Ein umweltfreundliches Restaurant werden Einfache Wege, wie Ihre gewerbliche Küche grün werden kann

Ein umweltfreundliches Restaurant werden

Einfache Möglichkeiten, wie Ihre Großküche umweltfreundlicher werden kann

Heutzutage wird alles grün, und das aus gutem Grund – kein Zweifel. Die Umstellung Ihres Restaurants auf mehr Umweltfreundlichkeit ist für alle Beteiligten von Vorteil und kann durch den Einsatz der effizientesten Foodservice-Geräte und durch das Management der Lebensmittelabfälle in Ihrer Großküche erreicht werden.

Ein guter Anfang, um ein grünes, ökologisches Restaurant zu werden, ist die Einbeziehung der Gemeinde. Ihre Gemeinde ist ein Ökosystem, und Restaurants sind ein wichtiger Knotenpunkt für die Mitglieder der Gemeinde. Wenn Sie in Ihrem Restaurant Nachhaltigkeit praktizieren, sparen Sie Ressourcen wie Energie und Arbeitskraft, minimieren Ihre Lebensmittelabfälle und sparen letztendlich Geld. Können Sie sich vorstellen, was einige einfache nachhaltige Praktiken für Ihr Restaurant und Ihre Gemeinde bewirken könnten?

Umweltfreundliche Restaurants sind der Weg in die Zukunft… zumindest hoffen wir das. Hier sind einige einfache Möglichkeiten, wie Ihr Restaurant nachhaltiger werden kann.

Produkteffizienz beibehalten: Grüne Restaurants brauchen grüne Geräte

Die Auswahl der richtigen Foodservice-Ausrüstung könnte der wichtigste Teil sein, um ein umweltfreundliches Restaurant zu betreiben und Ihr köstliches Menü zu servieren. Achten Sie bei der Anschaffung neuer Foodservice-Geräte auf die Effizienz der Produkte, denn sie ist umweltfreundlicher und hilft, Energie zu sparen.

Bei der Entwicklung neuer Foodservice-Geräte wird auf Energieeffizienz geachtet. Neue Konstruktionen minimieren den Wärmeverlust, können verschiedene Produkte gleichzeitig garen, ohne dass mehrere Chargen gegart werden müssen, und verfügen über intelligente Steuerungen, die die Garzeiten programmieren und den Energiebedarf in Stillstandszeiten minimieren.

Effizientes Design: Der Antunes Gold Standard Toaster wurde entwickelt, um energieeffizient zu sein und den Wärmeverlust zu reduzieren.

In umweltfreundlichen, grünen Restaurants werden die neuesten und effizientesten Geräte verwendet. Die Verwendung des neuesten, energieeffizientesten Modells hilft Ihrem Restaurant, die Energieverschwendung zu reduzieren. Die Aufrüstung Ihrer Foodservice-Ausrüstung kann eine große Aufgabe sein, aber sie stellt sicher, dass Ihr Restaurant keine Ressourcen durch den Einsatz alter, weniger effizienter Geräte verschwendet.

Modernisieren Sie Ihre Küche, indem Sie neue Technologien wie z. B. die Automatisierung einführen. Die Automatisierung kann die Nachhaltigkeit Ihres Restaurants unterstützen, indem sie die Lebensmittelverschwendung und den Arbeitsaufwand reduziert. In einem ohnehin schon angespannten Arbeitsmarkt ermöglicht die Automatisierung einfacher, sich wiederholender Aufgaben durch innovative Lösungen mit den Automatisierungsprodukten von Antunes, dass sich Ihr Team stattdessen um die Belange der Kunden kümmern kann.

Antunes Automatisierungslösung: Die Antunes Automated Chicken Breading umhüllt Hähnchenstreifen, Nuggets und Flügel automatisch mit Milch und umhüllt sie gleichmäßig mit einer Paniermischung. Dadurch entfällt die mühsame Aufgabe des Panierens von Hand, und die Lebensmittelverschwendung wird minimiert, während gleichzeitig ein gleichmäßigeres und hochwertigeres Produkt geliefert wird.

Vorbeugende Maßnahmen an bestehenden oder neuen Geräten sind ebenfalls wichtig für die Lebensdauer Ihrer Geräte. Der Zustand Ihrer Foodservice-Ausrüstung und die Instandhaltung bestimmter Verschleißteile oder Komponenten können einen großen Beitrag zu Effizienz und Verbrauch leisten.

Der Einbau von Wasseraufbereitungsanlagen in Ihrem Restaurant kann den Betrieb erheblich verbessern. Wasserenthärter und Umkehrosmosesysteme können eingesetzt werden, um harte Kalkablagerungen an Dampfgarern und Kombigeräten zu beseitigen. Filtersysteme können hinzugefügt werden, um Ablagerungen und Oxidationsmittel zu entfernen, die für Kochgeräte und die Getränkeherstellung schädlich sind.

