La estación de huevos de Antunes, una tendencia «fresca

SITUACIÓN:	A través de estudios de mercado y grupos de discusión, una cadena estadounidense de panecillos y café descubrió que lo «fresco» era una tendencia fuerte y que el sector se centraba cada vez más en tener un menú más fresco y saludable. Al centrarse en la frescura, la cadena quería dejar de cocinar los huevos con microondas de alta potencia y cuencos de policarbonato.
EJECUCIÓN:	Las estaciones de huevos de Antunes ofrecen una forma fiable de cocinar huevos por encargo utilizando vapor y calor. Antunes adaptó las unidades Egg Station a las necesidades de la cadena basándose en los comentarios de los operarios tras las pruebas sobre el terreno. Esto incluía modificar la temporización y el sonido y nivel del temporizador de audio para diferenciar mejor el sonido del temporizador de otros equipos de cocina. Como no necesita campana extractora y ocupa poco espacio en la encimera, la estación de huevos de Antunes también encaja en el limitado espacio de la trastienda.
RESULTADO:	La cadena ha completado su despliegue nacional de Egg Stations, que se utilizan para cocinar tanto huevos con cáscara como claras líquidas. En última instancia, el producto mejoró la calidad y consistencia de los huevos utilizados en la variedad de sándwiches de huevo de la cadena. «Siempre buscamos elevar nuestra calidad manteniendo las expectativas de servicio rápido de nuestros clientes. Trabajar con Antunes y su cocedor de huevos nos proporcionó una manera de hacer ambas cosas», dijo un chef de investigación y desarrollo de la cadena.
ACERCA DE:	Antunes es uno de los principales proveedores de soluciones personalizadas de equipos de cocción sobre encimera y sistemas de filtración de agua para el mercado mundial. Con sede en Carol Stream (Illinois), Antunes se esfuerza por ofrecer productos innovadores, calidad superior y un servicio personalizado basado en asociaciones duraderas, para cumplir en última instancia su promesa unificadora: impulsar el éxito de cada cliente.