Examinando el creciente papel de los productos a base de plantas en el servicio de alimentos

Con los QSR de Burger King a Burger Fi, White Castle y muchas otras cenas informales que se suben al carro de las hamburguesas a base de plantas, las personas conscientes de la salud de todas partes acuden en masa para evaluar el sabor de estas alternativas sin carne.

Ya sea una hamburguesa imposible o más allá de la carne, ha surgido una controversia relacionada con la contaminación cruzada, el etiquetado y más. Como tal, los restaurantes pueden considerar llevar hamburguesas a base de plantas y otros artículos de menú a base de plantas como una molestia que los abre a posibles demandas, lo que significa que pueden optar por no incluir estos artículos en sus menús, lo que resulta en menos opciones disponibles para veganos, vegetarianos, y aquellos con dietas basadas en plantas,

Afortunadamente, Antunes tiene soluciones.

Carne versus carnes de origen vegetal

Concebido por primera vez por Louis Lassen en 1900, la gente de todo el mundo ha estado devorando ansiosamente hamburguesas deliciosas y jugosas desde entonces. ¿Por qué? Bueno, desde queso derretido hasta verduras crujientes, tocino crujiente, incluso rebanadas de lomo y un huevo frito, puedes apilar una cantidad increíble de ingredientes para satisfacer el paladar de cualquiera. Repletas de carbohidratos y calorías, las hamburguesas son un alimento reconfortante que puede amplificar tu estado psicológico y emocional, haciéndote sentir más feliz.

A medida que los consumidores se han vuelto más conscientes de la salud en las últimas décadas, los chefs en restaurantes y hogares de todo el mundo han buscado alternativas que no solo satisfagan las necesidades dietéticas exigentes de los veganos y vegetarianos, sino que también reduzcan los riesgos para la salud y se mantengan en tendencia.

Contaminación cruzada, definiciones complejas y cuestiones legales

El término "plato a base de plantas" puede parecer ambiguo, pero es bastante simple: los platos a base de plantas se refieren a un plato que se compone de ingredientes derivados en su totalidad o principalmente de plantas. Pueden incluir muchas cosas además de hamburguesas de hamburguesas a base de plantas, como tostadas de aguacate, sopas, avena, sándwiches de desayuno y más.

El mercado y el deseo de platos a base de plantas no es una tendencia pasajera: se espera que continúe aumentando en todos los segmentos, particularmente a medida que las generaciones más jóvenes ingresen a la edad adulta y vean crecer sus ingresos disponibles. De hecho, según Datassential, el 44% de los consumidores están tratando de aumentar su ingesta de proteínas a base de vegetales como frijoles y nueces. Lo mejor de todo, esto no significa que los restaurantes necesiten alejarse de las opciones tradicionales; en cambio, este mercado nuevo y en crecimiento ofrece la oportunidad de ampliar los menús y generar ingresos adicionales.

Sin embargo, a medida que las soluciones basadas en plantas continúan su implementación en restaurantes de todo el mundo, existen preocupaciones por los veganos y los vegetarianos. Los consumidores veganos y vegetarianos han planteado demandas judiciales que afirman que sus productos a base de plantas se cocinaron en el mismo equipo que los productos a base de carne, por lo que se debe prestar especial atención a cómo los operadores incorporan este segmento creciente de la industria de servicios de alimentos.

Antunes ofrece soluciones

Para proteger tanto su imagen como sus negocios mientras continúan satisfaciendo las necesidades dietéticas de sus clientes veganos y vegetarianos, los restaurantes buscan soluciones sostenibles que ayuden a evitar la contaminación cruzada entre su carne y sus ofertas sin carne, todo sin romper el banco o que requiera espacio en exceso.

Antunes tiene una amplia variedad de soluciones de preparación de alimentos rentables y que ahorran espacio para satisfacer las necesidades de cualquier cocina, asegurando que las opciones basadas en plantas se mantengan separadas y se limpien rápidamente para una máxima versatilidad junto con las áreas de cocción utilizadas para productos animales.

Antunes está listo para ser su socio para aprovechar la creciente demanda de productos a base de plantas, manteniéndolo ágil frente a esta tendencia de rápido movimiento y aquí para quedarse con productos como nuestras soluciones de parrilla. El equipo de parrilla Antunes ofrece un espacio separado y eficiente para no solo crear nuevos y emocionantes elementos de menú, sino también para protegerse de posibles problemas que puedan surgir debido a la contaminación cruzada y más.

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