Mehr als 50 % des gesamten Wasserverbrauchs in Restaurants entfallen auf die Kochgeräte und -prozesse in der Küche. Die Versorgung der Küche mit hochwertigem Wasser senkt die Energiekosten der wasserverbrauchenden Geräte. Ohne Kalkablagerungen arbeiten die Geräte effizienter und erfordern weniger Wartung und Ausfallzeiten. Qualitativ hochwertiges Wasser sorgt auch für gleichmäßigen Druck und Durchfluss in den Betrieben sowie für gleichbleibend knackig schmeckende Getränke.

Antunes Effizienz Produkt Held: Das Antunes VZN-Wasserfiltersystem verwendet nur eine kostengünstige Aktivkohlepatrone, die 2 Jahre hält, im Vergleich zu acht Filtern bei Geräten der Konkurrenz – das reduziert die Abfallmenge auf der Mülldeponie um 1:8! Die Ultrafiltrationspatrone ist für eine Lebensdauer von bis zu 10 Jahren ausgelegt.

Lebensmittelabfälle reduzieren: Umweltfreundliche Restaurants minimieren Lebensmittelabfälle

Da in einer Großküche häufig Lebensmittelabfälle anfallen, ist es wichtig, die mit Lebensmittelabfällen verbundenen Kosten zu senken.

Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie Sie ein Restaurant umweltfreundlicher gestalten können, könnten Sie damit beginnen, die Lebensmittelverschwendung in Ihrem Restaurant zu minimieren. Lebensmittelverschwendung wirkt sich auf Ihr Endergebnis aus, und manche sagen, dass es sich anfühlt, als würde man Geld in den Papierkorb werfen.

Planen Sie Ihren Inventarbedarf mit moderner Software und Tools genau, um Konsistenz und Effektivität zu gewährleisten. Überwachen Sie die Temperatur und die Haltbarkeitsdauer von Lebensmitteln. Befolgen Sie bei der Überwachung der Bestände das First-In-First-Out-Verfahren. Wer Ordnung hält, kann Probleme mit der Lebensmittelmenge in den Griff bekommen. Die Automatisierung von Küchenaufgaben könnte auch die Lebensmittelverschwendung verringern, den Arbeitsaufwand der Mitarbeiter reduzieren und gleichzeitig ein einheitlicheres Produkt liefern.

Technologie-Tipp: Die automatische Brötchenzuführung von Antunes reduziert den Umgang der Mitarbeiter mit Lebensmitteln und die Lebensmittelverschwendung und liefert gleichzeitig ein heißeres Produkt.

Die Reduzierung von Lebensmittelabfällen ist keine leichte Aufgabe, aber ein wichtiger Aspekt, um als Großküche in Ihrer Gemeinde umweltfreundlich zu sein.

Helfen Sie Ihrer Gemeinschaft: Seien Sie der „Freundliche“ in „Umweltfreundlich

Ihr „grünes“ Restaurant spielt eine Rolle in Ihrer Gemeinde. Wenn Sie also umweltfreundlicher werden, können die Vorteile sogar noch weiter reichen als Ihr Betrieb. Wenn Sie Nachhaltigkeit praktizieren, und sei es nur in Ihrer Großküche, kommt das Ihrer Region zugute.

Wenn Sie Ihr Personal über die Nachhaltigkeitspraktiken in Restaurants aufklären, können Sie den Mitgliedern der Gemeinschaft direkt umweltfreundliche Erfahrungen vermitteln, die sich auch auf andere Bereiche übertragen lassen. Eine weitere Möglichkeit, Ihre Gemeinde einzubeziehen, besteht darin, eine örtliche Lebensmittelsammlung oder eine Spendenaktion zu veranstalten oder zu planen und andere Gemeindemitglieder zur Teilnahme einzuladen. Umweltfreundliche Restaurants strukturieren ihre Lieferkette und ihre Beschaffungsmethoden strategisch so, dass sie mit anderen Unternehmen zusammenarbeiten, die ihr Ziel, umweltfreundlich zu sein, teilen.

Die Anforderungen an die Nachhaltigkeit in einer Großküche entwickeln sich ständig weiter, und wir loben Sie für Ihre Bemühungen, ein grüneres Restaurant zu schaffen. Die Welt könnte mehr umweltfreundliche Restaurants gebrauchen. Wenn Sie eine dieser Praktiken ausprobieren, können Sie Ihre Großküche umweltfreundlicher gestalten.

Als Unternehmen wird Antunes und seine soziale Verantwortung von dem Wunsch geleitet, die Welt positiv zu beeinflussen und gleichzeitig ein dauerhaftes, großartiges Unternehmen aufzubauen. Als familiengeführtes Unternehmen sind wir in einer einzigartigen Position, um eine starke, zielgerichtete Kultur zu haben, die sich um Nachhaltigkeitsmaßnahmen kümmert.

Wir laden Sie, Ihr Team und Ihre Großküche ein, mit uns umweltschonende Maßnahmen zu praktizieren.

Lesen Sie mehr über Antunes‘ soziale Verantwortung und Nachhaltigkeit.

Mehr Nachhaltigkeit:

Schalten Sie ein, wenn der Podcast „Around the Table with Antunes“ das Thema Nachhaltigkeit vertieft.

Teil 1: https://antunes.com/news/antunes-commitment-to-sustainability-part-1/

Teil 2: https://antunes.com/news/antunes-commitment-to-sustainability-part-2/