مع ارتفاع مستويات عسر المياه وإجمالي المواد الصلبة الذائبة (TDS) السائدة في المياه الواردة ، لن يلبي الصنبور احتياجات العديد من عمليات الخدمات الغذائية بشكل كاف.
لا تؤثر العناصر الموجودة في الماء على لون الماء وطعمه ورائحته فحسب ، بل تؤثر أيضا على معدات مطبخ العملية. يمكن للمشغلين معالجة مشكلات جودة المياه هذه وحماية معدات المطبخ من خلال الاستثمار في نظام معالجة المياه.
Which equipment is impacted by water treatment?
- • ماكينات الثلج
- • أنظمة تخمير القهوة
- • آلات الإسبريسو
- • أفران كومبي
بدون وجود نظام لتنقية المياه ، سيؤثر تراكم المقياس على أداء المعدات – مثل عدم قدرة آلة الثلج على مواكبة الطلب خلال أوقات الذروة.
تولد هذه الأنواع من المعدات أيضا أكبر تكاليف الصيانة نتيجة لسوء نوعية المياه ، مما يؤدي غالبا إلى مكالمات الخدمة التي تتطلب استبدال قطع غيار باهظة الثمن ، وتعطل المعدات ، وتكاليف عمالة كبيرة لتصحيح المشكلة. بالإضافة إلى ذلك ، تقدم مكالمات الخدمة حلا مؤقتا فقط. يمكن لنظام تنقية المياه معالجة مشكلات المقياس بشكل مستمر وتقليل احتياجات الصيانة المتكررة.
How water treatment saves costs over time
ميليسا نيكوبولوس، المدير العام للمياه في أنتونيس، تفهم بشكل مباشر تأثير نظام معالجة المياه عالي الجودة من تجاربها في العمل مع المشغلين. إليك مثال واحد:
“كنت أعمل مع مقهى متخصص يقع على الساحل الغربي – حيث تعد جودة المياه من بين الأسوأ في الولايات المتحدة من حيث الصلابة و TDS العالية. قام مشغل المتجر بتوثيق تكاليف الصيانة لأنظمة تخمير القهوة الخاصة به ، سواء القهوة بالتنقيط أو قهوة الإسبريسو ، والتي بلغ مجموعها أكثر من 7000 دولار سنويا – تم إنفاق معظمها على مكالمات الخدمة لإزالة الترسبات أو إزالة الترسبات.
بعد التشاور مع المشغل وتركيب مثبط للمقياس ونظام تنقية المياه ، تم تخفيض تكاليف الصيانة السنوية للمتجر بنسبة 75 بالمائة. ومن النتائج الثانوية القيمة للتركيب زيادة الإيرادات التي يمكن أن تعزى إلى الزيادة الكبيرة في جودة مشروبات القهوة من المياه المحسنة”.
Key benefits of commercial water treatment in foodservice operations
- ستعمل المعدات بأعلى أداء ، وتعمل كما أرادت الشركة المصنعة.
- ستتحسن جودة المياه – مما يؤثر على نكهة المياه المكونة المستخدمة في المشروبات والأطعمة القائمة على الماء ، مثل الحساء. يمكن لنظام تنقية المياه المناسب أيضا تلبية الحاجة إلى كميات معينة من المعادن في الماء من أجل تحقيق المذاق المناسب – الإسبريسو ، على سبيل المثال.
- يمكن تلبية الطلب عندما تتم إدارة مقياس الجير بشكل جيد ، وهو أمر مهم بشكل خاص لآلات الثلج وآلات الإسبريسو. مع وضوح التشغيل البيني للآلة ، سيتمكن المشغلون من الحصول على مياه المكونات اللازمة للعمل بكفاءة.
مع تقليل مكالمات الخدمة ووقت التوقف عن العمل ، وعدد أقل من قطع الغيار ومياه المكونات الأفضل للمشروبات والطعام ، توفر أنظمة تنقية المياه أموال العمليات من خلال حماية المعدات وتحسين جودة المياه بشكل عام.
تعرف على المزيد حول الترشيح الفائق وكيف تؤثر معالجة المياه على عمليتك من خلال مقاطع الفيديو والمقالات هذه:
خفض تكلفة الملكية ، وتوسيع قائمة المشروبات باستخدام محلول تنقية المياه
