يأتي العام الجديد (والعقد الجديد) بقوائم تطلعية من الأفكار والأهداف وآخر التطورات – ولكن ما الذي يهم لعمليتك؟ تحدثنا مع أعضاء فرق المنتجات والمبيعات في Antunes للاستماع إلى أفكارهم حول الاتجاهات التي ستكون مهمة للمشغلين في العام المقبل.
التسليم والاستلام
- ستستمر خدمات التوصيل والاستلام في النمو حيث يرغب العملاء في راحة عدم تناول الطعام في المطعم. يحظى توصيل البيتزا التقليدي بالمنافسة حيث تقدم المطاعم وخدمات التوصيل التابعة لجهات خارجية للعملاء خيارات من مجموعة متنوعة من المأكولات – من المكسيكية أو الهندية أو اليابانية إلى الشواء أو اليونانية أو الكورية أو الكوبية. المستهلكون الذين يبحثون عن أنظمة غذائية محددة ، مثل العضوية أو النباتية / النباتية ، لديهم أيضا عروض متزايدة عن طريق التسليم.
مع زيادة التسليم والاستلام ، هناك أيضا اعتبارات متزايدة حول كيفية توصيل الطعام للعملاء دون المساس بسلامة عناصر القائمة. يجب تحسين التعبئة والتغليف للحفاظ على جودة ودرجة حرارة الطعام.
يجب أن تكون عبوات التسليم والتسليم صديقة للبيئة أيضا. يشير تقرير الاستدامة العالمي الأخير لشركة Nielsen إلى أن 81٪ من المشاركين يشعرون بقوة أن الشركات يجب أن تساعد في تحسين البيئة. يمكن أن تكون العبوات الصديقة للبيئة عاملا حاسما للمستهلكين ، وخاصة الأجيال الشابة.
تطبيقات للطلب
تثبت البيانات أن التطبيقات سهلة الاستخدام من قبل الأشخاص في مختلف الفئات الديموغرافية وعبر مستويات مختلفة من الخبرة مع التكنولوجيا تستمر في النمو ، جنبا إلى جنب مع الإيرادات. وفقا ل Business of Apps ، تضاعفت تنزيلات أفضل خمسة تطبيقات لتوصيل الطعام بين عامي 2016 و 2018.
- تنص مقالة حديثة في NRN على أن الأعمال الرقمية لشركة Chipotle قد زادت إلى 1 مليار دولار في المبيعات. نظرا لأنه سيكون هناك تدفق للطلبات الرقمية ، فقد تحتاج المطاعم إلى تخطيط مطابخها بشكل مختلف حتى لا تنقطع أعمال غرفة الطعام. لدى Chipotle خط صنع رقمي منفصل تم إعداده لهذا الغرض المحدد.
- بالإضافة إلى توفير الراحة للعميل ، يمكن استخدام التطبيقات التي تتعقب خيارات المستهلك من قبل المشغلين والسلاسل لتحديد أهداف عروض الطعام في المزيد من أجزاء اليوم.
يجب أن تكون الشركات التي تطلق التطبيقات مستعدة وأن تتخذ خطوات لضمان عدم تعطل النظام مع الطلب المتزايد. يتوقع المزيد والمزيد من العملاء توفر التطبيقات وجاهزين لاستخدامها.
مطابخ متصلة
ستبدأ المطابخ المتصلة في الإقلاع مع نضوج التكنولوجيا وانخفاض التكاليف. سيتم تقديم المزيد من معدات الخدمات الغذائية التي تدعم إنترنت الأشياء مما يسمح لمشغلي المطاعم بتحميل بيانات الاستخدام في الوقت الفعلي وتنزيل تغييرات وصفات LTO على الفور إلى جميع المواقع.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن توفر مراقبة الامتثال لنظام تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة (HACCP) – إلى جانب وقت التشغيل المحسن وانخفاض تكاليف الصيانة – وفورات للمشغلين. يمكن أيضا تحليل بيانات استخدام المعدات لتحسين الكفاءة التشغيلية للمطبخ وجودة الطعام.
ما هي الاتجاهات التي تراقبها للعام المقبل؟ يود فريق Antunes العمل معك لإيجاد حلول للمعدات لمعالجة هذه الاتجاهات. تواصل معنا عبر هذا النموذج لبدء المحادثة. نريد مساعدتك على النجاح في عام 2020!
عناصر القائمة النباتية وعملياتك
