لأن هدر الطعام في المطبخ التجاري متكرر ، فمن المهم التخفيف من النفقات العامة المتعلقة بهدر الطعام.

إذا لم تكن متأكدا من كيفية جعل المطعم أكثر صداقة للبيئة ، فيمكنك البدء بتقليل كمية الطعام التي يهدرها مطعمك. يؤثر هدر الطعام على أرباحك النهائية ويقول البعض إنه يبدو وكأنه رمي المال في سلة المهملات.

ضع ميزانية دقيقة لاحتياجات مخزونك باستخدام البرامج والأدوات الحديثة لضمان الاتساق والفعالية. مراقبة درجات حرارة الطعام وأوقات الاحتفاظ به. اتبع الإجراء الوارد أولا يخرج أولا عند مراقبة المخزون. البقاء منظما يمكن أن يتعامل مع مشكلات كمية الطعام. يمكن أن تؤدي أتمتة مهام المطبخ أيضا إلى تقليل هدر الطعام وتقليل التعامل مع الموظفين مع تقديم منتج أكثر اتساقا.

نصيحة تقنية: تقلل وحدة تغذية الكعك الآلية من Antunes من مناولة الموظفين للطعام وهدر الطعام مع توفير منتج أكثر سخونة.

إن تقليل هدر الطعام ليس بالمهمة السهلة ، ولكنه جانب مهم من جوانب كونك صديقا للبيئة كمطبخ تجاري في مجتمعك.

ساعد مجتمعك: كن ودودا في صداقة مع البيئة

يلعب مطعمك الأخضر دورا في مجتمعك ، لذا فإن أن تصبح أكثر صداقة للبيئة يمكن أن يوسع الفوائد إلى أبعد من مؤسستك. ممارسة الاستدامة ، حتى لو كان ذلك في مطبخك التجاري فقط ، يفيد منطقتك المحلية.

إن تثقيف موظفيك حول ممارسات استدامة المطاعم يمكن أفراد المجتمع بشكل مباشر من خلال تجربة صديقة للبيئة يمكن ترجمتها إلى تطبيقات غير متعلقة بالعمل. هناك طريقة أخرى لإشراك مجتمعك ، وهي استضافة أو التخطيط لحملة طعام محلية أو حدث يركز على التبرع لدعوة زملائك من أعضاء المجتمع للمشاركة فيه. تقوم المطاعم الصديقة للبيئة بهيكلة سلسلة التوريد وطرق المصادر الخاصة بها بشكل استراتيجي للعمل مع الشركات الأخرى التي تشاركها مهمتها في أن تكون صديقة للبيئة.

تتطور متطلبات الاستدامة في المطبخ التجاري دائما ونشيد بك على جهودك في العمل من أجل أن تكون مطعما أكثر خضرة. يمكن للعالم استخدام المزيد من المطاعم الصديقة للبيئة ، لذا فإن تجربة أي من هذه الممارسات يمكن أن تساعد مطبخك التجاري على أن يكون أكثر صداقة للبيئة.

كمنظمة ، يقود Antunes ومسؤوليتهم الاجتماعية للشركات الرغبة المتجذرة في التأثير بشكل إيجابي على العالم أثناء بناء شركة دائمة وعظيمة. بصفتنا شركة مملوكة ومدارة عائليا ، فإننا في وضع فريد للحصول على ثقافة قوية مدفوعة بالغرض تهتم بتدابير الاستدامة.

ندعوك أنت وفريقك ومطبخك التجاري لممارسة تدابير صديقة للبيئة معنا.

اقرأ المزيد عن المسؤولية الاجتماعية والاستدامة لشركة Antunes.

المزيد من الاستدامة:

تابع بينما يتوسع بودكاست Around the Table with Antunes في الاستدامة.

الجزء 1: https://antunes.com/news/antunes-commitment-to-sustainability-part-1/

الجزء 2: https://antunes.com/news/antunes-commitment-to-sustainability-part-2/