Δημιουργία με αυγά στο μενού

Δημιουργία με αυγά στο μενού

Περισσότερο από το 73% των χειριστών διαθέτουν αυγά στα μενού τους, σύμφωνα με την Technomic. Αυτή η δημοτικότητα σημαίνει ότι υπάρχουν ευκαιρίες να ξεχωρίσετε από το πλήθος με μοναδικά ζευγάρια και εθνοτική κουζίνα.

Ακολουθούν μερικά παραδείγματα δημιουργικών LTOs από όλο τον κόσμο του εστιατορίου - όλα με αυγά1:

QSR - Σάντουιτς με καπνιστό ώμο μπέικον
Πάχος κομμένο, μπέικον ώμου από καπνιστό χοιρινό καπνιστό κοτόπουλο, στοιβάζεται δίπλα σε ένα πατατάκι αυγού και ένα κουταλάκι αποξηραμένο από τον ήλιο κρέμα ντομάτας σε τοστ με το κρασί της Τέξας.

Fast Casual Εστιατόριο - Πρωινό Migas
Τέσσερα πολύ μεγάλα αυγά, τηγανητά τσιπς, σάλτσα φέτας, φέτα, κόλιαντρο

Εστιατόριο Midscale - Elote Mexican Street Corn Hash
Δύο αυγά απαλλαγμένα από κλουβιά σε κάθε στυλ επάνω σε φρέσκες εποχιακές πατάτες, καβουρντισμένο καλοκαιρινό καλαμπόκι, chorizo ​​και κρεμμύδια. Επικαλυμμένο με φρέσκο ​​αβοκάντο σε φέτες, τυρί Cotija, κρέμα chipotle και φρέσκο ​​κόλιαντρο. Σερβίρεται με ζεστές σάλτσες καλαμποκιού και φρέσκια ασβέστη.

Παραδοσιακό εστιατόριο Casual Dining - Τοστ αβοκάντο
Φρυγανισμένο ψωμί μπριζόλας, πέστο της Καλαβρίας, φρέσκο ​​αβοκάντο, αυγά μαγειρεμένα μέχρι παραγγελίας, βαλσάμικο βερνίκι, τραγανές πατάτες παρμεζάνας, ρόκα

Σύγχρονο Εστιατόριο Casual Dining - Sunrise Bowl
Οργανικά ηλιόλουστα ανοιχτά αυγά, αρχαίοι κόκκοι, γλυκοπατάτα, φιλέτο, αβοκάντο, κάνναβης, κολοκυθάκια κολοκύθας πέστο

Ανεξάρτητα από το πώς εξυπηρετείτε τα αυγά, η αποτελεσματικότητα και η ποιότητα είναι τα κλειδιά για την επιτυχία - καθιστώντας τον σωστό εξοπλισμό μαγειρέματος αυγού κρίσιμο.

Η περιοχή Antunes γραμμή των σταθμών αυγών μπορεί να δημιουργήσει μπιφτέκια αυγών, ομελέτες, χαστούς και παλιομοδίτικα τηγανητά αυγά (με επάνω κάλυμμα μακριά). Χρησιμοποιώντας ένα συνδυασμό θερμότητας από την επιφάνεια της σχάρας και τον ατμό, αυτή η μονάδα μαγειρεύει τέλεια υγρά αυγά σε λίγα μόνο λεπτά.

Οι λύσεις μαγειρέματος αυγών Antunes εξοπλίζουν τους χειριστές και τους σεφ να δημιουργούν μοναδικά στοιχεία μενού με βάση τα αυγά με διάφορους τρόπους - από την ευελιξία του εξοπλισμού έως τη λειτουργική ευκολία, την αποτελεσματικότητα και τον γαστρονομικό έλεγχο.

Ευελιξία εξοπλισμού
Οι σταθμοί Egg επιτρέπουν στους χειριστές να προετοιμάσουν εύκολα μια ποικιλία από στοιχεία μενού με αυγά. Τα πάντα, από ομελέτες και κατακερματισμούς έως μπιφτέκια και μυστικά είναι δυνατά στα ίδια μηχανήματα με λίγη έως καθόλου προσπάθεια αλλαγής ή πρόσθετα ανταλλακτικά.

Ευκολότερη, ασφαλέστερη προετοιμασία αυγών
Η απομάκρυνση των αυγών από την παραδοσιακή επιφάνεια ψησίματος ελευθερώνει πολύτιμο χώρο εξαλείφει τη διασταυρούμενη μόλυνση και επιτρέπει γρήγορη προετοιμασία μιας ή παρτίδας που μειώνει τα απόβλητα τροφίμων και εξυπηρετεί ένα πιο φρέσκο ​​προϊόν που είναι παραγγελία.

Γρήγορη υιοθέτηση κουζίνας
Οι σταθμοί Egg επιτρέπουν στους χειριστές να ξοδεύουν λιγότερο χρόνο στην εκπαίδευση και την εργασία για την προετοιμασία του τελικού στοιχείου μενού, το οποίο είναι ζωτικής σημασίας για να διασφαλιστεί ότι η εφαρμογή μιας νέας ιδέας σε ένα υπάρχον μενού είναι ταυτόχρονα χρονοβόρα και οικονομικά αποδοτική. Οι χειριστές που μπορούν να καινοτομήσουν τα μενού τους με μεγαλύτερη πρακτική ευελιξία μπορούν να επικεντρωθούν στο να τελειοποιήσουν το στοιχείο μενού με το γούστο των πελατών και να κάνουν μια πολύτιμη απόδοση επένδυσης.

Εξοπλισμός μαγειρέματος αυγών Antunes έχει σχεδιαστεί για να συνδυάστε την ταχύτητα και την ποιότητα στο ίδιο κομμάτι εξοπλισμού χαμηλού προφίλ. Οι χειριστές επωφελούνται από μια ταχεία ανάκαμψη που κάνει την προσθήκη νέων στοιχείων μενού με βάση το αυγό στο μενού τόσο βολικό όσο και κερδοφόρο, μειώνοντας τους χρόνους αναμονής των πελατών σε σύγκριση με τις συνήθεις μεθόδους ψησίματος.

Είτε θέλετε να επεκτείνετε τις προσφορές πρωινού σας είτε να βελτιώσετε το τρέχον μενού σας όλη την ημέρα με πιάτα αυγών που παρασκευάζονται με παραγγελία, ο Antunes είναι έτοιμος να σας βοηθήσει. Επικοινωνία για να συζητήσουμε όλες τις μαγειρικές δυνατότητες για τα αυγά.

1 - Technomic, Μενού - τροφοδοτείται από το Ignite