لقد شعرنا جميعا بآثار نقص العمالة في المطاعم. يمكن أن يؤدي نقص أعضاء الفريق الضروريين إلى تعطيل كفاءة مطعمك واتساق قائمة الطعام المفضلة لعميلك.
توفر Antunes نهجا مخصصا لحلول الأتمتة حتى تتمكن من الاستفادة من تقنية معدات المطابخ التجارية للتخفيف من مخاطر العمل من نقص موظفي المطعم.
لا تساعد تقنية الأتمتة الموظفين فقط من خلال تقليل حاجتهم إلى القيام بمهام متكررة وإعادة توجيه جهودهم إلى المهام الموجهة نحو دعم العملاء ، ولكنها أيضا حل استراتيجي حول كيفية تقليل تكاليف العمالة في مطعم أثناء التشغيل بعدد رؤوس صغير أثناء نقص العمالة في المطعم.
نقص عمال المطاعم
تتغير التكنولوجيا في معدات مطابخ المطاعم دائما ، ويخلق نقص العمالة في المطاعم إحساسا بالإلحاح لمشغلي المالكين لاعتماد تقنية الأتمتة في مطابخهم التجارية كحل.
يجعل النقص في موظفي المطعم الاحتفاظ بأعضاء فريقك الحاليين أكثر أهمية. غالبا ما لا يفضلها الموظفون المهام المملة والمتكررة التي تتطلبها العديد من المطابخ مما قد يؤدي إلى مشاكل في الاحتفاظ بالموظفين. يمكن أن تساعد إعادة تخصيص أحد أعضاء الفريق من مهمة مملة مثل ملء كوب الصلصة بشكل متكرر للتفاعل مع العملاء في الاحتفاظ بأعضاء الفريق.
خدمة العملاء التي تواجه أمام المنزل مهمة. تتناول إضافة معدات الطهي الآلي كيفية تقليل تكاليف العمالة في المطعم مع عدم فقدان التركيز على العميل. ستوفر معدات التشغيل الآلي منتجا متسقا وعالي الجودة بينما يركز الحمل المعرفي على طلبات العملاء.
من خلال التعامل مع الأتمتة لأعباء عمل معينة ، يمكنك الآن تعليم الموظفين مهام جديدة أخرى ضرورية للمطعم مثل المخزون الذي يضمن استعداد فريقك للنجاح ويمكنه استيعاب الطلبات. هذا يعطي أعضاء الفريق مسؤوليات أكثر قيمة.
يمكن تدريب أعضاء الفريق في أقسام أخرى أثناء تعلمهم كيفية استخدام تقنية الأتمتة وهي تعليم مهارة تقنية جديدة. إذا كنت تتساءل “ما هي المعدات التي أحتاجها لمطبخ مطعم يقوم في نفس الوقت بنقل المهام المتكررة من أعضاء الفريق للسماح لهم بالعمل على احتياجات المطعم الأخرى مع زيادة الإنتاجية الإجمالية لمطبخك” ، فإن الحل هو الأتمتة.
تعرف على كيفية تقليل تكلفة العمالة في مطعم من خلال تجربة الأتمتة في مطبخ مطعمك. قد تظهر النتائج انخفاضا في التعامل مع الطعام مع الموظفين وتحسنا في جودة الطعام. سيحصل العملاء على طعام أكثر سخونة وأعذب من تقليل فترات الاحتفاظ والتدريج.
مع الأتمتة ، يمكن الآن نقل الموظفين إلى عمل أكثر إرضاء ومهارة دون تغيير جودة طعامك على الإطلاق. الهدف من الأتمتة ليس تقليل الأشخاص ، بل هو زيادة الإنتاجية حتى يتمكن الموظفون من التركيز على المهام ذات القيمة المضافة مثل تحسين تجربة عميلك. تعمل الأتمتة أيضا على توحيد العملية التي لا تفيد موظفيك فقط من خلال إبعادهم عن المهام الشاقة ، ولكنها تضمن إكمال المهمة المطروحة باستمرار.
قد يكون عدم الاتساق في قائمتك من مواقع مختلفة أو حتى نفس الموقع محبطا للعملاء الذين يعتمدون على أن تكون مفضلاتهم لذيذة كالمعتاد. يساهم هذا أيضا في الوعي العام بالعلامة التجارية لمطاعمك والتعرف على العلامة التجارية. خلال النقص في موظفي المطعم أو فترة ارتفاع معدل دوران الموظفين ، قد يعاني اتساق قائمتك ومعه تجربة عملائك في مطعمك.
