Trends und Toasting: Fladenbrote, Tortillas und Wraps

Wenn Sie ein QSR- oder Fast-Casual-Restaurant besuchen, wird Ihre Vorspeise möglicherweise nicht auf einem Brötchen oder Sandwichbrot serviert. Tortillas, Fladenbrote und andere Wraps sind zu einem Standardangebot auf Speisekarten geworden, die von traditioneller amerikanischer Kost bis hin zu einzigartigen Interpretationen von Küchen aus aller Welt reichen.

Diese Brotalternativen entsprechen einer Vielzahl aktueller Foodservice-Trends, und Betreiber, die überlegen, wie sie mit ihren Menüs die Bedürfnisse ihrer Kunden erfüllen können, sollten diese Überlegungen berücksichtigen:

Ethnische Küche – laut dem Restaurant Industry Forecast der National Restaurant Association gaben mehr als zwei Drittel der befragten Verbraucher an, dass sie ethnische Küche eher in einem Restaurant essen als zu Hause zu kochen. Ob Lavash aus dem Nahen Osten, Pita aus Griechenland, Naan aus Asien oder Tortillas aus Mexiko, Mittel- und Südamerika – Fladenbrote spielen eine wichtige Rolle bei der Kreation von global inspirierten Menüangeboten, die von den Verbrauchern gewünscht werden.

Kreativität – Fladenbrote bieten eine leere Leinwand für Köche, um innovative Produkte zu entwickeln und sogar mehrere Küchen in einem Gericht zu vereinen, wie z. B. die asiatischen Street Tacos der Kette Tin Drum aus Atlanta.

Gesund – Wraps werden oft als kalorienärmere Variante wahrgenommen und bieten eine Alternative für diejenigen, die ein Sandwich genießen wollen, aber ohne traditionelles Brot.

Unterwegs – die Verbraucher suchen nach Mahlzeiten, die sie unterwegs zu sich nehmen können und die ihren Bedarf an Zwischenmahlzeiten decken. Wraps, wie die Snack-Wrap-Reihe von McDonald’s, erfüllen diese Bedürfnisse der Verbraucher.

Über den Tag verteilt – von Frühstücks-Wraps bei Dunkin‘ Donuts bis hin zu Fladenbroten bei Panera – verwenden die Ketten Alternativen zu Brot für Menüangebote, die den ganzen Tag über serviert werden.

Fast-Casual-, Casual- und QSR-Ketten mit Menüangeboten, die Pitas, Tortillas oder Fladenbrote enthalten, suchen nach einer effizienten Methode zum Erhitzen der Wraps, um eine Reihe von Anforderungen zu erfüllen:

• dazu beitragen, dass die Speisekarte ihre Temperatur beibehält, damit sie für den Kunden warm und frisch bleibt
• den Wickel biegsamer machen
• den Geschmack des Wraps zu verbessern

Unser neuer Fladenbrottoaster nutzt die GST-Technologie, um einen schnellen und effizienten Durchsatz zu gewährleisten. Der Flachbrottoaster kann eine Vielzahl von Produkten aufwärmen:

• vorgekochte Mehl- oder Maistortillas in etwa 6 Sekunden auf 160°F (71°C)
• ungekochte flache Mehltortillas in etwa 12 Sekunden auf 160°F (71°C)
• ungekochte flache Maistortillas in etwa 24 Sekunden auf 160°F (71°C)
• Fladenbrote in etwa 6 bis 10 Sekunden auf 160°F (71°C) erhitzen

Der Fladenbrot-Toaster sorgt für eine konstante, ideale Temperatur, im Gegensatz zur Erwärmung von Wraps in der Mikrowelle oder dem Platzbedarf auf einem Flachgrill. Damit bietet er den Betreibern eine ideale Lösung für ihre Fladenbrotbedürfnisse mit einem speziellen, anpassbaren Produkt.