CAROL STREAM, IL – Antunes, ein familiengeführtes Unternehmen, das sich auf die Herstellung von Foodservice-Geräten spezialisiert hat, hat die landesweite Einführung seiner Egg Stations abgeschlossen.
„Durch Marktforschung und Fokusgruppen hat Einstein Bros Bagels herausgefunden, dass „frisch“ ein starker Trend ist und dass sich die Branche zunehmend auf ein frischeres, gesundheitsbewussteres Menü konzentriert“, so Tony Vassos, Director of Product Management & Marketing bei Antunes. „Mit diesem Fokus auf Frische wollten sie von ihrer bisherigen Zubereitungsmethode wegkommen – mit einer Hochleistungsmikrowelle und Polycarbonatschalen – und da kommt die Antunes Egg Station ins Spiel“.
„Wir sind immer bestrebt, unsere Qualität zu verbessern und gleichzeitig die Erwartungen unserer Gäste an einen schnellen Service zu erfüllen. Die Zusammenarbeit mit Antunes und ihrem Eierkocher bietet uns die Möglichkeit, beides zu erreichen“, so D.J. Lonergan, CEC, Chefkoch für Forschung und Entwicklung bei Einstein Bros. Bagels.
Die Eierstationen von Antunes bieten eine zuverlässige Möglichkeit, Eier auf Bestellung mit Dampf und Hitze zu kochen. Antunes hat die Egg Station-Einheiten an die Anforderungen von Einstein Bros. Bagels auf der Grundlage des Feedbacks der Betreiber aus den Feldtests. Dazu gehörte auch die Änderung der Zeitvorgabe sowie des Tons und der Lautstärke des Audiotimers, um das Timer-Geräusch besser von anderen Küchengeräten unterscheiden zu können.
Da sie keine Abzugshaube benötigt und eine kleine Arbeitsfläche hat, passt die Eierstation von Antunes auch in den begrenzten Raum hinter dem Haus. Letztendlich verbesserte das Produkt die Qualität und Konsistenz der Eier, die im Rahmen von Einstein Bros. Bagels‘ Menü.
Heute werden an den Egg Stations sowohl Schaleneier als auch flüssiges Eiweiß für die verschiedenen Eiersandwiches der Kette zubereitet.
Über Antunes
Antunes ist ein führender Hersteller von kundenspezifischen Ausrüstungen für die Gastronomie, der sich auf Kochtische und Wasserfiltrationslösungen für globale Betriebe spezialisiert hat. Antunes hat seinen Hauptsitz in Carol Stream, Illinois, und ist bestrebt, zuverlässige Leistung, kundenorientierten Service und erstklassige Qualität zu bieten. Weitere Informationen finden Sie unter antunes.com.
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