Wir alle haben die Auswirkungen des Arbeitskräftemangels in der Gastronomie zu spüren bekommen. Das Fehlen notwendiger Teammitglieder könnte die Effizienz Ihres Restaurants und die Konsistenz der von Ihren Kunden bevorzugten Menüs empfindlich stören.
Antunes bietet einen maßgeschneiderten Ansatz für Automatisierungslösungen, damit Sie die Technologie der Großküchengeräte nutzen können, um die Geschäftsrisiken des Personalmangels in der Gastronomie zu mindern.
Die Automatisierungstechnik hilft nicht nur den Mitarbeitern, indem sie ihnen die Notwendigkeit nimmt, sich wiederholende Aufgaben zu erledigen und ihre Bemühungen auf kundenorientierte Aufgaben zu lenken, sondern sie ist auch eine strategische Lösung, wie man die Arbeitskosten in einem Restaurant senken kann, während man während eines Arbeitskräftemangels im Restaurant mit einer kleinen Kopfzahl arbeitet.
Arbeitskräftemangel in der Gastronomie
Die Technologie für die Ausstattung von Restaurantküchen unterliegt einem ständigen Wandel, und der Arbeitskräftemangel in der Gastronomie führt dazu, dass die Betreiber ihre Großküchen dringend mit Automatisierungstechnik ausstatten müssen, um eine Lösung zu finden.
Angesichts des Personalmangels in der Gastronomie ist es umso wichtiger, dass Sie Ihre derzeitigen Mitarbeiter halten können. Langweilige, sich wiederholende Aufgaben, wie sie in vielen Küchen anfallen, werden von den Mitarbeitern oft nicht gern erledigt, was zu Problemen bei der Mitarbeiterbindung führen kann. Wenn ein Teammitglied von einer langweiligen Aufgabe wie dem wiederholten Füllen eines Soßenbechers auf den Umgang mit Kunden umgestellt wird, kann dies dazu beitragen, Teammitglieder zu halten.
Ein kundenorientierter Service an der Front ist wichtig. Das Hinzufügen von automatisierten Kochanlagen ist eine Möglichkeit, die Arbeitskosten in einem Restaurant zu senken, ohne den Kunden aus den Augen zu verlieren. Die Automatisierungsanlagen sorgen für eine gleichbleibend hohe Produktqualität, während sich die kognitive Belastung auf die Kundenwünsche konzentriert.
Durch die Automatisierung bestimmter Arbeitsabläufe können Sie Ihren Mitarbeitern neue Aufgaben beibringen, die für das Restaurant wichtig sind, wie z. B. die Inventur, um sicherzustellen, dass Ihr Team für den Erfolg gerüstet ist und Bestellungen entgegennehmen kann. Dadurch erhalten die Teammitglieder mehr wertvolle Aufgaben.
Teammitglieder können in anderen Abteilungen geschult werden, während sie lernen, wie man die Automatisierungstechnik einsetzt, d.h. eine neue technische Fertigkeit erlernen. Wenn Sie sich fragen: „Welche Geräte benötige ich für eine Restaurantküche, die gleichzeitig die Teammitglieder von sich wiederholenden Aufgaben entlasten, damit sie sich anderen Aufgaben im Restaurant widmen können, während sie gleichzeitig den Gesamtdurchsatz Ihrer Küche erhöhen“, dann lautet die Lösung Automatisierung.
Erfahren Sie, wie Sie die Arbeitskosten in einem Restaurant senken können, indem Sie die Automatisierung in Ihrer Restaurantküche ausprobieren. Die Ergebnisse können zeigen, dass weniger Mitarbeiter mit Lebensmitteln umgehen und die Lebensmittelqualität verbessert wird. Die Kunden erhalten die Speisen heißer und frischer, da die Halte- und Bereitstellungszeiten minimiert werden.
Durch die Automatisierung können die Mitarbeiter nun mit erfüllenderen und qualifizierteren Aufgaben betraut werden, ohne dass sich die Qualität Ihrer Lebensmittel verändert. Das Ziel der Automatisierung besteht nicht darin, Personal abzubauen, sondern den Durchsatz zu erhöhen, damit sich die Mitarbeiter auf wertschöpfende Aufgaben konzentrieren können, z. B. auf die Verbesserung der Kundenzufriedenheit. Die Automatisierung standardisiert auch einen Prozess, was nicht nur Ihren Mitarbeitern zugute kommt, da sie von lästigen Aufgaben entlastet werden, sondern auch sicherstellt, dass die anstehende Aufgabe konsequent erledigt wird.
