هناك العديد من الضغوط على المطبخ الحديث – مساحة الأرضية الفعلية التي سيتم استخدامها ، والسعر وكفاءة الطاقة ، والتكلفة الإجمالية للملكية لكل قطعة من المعدات التي تحتاجها للنجاح ، والمزيد من المعلومات عن كل قرار تتخذه.
ومع ذلك ، هناك أيضا حلول مبتكرة بشكل متزايد.
في Antunes ، نحن فخورون بتقديم حلول تحميص الاتصال التي تعالج مجموعة متنوعة من التحديات التشغيلية التي تواجهها ، مما يمنحك وسيلة نحو الكفاءة ، والنتيجة النهائية المعززة والمزيد.
الاتصال نخب وبصمتك
واحدة من أبسط الطرق لزيادة المساحة في مطبخك هي الاستفادة من المعدات التي لا تضحي بالأداء من أجل مساحة أصغر.
مع محمصة كونتاكت مينيوت العمودية من أنتونيس، يمكنك القيام بذلك.
تقدم VCTM نفس أداء محمصة التلامس العمودية عالية الأداء من Antunes في مساحة أصغر حجما وأصغر بنسبة 60٪ ، مما يوفر مساحة مهمة في مطبخك دون تخطي إمكانات التحميص الرائدة في الصناعة.
يوفر VCTM أيضا المرونة مع محرك متغير السرعة ، مما يسمح بمجموعة من عمليات ضبط الضوء / الظلام وخيارات جاهزة للمنتجات المستقبلية ، ولوح زجاجي على الوجهين وممرين للتحميص ، وإعدادات ضغط متعددة لزيادة اللون والطعم إلى أقصى حد.
أيضا ، كما هو الحال مع محامص Antunes الأخرى ، لدينا العديد من الملحقات التي يمكن إضافتها (عجلات الزبدة ، السخانات المساعدة ، لفائف الحزام).
تعزيز كفاءة الأسعار والطاقة ومعالجة المخاوف العمالية
عندما تقوم بتحرير مساحة أكبر في مطبخك ، فإن التأثيرات المتتالية على السعر وكفاءة الطاقة والتكلفة الإجمالية للملكية تتجاوز بكثير الفوائد على مستوى السطح لوحدة أصغر وأكثر كفاءة تكلف أقل وتتطلب المزيد من الطاقة.
من خلال تقديم كفاءة أكبر ، ستسمح لموظفيك بخدمة عملائك بسرعة أكبر ، مما يقلل من الإحباط على كلا الجانبين ويحرر وقت موظفيك للمهام التي تساعد في دفع العمليات إلى الأمام.
مع معدات بسيطة ومبتكرة ، سوف تلغي أيضا الحاجة إلى تدريب مكثف وصعب ، مما يوفر الوقت والمال والقوى العاملة.
أخيرا ، مثل جميع حلول Antunes المبتكرة ، توفر حلول تحميص التلامس الخاصة بنا صيانة منخفضة وسهولة التنظيف وتصميما مدروسا والمزيد ، وكلها تهدف إلى تقليل التكلفة الإجمالية وتعزيز الكفاءة في جميع المجالات.
هذه الجوانب حرجة – يعد نقص العمالة من أكبر التحديات التي تواجهها كمشغل ، ويمكن أن يساعدك توفير المعدات التي تجعل مهمة موظفيك بسيطة قدر الإمكان على تجنب الدوران وتوفير بيئة أقل إرهاقا.
الاتصال مقابل التحميص المشع
لذا ، لماذا تختار تحميص الاتصال على التحميص المشع؟ ببساطة ، كلاهما له مزاياه.
بينما يستخرج التحميص المشع الرطوبة من الخبز ويستفيد من تفاعل ميلارد (الأكثر شيوعا المرتبط بالطعم الجديد للأطعمة ذات اللون البني) لتوفير أزمة أعمق. من الأفضل استخدامه للفطائر الإنجليزية والخبز والكرواسان والمزيد عندما يتم تقدير هذا الخبز المحمص العميق.
التحميص التلامسي ، إذن ، يهتم أكثر بسطح الخبز. إنه يتلامس تماما بين مصدر الحرارة والطعام ، مما يخلق لمسة نهائية محكمة الغلق أكثر اتساقا.
كما أنه مفيد للغاية للحفاظ على الكعكة أو أي منتج خبز آخر من أن يصبح رطبا – من خلال إنشاء “الختم” السلس والمميز ، فإن التحميص بالتلامس يحافظ على المنتجات مقرمشة ورقيقة ولذيذة لفترة طويلة بعد تحضيرها ، مما يترك حتى العملاء راضين من خلال القيادة. كعك البريوش وكعك الهامبرغر وكعك الساندويتش الآخر كلها مرشحة رائعة لتحميص التلامس.
لتحديد أيهما أفضل لأي عنصر معين ، اطرح هذه الأسئلة:
- هل هناك توابل أو إضافات يمكن أن تنقع في الكعكة؟
- هل يجب أن تحتوي الساندويتش على الكثير من القرمشة أم سطح أملس بالكراميل؟
- ما هو ملف تعريف النكهة الذي يكمل الساندويتش؟
- الاتساق في جودة الخبز المحمص
اختيار أنتونيس
تفخر Antunes بكونها رائدة في حلول التحميص الرأسية والأفقية وتقدم حلولا مخصصة لا مثيل لها مصممة خصيصا لتلبية احتياجاتك الخاصة.
لمعرفة المزيد حول حلول التحميص الخاصة بنا وكيف يمكنها تعزيز كل جانب من جوانب عملياتك تقريبا ، تفضل بزيارة antunes.com/category/products/toasting/.
دراسة الدور المتنامي للمنتجات النباتية في الخدمات الغذائية
