Konzentration auf die Rendite der Ausrüstung (ROI)

Beim Kauf eines neuen Geräts kann es verlockend sein, sich mehr auf die anfängliche Investition zu konzentrieren als auf den Ertrag dieser Investition.

Es ist leicht anzunehmen, dass „kleine“ Geräte wie Toaster, Dampfgarer und andere Arbeitsplatten auf lange Sicht nicht viel kosten werden, egal für welche Option Sie sich entscheiden. Die Wahrheit ist, dass diese Küchenutensilien im Laufe der Zeit erhebliche Ressourcen verschwenden können, wenn sie nicht von Anfang an richtig ausgewählt werden.

Nehmen wir an, ein Gerät im Wert von 1.000 Dollar verursacht zusätzliche Kosten von 500 bis 1.000 Dollar pro Jahr für ungeplante Wartung, Mitarbeiterzeit, Lebensmittelverschwendung und Energieverlust. Wäre ein 2.000-Dollar-Gerät, das diese Probleme minimiert, die bessere Wahl gewesen? Vom ROI-Standpunkt aus gesehen – ja.

Es gibt mehrere Faktoren, die zu einem höheren ROI für Arbeitsplatten-Kochgeräte beitragen.

Leichtere Reinigung oder weniger Reinigung

Das Bedienpersonal spart Zeit, wenn ein Gerät leichter zu reinigen ist. Die Mitarbeiter können sich dann um andere Aufgaben in der Küche kümmern – sei es, dass sie mehr Zeit am Drive-Thru-Fenster verbringen, mehr Kunden bedienen oder Speisen in anderen Bereichen der Linie zubereiten.

Minimierung der Lebensmittelverschwendung

Restaurants können das Problem der Lebensmittelverschwendung mit zuverlässigen Geräten angehen, die dazu beitragen, dass die Speisen richtig und gleichmäßig gegart werden. Geräte, die das Produkt gleich beim ersten Mal rösten, dämpfen oder kochen, verringern die Anzahl der weggeworfenen Produkte und damit die Kosten.

Energieeinsparung

Vor allem bei Toastern sind Energieeinsparungen ein wichtiger Faktor für die Rentabilität der Geräte. Die Toaster von Antunes sind so konstruiert, dass sie die von den Hochtemperaturplatten erzeugte Wärme im Inneren besser halten, anstatt sie entweichen zu lassen. Eine geringere Wärmeabwanderung bedeutet, dass der Toaster nicht so häufig auf seinen Sollwert aufheizen muss und somit weniger Energie verbraucht.

Ein großer, aber versteckter Faktor bei der Energieeinsparung sind die Kosten für die Aufrechterhaltung der Standardtemperatur in der Küche. Der Betrieb spart Energie, wenn weniger Strom für die HLK benötigt wird, um die Küche kühl zu halten. Da mehr Wärme in den Antunes-Toastern verbleibt, erhöhen sie die Temperatur in der Küche nicht so stark wie andere Optionen.

Betriebliche Produktivität

Thekenkochgeräte, die nach dem Prinzip „einrichten und vergessen“ funktionieren, bedeuten, dass das Personal seine Zeit an anderer Stelle in der Küche nutzen kann. Einfacher zu bedienende Geräte verkürzen auch die Einarbeitungszeit für neue Mitarbeiter, was besonders bei Stellen mit hoher Fluktuation wichtig ist.

Vom Standpunkt des Durchsatzes aus betrachtet, ermöglichen Geräte, die schneller kochen und dennoch ein qualitativ hochwertiges Produkt liefern, den Betreibern, ein größeres Kundenvolumen zu bedienen.

Reduzierte Wartung

Qualitativ hochwertige Geräte sind zuverlässiger und erfordern weniger Wartung, was Arbeit spart und die Ausfallzeiten verringert, die sich negativ auf die Effizienz eines Betriebs auswirken können.

Wenn wir bei Antunes von einer hohen Investitionsrentabilität für Thekenkochgeräte sprechen, betonen wir, dass wir die Produktivität der Geräte als Gewinn betrachten. Langfristige Einsparungen werden durch die Funktionen und Vorteile unserer Geräte erzielt. Wir konzentrieren uns auf Effizienz, Konsistenz, Schnelligkeit und Zuverlässigkeit, damit Ihr Betrieb produktiv und natürlich auch profitabel bleibt.

In diesem Artikel erfahren Sie mehr über einen der Faktoren, die zu einer höheren Investitionsrentabilität beitragen – die Minimierung von Lebensmittelabfällen.