توفير المرونة لطهي البيض لطلب وتقديم وجبة الإفطار طوال اليوم

موقف:	لدعم مبادرة الإفطار المتنامية طوال اليوم ، أرادت واحدة من أكبر سلاسل مطاعم الوجبات السريعة في الهامبرغر في العالم القدرة على طهي دفعات أصغر من البيض – بما في ذلك الطلبات الفردية – عند الطلب.
تنفيذ:	من خلال العمل مع الشريك منذ فترة طويلة Antunes ، نفذت السلسلة أولا مجموعة ترقية لمحطة بيض موجودة لدمج تصميم غطاء مقسم. من هناك ، تم تطوير وحدة جديدة: محطة البيض ذات المنطقة المزدوجة ، أو ESDZ-1200. تتميز هذه الوحدة الجديدة بسطحي شواء يتم التحكم فيهما بشكل مستقل بينما كانت القطعة السابقة من المعدات تحتوي على عنصر تحكم واحد فقط لسطح الشواية لتوفير تناسق أفضل للمنتج. مع ESDZ-1200 ، بدلا من الاضطرار إلى طهي 12 بيضة في وقت واحد ثم الاحتفاظ بمنتج إضافي – والنصب بعد انتهاء وقت الانتظار – يمكن للسلسلة الآن طهي أقل من بيضة واحدة في كل مرة بنفس المذاق الرائع ونتائج الجودة التي يتوقعها العملاء.
نتيجة:	يستخدم ESDZ-1200 لطهي البيض بكفاءة لعناصر قائمة الإفطار على مدار اليوم لعدد من المطاعم داخل البصمة العالمية الكبيرة للسلسلة. يسمح الغطاء المنفصل الفريد للوحدة للمشغلين بالطهي عند الطلب والتعامل مع الدفعات المتداخلة في وقت واحد – كل ذلك دون المساومة على جودة الطعام. بسبب هذه القدرة على طهي كميات منخفضة الحجم حسب الطلب ، يمكن لمشغلي السلسلة أيضا توقع انخفاض تكاليف هدر الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، فاز ESDZ-1200 بجائزة ابتكار المطبخ من جمعية المطاعم الوطنية في عام 2017 ، والتي تعترف بمعدات وتقنيات التفكير المستقبلي التي تزيد من الكفاءة والإنتاجية للعمليات الخلفية وتفيد مشغلي المطاعم.
عن:	Antunes هي شركة رائدة في توفير الحلول المخصصة لمعدات الطهي وأنظمة تنقية المياه للسوق العالمية. يقع المقر الرئيسي لشركة Antunes في كارول ستريم ، إلينوي ، وهي مدفوعة بالالتزام بتقديم منتجات مبتكرة وجودة عالية وخدمة شخصية متجذرة في شراكات دائمة – للوفاء في نهاية المطاف بوعدها الموحد: دفع النجاح لكل عميل.