تحكي الدراسات الحديثة حول النمو اليومي قصة مألوفة: الأمريكيون يحبون وجبة الإفطار.
من المتوقع أن ينمو استهلاك وجبات الإفطار والوجبات الخفيفة الصباحية ، داخل وخارج المنزل ، بشكل أسرع من سكان الولايات المتحدة خلال السنوات القليلة المقبلة ، وفقا لتقارير مجموعة NPD ، وهي شركة معلومات عالمية رائدة.
وفقا لتقرير NPD ، زادت مناسبات الوجبات الخفيفة الصباحية السنوية للشخص الواحد ، داخل وخارج المنزل ، بنسبة 17 في المائة على مدى السنوات الست الماضية ومن المتوقع أن تنمو بنسبة 5 في المائة خلال عام 2019.
لذا ، ما الذي يجب أن يضعه المشغل في الاعتبار أثناء سعيه للاستفادة من شعبية الإفطار والعثور على معدات تحميص لتلبية احتياجاته؟
درجة الحرارة
من أجل توصيل شطيرة ساخنة ، من الأهمية بمكان الحصول على درجة حرارة الخبز من خلال التحميص – سواء كان فطيرة إنجليزية أو خبز أو كرواسون. تساعد الكعكة المحمصة الساندويتش على الاحتفاظ بدرجة حرارته لتبقى دافئة وطازجة للعميل. هذا مهم بشكل خاص للمطاعم التي لديها خدمة القيادة حيث يمكن تناول السندويشات لاحقا. يساعد التحميص المناسب أيضا على إذابة الجبن ، حيث يتم إضافته عادة في درجة حرارة محيطة ، للحصول على شطيرة ذات مذاق أفضل.
جدول
أصبحت القدرة على تقديم عناصر إفطار عالية الجودة على مدار اليوم أمرا ضروريا – حيث يطلب المزيد من العملاء وجبة الإفطار في أوقات مختلفة. تحتاج معدات التحميص إلى المرونة لإعدادات متعددة أو إعداد واحد يستوعب مجموعة متنوعة من منتجات الخبز لتوفير إمكانات تحميص كافية عبر أجزاء اليوم.
سعة
خلال أوقات الذروة ، لا يزال المشغلون يرغبون في تقديم طعام عالي الجودة. قد يؤدي إطعام كمية كبيرة من منتجات الخبز في محمصة الخبز خلال فترة زمنية قصيرة إلى نخب أخف من المطلوب.
يرجع هذا التناقض إلى حقيقة أن منتجات الخبز تخفض درجة الحرارة الداخلية للمحمصة خلال وقت الذروة هذا – مما قد يؤدي إلى انخفاض جودة المنتج. على العكس من ذلك ، خلال أوقات الذروة ، يمكن للمحمصات “الإفراط في الخبز المحمص” بسبب درجة الحرارة في غرفة التحميص التي تصبح ساخنة جدا. يحتاج مشغلو الخدمات الغذائية إلى جودة متسقة وموثوقة طوال الوقت ، بغض النظر عن الطلب.
الاستخدام الموسع
بدأت بعض العمليات في تجربة تحميص التورتيلا أو الخبز المسطح كجزء من برامج الإفطار الخاصة بهم – تسخين المنتج قبل الحشو أو التعبئة. بالإضافة إلى ذلك ، يتطلب التبديل بين منتجات الخبز المختلفة ، مثل الكرواسون الرقيق الذي يحتوي على نسبة عالية من الزبدة إلى الخبز الكثيف ، ملفات تعريف تحميص مختلفة يمكن تخصيصها. يساعد العثور على محمصة متعددة الاستخدامات لتلبية القوائم المتزايدة في الحفاظ على انخفاض تكاليف معدات المطبخ.
يخلق التحميص وجبات إفطار أفضل ومع محمصة الخبز المناسبة ، يمكن للمشغلين توقع منتجات متسقة وعملاء راضين.
تم تصميم محمصات Antunes مع وضع احتياجات المشغلين في الاعتبار. تعرف على المزيد حول إمكانات تحميص Antunes في هذا الفيديو.
إطلاق رؤى Antunes ووسائل التواصل الاجتماعي
