موقف: | تقدم سلسلة مطاعم الوجبات السريعة المكسيكية عناصر قائمة تستخدم مجموعة متنوعة من التورتيلا. كانت قطع المعدات المستخدمة سابقا لصهر الجبن صغيرة جدا بالنسبة لتورتيلا مقاس 12 بوصة. لضمان جودة قائمتها ، طلبت السلسلة حلا يستوعب الأحجام المختلفة من التورتيلا ويزيد من الكفاءة التشغيلية في المطبخ. |
تنفيذ: | بعد أن قدمت سابقا معدات تبخير لمطابخها في الماضي ، تعاونت Antunes مع السلسلة لإنشاء قدر بخاري متخصص من شأنه إذابة الجبن على التورتيلا الأكبر حجما مع الأداء أيضا في الوقت المناسب لزيادة إنتاج المطبخ.
ابتكر Antunes نوعا مختلفا من Miracle Steamer الخاص بالشركة ، والذي تم تصميمه خصيصا بمساحة طهي أكبر لإذابة الجبن على التورتيلا الأوسع. يتناسب المنتج الجديد تماما مع خط المعدات المستخدمة في سلسلة الخدمة السريعة. |
نتيجة: | نجحت الوحدة في مواجهة التحدي الذي قدمته التورتيلا ذات الأحجام المختلفة وتم تنفيذها في جميع مطاعم السلسلة في جميع أنحاء البلاد.
“لقد صممنا القدر البخاري المخصص بمساحة طهي أكبر لاستيعاب مجموعة أوسع من أحجام التورتيلا. سمح ذلك للمشغلين بتزويد العملاء بمجموعة أكبر من عناصر القائمة مع الجبن اللذيذ الذائب بالتساوي ، “قال بيت هوب ، مدير المبيعات الوطنية لشركة Antunes. يستغرق الأمر سبع ثوان فقط حتى تذوب القدر البخاري الجبن باستمرار لعدد من المواد الغذائية – بما في ذلك سندويشات التاكو والبوريتو والكويساديلا. تتضمن الوحدة أيضا إنذارا صوتيا يشير إلى الموظفين عندما يكون الطعام جاهزا للتقديم. تتيح هذه الميزة للمشغلين إدارة إنتاج المطبخ بشكل أفضل وهي مفيدة لأوامر القيادة التي تتطلب من الموظفين إكمال العديد من المهام بسرعة. “كان المشغلون سعداء لأن ميزة الصوت في الوحدة نبهتهم عندما كان المنتج النهائي جاهزا للعملاء من خلال القيادة ، مما أدى إلى انخفاض أوقات الانتظار والأطعمة أكثر سخونة” ، حسبما أفاد هوب. |
عن: | Antunes هي شركة رائدة في تصنيع معدات الخدمات الغذائية المخصصة ، وهي متخصصة في حلول الطهي وتنقية المياه للعمليات العالمية. يقع المقر الرئيسي لشركة Antunes في كارول ستريم ، إلينوي ، وهي مدفوعة بالالتزام بتقديم أداء موثوق به وخدمة تركز على العملاء وجودة عالية. |