عندما تزور QSR أو مطعم سريع غير رسمي ، قد لا يتم تقديم مدخلك على خبز كعكة أو شطيرة. أصبحت التورتيلا والخبز المسطح واللفائف الأخرى عرضا قياسيا في القوائم التي تتراوح من المأكولات الأمريكية التقليدية إلى المأكولات الفريدة من جميع أنحاء العالم.
تلبي بدائل الخبز هذه مجموعة متنوعة من اتجاهات الخدمات الغذائية الحالية ، ويجب على المشغلين الذين يبحثون في كيفية تلبية قوائمهم لاحتياجات العملاء مراعاة هذه الاعتبارات:
المطبخ العرقي – وفقا لتوقعات صناعة المطاعم التابعة للجمعية الوطنية للمطاعم ، قال أكثر من ثلثي المستهلكين الذين شملهم الاستطلاع إنهم كانوا أكثر عرضة لتناول المأكولات العرقية في مطعم بدلا من طهيها في المنزل. سواء كان لافاش من الشرق الأوسط أو بيتا من اليونان أو نان من آسيا أو تورتيلا من المكسيك وأمريكا الوسطى والجنوبية ، يلعب الخبز المسطح دورا رئيسيا في إنشاء عناصر قائمة مستوحاة من العالم يريدها المستهلكون.
الإبداع – توفر الخبز المسطح قماشا فارغا للطهاة لتطوير منتجات مبتكرة ، حتى مزج مأكولات متعددة في طبق واحد ، مثل سندويشات التاكو الآسيوية من سلسلة Tin Drum في منطقة أتلانتا.
صحي – غالبا ما ينظر إلى اللفائف على أنها خيار منخفض السعرات الحرارية ، مما يوفر بديلا لأولئك الذين يرغبون في الاستمتاع بشطيرة ، ولكن بدون خبز تقليدي.
أثناء التنقل – يبحث المستهلكون عن وجبات محمولة وتلبي احتياجاتهم من الوجبات الخفيفة “بين الوجبات”. تلبي الأغطية ، مثل تشكيلة تغليف الوجبات الخفيفة من ماكدونالدز ، احتياجات المستهلكين هذه.
تمتد أجزاء النهار – من لفائف الإفطار في Dunkin ‘Donuts إلى الخبز المسطح في Panera ، تستخدم السلاسل بدائل للخبز لعناصر القائمة التي يتم تقديمها طوال اليوم.
تبحث سلاسل الوجبات السريعة وغير الرسمية و QSR مع عناصر القائمة التي تتميز بخبز البيتا أو التورتيلا أو الخبز المسطح عن طريقة فعالة لتسخين اللفائف لتلبية عدد من الاحتياجات:
- ساعد عنصر القائمة على الاحتفاظ بدرجة حرارته ليبقى دافئا وطازجا للعميل
- اجعل الغلاف أكثر مرونة
- تحسين طعم التفاف
تستخدم محمصة الخبز المسطحة الجديدة تقنية GST لتقديم إنتاجية سريعة وفعالة. قادرة على استيعاب مجموعة متنوعة من أنواع المنتجات ، يمكن لمحمصة الخبز المسطحة تسخين:
- الدقيق المطبوخ مسبقا أو تورتيلا الذرة إلى 160 درجة فهرنهايت (71 درجة مئوية) في حوالي 6 ثوان
- تورتيلا الدقيق المسطح غير المطبوخة إلى 160 درجة فهرنهايت (71 درجة مئوية) في حوالي 12 ثانية
- تورتيلا الذرة المسطحة غير المطبوخة إلى 160 درجة فهرنهايت (71 درجة مئوية) في حوالي 24 ثانية
- الخبز المسطح إلى 160 درجة فهرنهايت (71 درجة مئوية) في حوالي 6 إلى 10 ثوان
توفر محمصة الخبز المسطحة درجة حرارة ثابتة ومثالية ، بدلا من مجرد تسخين اللفائف في الميكروويف أو شغل مساحة على شواية مسطحة – مما يمنح المشغلين حلا مثاليا لاحتياجاتهم من الخبز المسطح من خلال منتج مخصص وقابل للتخصيص.
أسبروث تنضم إلى فريق تطوير أعمال أنتونيس
