Trends im Toasting: Frühstücksartikel

Jüngste Studien über das Wachstum der Tageszeitungen erzählen eine bekannte Geschichte: Die Amerikaner lieben das Frühstück.

Laut The NPD Group, einem führenden globalen Informationsunternehmen, wird der Konsum von Frühstück und morgendlichen Snacks, sowohl zu Hause als auch unterwegs, in den nächsten Jahren voraussichtlich schneller wachsen als die US-Bevölkerung.

Dem NPD-Bericht zufolge sind die jährlichen morgendlichen Snacks pro Person, sowohl innerhalb als auch außerhalb des Hauses, in den letzten sechs Jahren um 17 Prozent gestiegen und werden bis 2019 voraussichtlich um 5 Prozent wachsen.

Was sollte ein Betreiber also beachten, wenn er aus der Beliebtheit des Frühstücks Kapital schlagen und ein Toasting-Gerät finden will, das seinen Anforderungen entspricht?

TEMPERATUR

Um ein heißes Sandwich zu erhalten, ist es wichtig, dass die Temperatur durch das Toasten in das Brot gelangt – egal ob es sich um einen englischen Muffin, einen Bagel oder ein Croissant handelt. Ein getoastetes Brötchen trägt dazu bei, dass das Sandwich seine Temperatur behält und für den Kunden warm und frisch bleibt. Dies ist besonders wichtig für Restaurants mit Drive-Thru, da die Sandwiches möglicherweise später verzehrt werden. Das richtige Toasten trägt auch dazu bei, dass der Käse schmilzt, da er in der Regel bei Umgebungstemperatur zugegeben wird, was den Geschmack des Sandwiches verbessert.

SCHEDULE

Es wird immer wichtiger, den ganzen Tag über hochwertige Frühstücksprodukte anbieten zu können, da immer mehr Kunden zu unterschiedlichen Zeiten frühstücken wollen. Toastanlagen müssen die Flexibilität haben, mehrere Einstellungen vorzunehmen oder eine einzige Einstellung zu wählen, die für eine Vielzahl von Brotprodukten geeignet ist, um über den ganzen Tag hinweg ausreichende Toastmöglichkeiten zu bieten.

KAPAZITÄT

Auch in Spitzenzeiten wollen die Betreiber die höchste Qualität der Lebensmittel liefern. Wenn eine große Menge an Brotprodukten über einen kurzen Zeitraum in den Toaster gegeben wird, kann dies zu einem leichteren Toast als gewünscht führen.

Diese Unstimmigkeit ist darauf zurückzuführen, dass Brotprodukte die Innentemperatur des Toasters während dieser Spitzenzeit senken, was zu einer Verschlechterung der Produktqualität führen kann. Umgekehrt können Toaster in den Schwachlastzeiten „übertoasten“, weil die Temperatur in der Toastkammer zu hoch wird. Foodservice-Betreiber benötigen stets gleichbleibende, zuverlässige Qualität, unabhängig von der Nachfrage.

ERWEITERTE NUTZUNG

Einige Betriebe haben damit begonnen, Tortillas oder Fladenbrote als Teil ihres Frühstücksprogramms zu rösten, d. h. das Produkt vor dem Befüllen oder Belag zu erhitzen. Außerdem erfordert der Wechsel zwischen verschiedenen Brotsorten, z. B. von einem zarten Croissant mit hohem Butteranteil zu einem dichten Bagel, unterschiedliche Toastprofile, die individuell angepasst werden können. Die Suche nach einem vielseitigen Toaster für wachsende Speisepläne hilft, die Kosten für die Küchenausstattung niedrig zu halten.

Durch Toasten entsteht ein besseres Frühstück, und mit dem richtigen Toaster können die Betreiber gleichbleibende Produkte und zufriedene Kunden erwarten.

Bei der Entwicklung der Toaster von Antunes wurden die Bedürfnisse der Anwender berücksichtigt. In diesem Video erfahren Sie mehr über die Toasting-Möglichkeiten von Antunes.