سواء تم استخدامه في عملية الطهي أو كمكون بحد ذاته ، يلعب الماء دورا مهما في مذاق الأطعمة والمشروبات. تحتاج عناصر القائمة عالية الجودة إلى مياه عالية الجودة ، ولكن ماذا يعني ذلك؟
تحديد قضايا جودة المياه
يحدد الغرض من استخدام المياه – الطعام أو المشروبات أو المعدات ، مثل البواخر – متطلبات جودة المياه. على سبيل المثال ، يشكل الماء 83٪ من صودا النافورة. يجب أن تكون مياه مشروبات النافورة الصافية ذات المذاق الهش خالية من المواد الصلبة العالقة والكلور والطعم والرائحة.
يمكن للطهاة والمشغلين عادة تحديد مشكلة المياه من خلال الذوق السيئ و / أو اللون و / أو الرائحة. ومع ذلك ، هناك ملوثات غير مرئية يمكن أن تسبب مشاكل أيضا ؛ لا يمكن اكتشاف مستوى الأس الهيدروجيني عن طريق البصر أو الرائحة أو الرائحة ، ولكنه مهم للمشروبات والطهي وأدوات المطبخ.
بالإضافة إلى مستويات الأس الهيدروجيني ، تشمل مشكلات جودة المياه التي يمكن أن تؤثر على المياه المستخدمة كمكون ما يلي:
- صلابة (الكالسيوم والمغنيسيوم)
- المواد الصلبة العالقة (أي الرواسب)
- المواد الصلبة الذائبة
- المواد العضوية
لا ينصح باستخدام أي عنصر أعلى من الحد الأقصى لمستوى الملوثات (وهو مبدأ توجيهي وضعته وكالة حماية البيئة) للاستهلاك في الأطعمة و / أو المشروبات.
معالجة قضايا نوعية المياه
لمعالجة مشكلات جودة المياه ، يحتاج المشغلون إلى شراكة مزود معدات يتمتع بخبرة في جودة المياه. يتم تحديد المعدات التي تحتاجها العملية بناء على الملوثات التي تتم إزالتها والنتيجة النهائية المرجوة.
ستجد العمليات التي تستخدم نظام تنقية المياه المصمم والصيانة بشكل صحيح أن جودة المياه ستتحسن – مما يؤثر على نكهة المياه المكونة المستخدمة في المشروبات والأطعمة القائمة على الماء ، مثل الحساء.
العثور على الحل المناسب لتنقية المياه
في نهاية اليوم ، تؤثر جودة المياه على جودة القائمة. امنح ضيوفك تجربة رائعة من خلال معالجة مشكلات المياه باستخدام حل فعال لتنقية المياه.
هل تريد سماع المزيد من خبير المياه في Antunes؟ تحقق من هذا المقال: تعرف على H20: أسئلة وأجوبة لتنقية المياه مع ميليسا نيكوبولوس.
جعل القوائم تحدث: وجبات مستوحاة من الملعب
