عندما يتعلق الأمر باختيار المعدات ، هل يمكن أن يعيقك ما تعتقد أنه صحيح في المطبخ؟
إليك شيء واحد نعرف أنه صحيح: البواخر هي خيار متعدد الاستخدامات يسمح للمشغلين بتقليل وقت الطهي مع الحفاظ على السلامة الغذائية والمظهر الفاتح للشهية للمنتج المطهو على البخار. مع هذه الفوائد ، يمكن أن تحل البواخر محل أفران الميكروويف والمواقد في الجزء الخلفي من المنزل.
ومع ذلك ، قد يكون هناك بعض المفاهيم الخاطئة في السوق حول وظيفة وميزات البواخر كونترتوب. نحن نضع الأمور في نصابها الصحيح وفضح سبع أساطير حول البواخر لإظهار كيف يمكنهم نقل قائمتك إلى المستوى التالي.
الخرافة #1: عناصر القائمة التي يمكن طهيها في قدر بخاري محدودة.
تشتهر البواخر باستخدامها مع الخضروات الورقية والمحار (المحار وجراد البحر وبلح البحر والروبيان) والأسماك والديم سوم والبوتستكر. ولكن ، تعد البواخر التي توضع على سطح العمل أيضا خيارا رائعا لطهي / إعادة تسخين التوفو والقرع والفلافل وشرائح اللحم والبطاطا الحلوة وحتى المخبوزات مثل الكعك. يمكن أيضا استخدام البواخر مع دورة مدتها خمس ثوان لإذابة الجبن على السندويشات وصنع الناتشوز.
الخرافة #2: الروائح والنكهات تتقاطع في البواخر.
تبخير الأطعمة يستخدم الماء وليس الشحوم أو الزيت. هناك القليل من نقل النكهات أو الروائح مع سلال متعددة أو داخل سلة.
الخرافة #3: يستغرق التبخير وقتا طويلا لطهي الأطعمة.
تختلف أوقات الطهي حسب نوع الطعام والكمية المراد طهيها وما إذا كان الطعام في درجة حرارة الغرفة أو مبردا أو مجمدا. على سبيل المثال ، يمكن أن تستغرق أوقات الطهي من 30 ثانية للتورتيليني إلى خمس دقائق للدجاج بالعظم. مع Antunes Jet Steamer ، يمكن طهي البيض المخفوق في غضون 12 ثانية. تستغرق إعادة التسخين وقتا أقل بكثير من الطهي ، ويمكن إذابة الجبن في بضع ثوان فقط.
الخرافة #4: التبخير يغير قوام الطعام.
العناصر المقرمشة بالفعل ، مثل التورتيلا ورقائق التورتيلا ، ستظل مقرمشة بعد دورة ذوبان الجبن القصيرة. أثناء الطهي ، لا تجفف عملية التبخير الطعام ، وبالتالي فإن الطبقة الخارجية لن تكون هشة أو بنية. ستحتفظ الأطعمة المطبوخة على البخار بمظهرها الأصلي ولكن لها قوام رطب.
الخرافة #5: التبخير يجعل الأطعمة رطبة.
تستخدم بواخر Antunes البخار مع القليل من التكثيف ، وطهي الأطعمة بسرعة دون الماء المتبقي. هذه الطريقة مثالية للحفاظ على تدفق المياه الزائدة من الخضار أو المعكرونة أثناء الطلاء ، مقارنة بطرق الطهي التقليدية.
الخرافة #6: البواخر مخصصة فقط لكميات كبيرة من الطعام.
“الطازجة” و “المصنوعة حسب الطلب” هي الاتجاهات الحالية في خدمات الطعام ، ويمكن أن تساعد البواخر كونترتوب المشغلين على معالجتها. هذه النماذج الأكثر إحكاما مثالية لطهي أو إعادة تسخين الأجزاء الفردية – حتى التورتيلا الفردية – وتجنب الهدر الناتج عن الاحتفاظ بالأطعمة المطبوخة.
الخرافة # 7: أفران الميكروويف أسرع من البواخر.
يمكن للمطابخ الآن استخدام البواخر التي تتناسب مع سرعة الميكروويف وسهولة الاستخدام وتتجاوزها. يمكن أن تحل أجهزة البخار الموجودة على سطح العمل محل أفران الميكروويف بسلاسة – مما يوفر للمشغلين طريقة لطهي الأطعمة بسرعة مع الحفاظ على السلامة الغذائية والمظهر الفاتح للشهية للطبق النهائي.
يعد تبخير الأطعمة إحدى الطرق لإنشاء قضمة ذات مذاق رائع ، مع توفير طريقة لتلبية احتياجات المستهلكين للعروض الطازجة المعدة حسب الطلب والأطعمة المطبوخة بدون إضافة زيت أو زبدة. ونظرا لأنه يمكن استخدام البواخر لطهي مجموعة متنوعة من عناصر القائمة ، فإنها تمنح المشغلين قدرا أكبر من المرونة والكفاءة.
هل حان الوقت لإلقاء نظرة ثانية على التبخير؟ لدى Antunes مجموعة كاملة من البواخر متعددة الاستخدامات لتناسب عملياتك – تعرف على أيها مناسب لك.
إلهام القائمة من المعدات متعددة الاستخدامات