عند التفكير في تقنية الأتمتة ، من المهم التأكد من أن هذه الإضافة الجديدة ستكون منطقية مع الاحتياجات المحددة لمطبخك التجاري. من المهم التأكد من أن معدات المطبخ التجارية الجديدة تعمل باستمرار وكفاءة كما ينبغي ، ولكن التأكد من ملاءمتها لمساحتك أمر ضروري أيضا.
يمكن استخدام تقنية الأتمتة في أي مطبخ مطعم تقريبا. لا تقلل أتمتة Antunes من العمالة المطلوبة فحسب ، بل توفر أيضا المساحة. فهو يجمع بين قطع متعددة من معدات المطبخ التجارية معا ، جنبا إلى جنب مع تقنية الأتمتة التي يمكن أن تقلل من البصمة الإجمالية اللازمة لإكمال المهام مقارنة بوقت انتشار هذه المعدات في جميع أنحاء المتجر.
باستخدام الأتمتة ، يمكنك توفير كل شيء من نفايات الطعام إلى العمالة مع تعزيز إنتاج طعامك لتقديم منتج عالي الجودة متسق. تصمم Antunes حلول أتمتة لدمجها بسهولة في مطبخك.
فيما يلي بعض حلول أتمتة المطابخ التجارية من Antunes التي سترفع مستوى مطبخك التجاري من خلال زيادة سرعة إنتاج الطعام ، مع تقليل مناطق نقاط الألم الشائعة مثل هدر الطعام واتساق تجربة العملاء بين مواقع السلسلة.
حلول تكنولوجيا أتمتة Antunes لمساعدة مطبخك التجاري أثناء نقص عمال المطعم
- تعبئة الأكواب الآلية
- تنشيط بدون لمس عن طريق وضع الكوب على قاعدة الموزع
- تتوقف الصلصة عن التنقيط تلقائيا
- تتيح أدوات التحكم المدمجة سهولة ضبط حجم الصلصة
- يوزع الصلصات الرقيقة والسميكة
- ما يصل إلى 1200 كوب في الساعة
- الاستغناء الآلي عن الجبن
- عملية بدون لمس
- يحمل ويوزع الصلصة الساخنة
- درجة حرارة وحجم قابل للتعديل
- حلول الصلصة الآلية
- بصمة صغيرة
- تعمل الصلصات المتعددة بشكل متزامن على زيادة الإنتاجية
- تسمح المكونات القابلة للإزالة بالتنظيف السهل
- يحقق الغزل القابل للبرمجة تغطية متسقة – متغيرة حسب الصلصة وعدد الأجنحة
- آلة التقطيع الآلي
- يغلف شرائح الدجاج والناجتس والأجنحة تلقائيا بالحليب
- تتعثر براميل الدجاج المحملة مسبقا بسرعة قابلة للبرمجة للحصول على أقصى قدر من الطلاء
- سهل التنظيف مع نظام التنظيف الآلي في المكان
- خزانة مبردة تحافظ على المنتج عند 35-40 درجة فهرنهايت
- تعمل إدارة الغبار على تحسين بيئة المطبخ
- وحدة تغذية كعكة أوتوماتيكية
- يتم تحسين جودة الكعكة من خلال التحكم في التعرض للهواء والتعامل معه
- يتم زيادة درجة حرارة الساندويتش عن طريق إنتاج الكعك في الوقت المناسب
- يسمح بنشر العمالة في مهام أخرى
- تقليل وقت التعرف والبدء بحوالي 15-20 ثانية لكل معاملة – ما يصل إلى 1200 كعكة في الساعة
- سهل التشغيل وصيانة منخفضة
- الناقلات الأوتوماتيكية
- توفر العملية غير المتزامنة المرونة الكاملة لتسليم الطلب
- يمكن تشغيل العديد من الأدراج متتالية للسماح بطلبات أكبر في مساحة أصغر
- يزيد التسارع والتباطؤ ومطابقة سرعة الناقل القابلة للبرمجة من الإنتاجية
- يضبط الارتفاع تلقائيا لتلبية نافذة السيارة عند التسليم مع صينية تمتد إلى العميل
- تنظيف في المكان لصعوبة الوصول إلى النقل الأفقي العلوي
- نظام مراقبة الكاميرا الداخلية وحالة نقل الطلب المعروضة بالكامل
اعمل مع مدير حساب Antunes الوطني الخاص بك للحصول على حل الأتمتة المثالي لمطبخك التجاري.
ماذا يوجد في الماء الخاص بي؟ أنتونيس تتناول جودة المياه المنزلية
