Einer der größten Kostenfaktoren für einen Convenience-Store-Betreiber ist die Arbeitskraft – und diese Kosten steigen weiter an.
Laut den Daten von CSP zur Lage der Branche stiegen die Betriebskosten der Direktverkaufsstellen im Jahr 2015 erneut an, wobei arbeitsbezogene Ausgaben wie Krankenversicherung, Löhne und andere Leistungen den Anstieg anführten.
Die Betreiber versuchen, ihre „Investitionen“ in Mitarbeiter zu maximieren, und die zunehmende Bedeutung des Foodservice für Convenience Stores, die richtige Foodservice-Ausrüstung kann beide Bemühungen unterstützen.
Geräte, die den Anforderungen von C-Store-Betrieben gerecht werden und gleichzeitig die Arbeitskräfte entlasten, bieten mehrere Vorteile:
Geschwindigkeit des Betriebs
Die Kunden erwarten, dass ihr Essen schnell serviert wird, vor allem in einem C-Store. Geräte, die die Garzeiten verkürzen und gleichzeitig ein Qualitätsprodukt liefern, können dazu beitragen, die Erfahrung des Kunden mit dem Betrieb zu verbessern. Mit den Toastern von Antunes können die jeweiligen Menüpunkte richtig getoastet werden, ohne dass die Wartezeit verkürzt wird.
Hochwertige Lebensmittel
Die Trends in der Gastronomie zeigen, dass frische, qualitativ hochwertige Lebensmittel für die Verbraucher immer wichtiger werden, und ein Teil der Annahme, dass „frisch“ bedeutet, dass sie vor kurzem zubereitet wurden – wenn nicht sogar auf Bestellung. C-Stores, die ihre Speisekarten auf diesen Trend ausrichten wollen – was die Marktführer in dieser Kategorie bereits tun -, können ihre Bemühungen durch Geräte unterstützen. Antunes Egg Stations mit Dual Zone bieten eine bequeme Möglichkeit, den ganzen Tag über frisch gekochte Eier für Frühstückssandwiches zu servieren und dabei den Verderb von Lebensmitteln zu vermeiden, der auftreten kann, wenn ein Produkt vorgekocht und zu lange aufbewahrt wird.
Einfachheit für den Bediener
Die Geräte sollten keine langwierigen Schulungen oder komplizierten Anweisungen erfordern. Und da die Verpflegung nur einen Teil ihrer Aufgaben ausmacht – vor allem in Betrieben, die derzeit nicht über eine vollwertige Küche verfügen -, möchten Eigentümer und Betreiber sicherstellen, dass jeder Mitarbeiter schnell einsatzbereit ist.
Im Foodservice-Handbuch 2015 von Winsight gaben 42 Prozent der Einzelhandelsbetreiber an, dass sie Produkte und/oder Geräte benötigen, die weniger Arbeit erfordern. Je weniger Tasten, Schritte oder Einstellungen und je weniger Zeit man aktiv mit einem Gerät zu tun hat, desto besser. Mit dem Antunes Deluxe Food Warmer zum Beispiel wird auf Knopfdruck jedes Mal die gleiche Dampfmenge abgegeben – eine einfache, gleichmäßige Methode, um Mittagsfleisch für heiße Sandwiches zu dämpfen oder Käse auf Nachos zu schmelzen.
Da die Betreiber ihre Arbeitskosten unter die Lupe nehmen und versuchen, das Geschäft durch ihre Foodservice-Programme anzukurbeln, können Geräte eine Schlüsselrolle spielen.
In diesem Artikel erfahren Sie mehr über die allgemeine Rolle des Foodservice im Convenience-Store-Markt.
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