Mangelnde Konsistenz Ihrer Speisekarte an verschiedenen Standorten oder sogar am selben Standort kann für Kunden frustrierend sein, die sich darauf verlassen, dass ihre Lieblingsgerichte so köstlich wie immer sind. Dies trägt auch zur allgemeinen Bekanntheit und zum Wiedererkennungswert der Marke Ihres Restaurants bei. Während eines Mitarbeitermangels oder einer hohen Fluktuation kann die Konsistenz Ihrer Speisekarte leiden und damit auch das Erlebnis Ihrer Kunden in Ihrem Restaurant.
Wenn Sie Automatisierungstechnik in Erwägung ziehen, müssen Sie sicherstellen, dass diese Neuerung den spezifischen Anforderungen Ihrer Großküche gerecht wird. Es ist wichtig, sicherzustellen, dass die neue Großküchenausrüstung konsistent und effizient funktioniert, aber es ist auch wichtig, dass sie in Ihren Raum passt.
Die Automatisierungstechnik kann in praktisch jeder großen Restaurantküche eingesetzt werden. Die Automatisierung von Antunes reduziert nicht nur den Arbeitsaufwand, sondern spart auch Platz. Hier werden mehrere Großküchengeräte zusammengeführt und mit Automatisierungstechnik kombiniert, die den für die Erledigung von Aufgaben erforderlichen Platzbedarf im Vergleich zu einer Verteilung der Geräte über das gesamte Geschäft verringern kann.
Mit der Automatisierung können Sie von der Lebensmittelverschwendung bis zum Arbeitsaufwand alles einsparen und gleichzeitig Ihre Lebensmittelproduktion steigern, um ein Produkt von gleichbleibender Qualität zu liefern. Antunes entwickelt Automatisierungslösungen, die sich problemlos in Ihre Küche integrieren lassen.
Im Folgenden finden Sie einige Lösungen von Antunes für die Automatisierung von Großküchen, die Ihre Großküche aufwerten, indem sie die Geschwindigkeit der Lebensmittelproduktion erhöhen und gleichzeitig häufige Probleme wie Lebensmittelabfälle und die Konsistenz der Kundenerfahrung zwischen den einzelnen Filialen verringern.
Antunes Automatisierungslösungen für Ihre Großküche während des Arbeitskräftemangels in der Gastronomie
- Automatisierte Becherbefüllung
- Berührungslose Aktivierung durch Aufsetzen des Bechers auf den Boden des Spenders
- Sauce stoppt automatisch tropffrei
- Integrierte Regler ermöglichen eine einfache Einstellung der Lautstärke der Sauce
- Spendet dünne und dicke Soßen
- Bis zu 1200 Tassen pro Stunde
- Automatisierte Käsedosierung
- Berührungslose Bedienung
- Hält und gibt erhitzte Sauce aus
- Temperatur und Lautstärke einstellbar
- Automatisierte Soßenlösungen
- Kleiner Fußabdruck
- Mehrere gleichzeitig laufende Saucen erhöhen den Durchsatz
- Abnehmbare Komponenten ermöglichen eine einfache Reinigung
- Programmierbare Spinnerei erzielt eine gleichmäßige Abdeckung – variabel nach Sauce und Anzahl der Flügel
- Automatisierte Paniermaschine
- Beschichtet Hähnchenstreifen, Nuggets und Flügel automatisch mit Milch
- Vorbestückte Hähnchentrommeln trommeln mit programmierbarer Geschwindigkeit für maximale Beschichtung
- Einfache Reinigung durch automatisches Clean-in-Place-System
- Die Kühltruhe hält das Produkt bei 35 – 40 F°
- Staubmanagement verbessert die Küchenumgebung
- Automatische Brötchenzuführung
- Die Brötchenqualität wird durch Kontrolle der Luftexposition und der Handhabung verbessert.
- Die Sandwich-Temperatur wird durch die Just-in-Time-Produktion von Brötchen erhöht
- Ermöglicht den Einsatz von Arbeitskräften für andere Aufgaben
- Reduzierung der Erkennungs- und Initiierungszeit um ca. 15-20 Sek. pro Transaktion – Bis zu 1.200 Brötchen pro Stunde
- Einfach zu bedienen und wartungsarm
- Automatische Förderer
- Asynchroner Betrieb bietet volle Flexibilität bei der Auftragszustellung
- Mehrere Tabletts können hintereinander aufgestellt werden, um größere Bestellungen auf kleinerer Fläche zu ermöglichen
- Programmierbare Beschleunigung, Abbremsung und Anpassung der Fördergeschwindigkeit erhöhen den Durchsatz
- Automatische Höhenanpassung an das Autofenster bei der Auslieferung mit einem Tablett, das bis zum Kunden reicht
- Clean-in-place für schwer zugänglichen oberen horizontalen Transfer
- Internes Kameraüberwachungssystem und vollständig angezeigter Status der Auftragsübertragung
Arbeiten Sie mit Ihrem Antunes National Account Manager zusammen, um die ideale Automatisierungslösung für Ihre Großküche zu finden.
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