«¡Imagina algo diferente!»
Si visitó el stand de Antunes durante el NAFEM Show 2019, sabrá que este fue el enfoque de nuestro stand: invitar a los asistentes a aprender cómo Antunes puede ayudarlos a abordar las tendencias operativas, así como las necesidades específicas de su operación. La exposición de nuestros productos y las demostraciones culinarias del chef Joe Arvin pusieron de relieve algunos de los temas más destacados de la feria de este año: espacios reducidos, métodos de cocina saludables, sabores globales y cocinas conectadas.
Espacios pequeños
Ya sea con equipos versátiles capaces de realizar múltiples tareas o con formas creativas de aprovechar el espacio disponible, los operadores intentan aprovechar al máximo su cocina y encajar sus operaciones en el menor espacio posible.
NAFEM marcó el debut de la Egg Station Mini de Antunes, que se ajusta bien a esta tendencia. La Egg Station Mini hace que sea más fácil que nunca servir huevos frescos hechos a la carta para un menú de desayuno durante todo el día. Con un tamaño inferior al de cualquier otra estación de huevos disponible, esta unidad permite a los operarios sacar los huevos de la parrilla y requiere muy poco espacio adicional en la cocina.
Métodos de cocina saludables
Los clientes esperan que la comida sea fresca y sabrosa, incluso en los QSR. Cocinar con vapor garantiza que los sabores, colores y texturas de la cocina se realcen, no se degraden, desde la preparación hasta la presentación. Ahora las cocinas pueden utilizar vaporizadores que igualan o superan la velocidad y la facilidad de uso de un microondas, al tiempo que ofrecen un producto más apetitoso, con un aspecto y un sabor más frescos.
Los cocedores al vapor Antunes ofrecen a los operadores una forma de cocinar los alimentos rápidamente manteniendo la integridad nutricional y el aspecto apetitoso del plato final.
Sabores globales
Los sabores globales se mencionan en dos de las tendencias de alimentos y bebidas más candentes para 2019 de la Asociación Nacional de Restaurantes. Además, como comentó el chef Joe Arvin, estamos viendo cómo las tendencias en torno a las cocinas árabe y de Oriente Medio empiezan a pasar a primer plano.
Ya sea el lavash de Oriente Medio, la pita de Grecia, el naan de Asia o las tortillas de México, Centroamérica y Sudamérica, los panes planos desempeñan un papel clave en la creación de menús de inspiración global que desean los consumidores.
El tostador de pan plano Antunes proporciona una temperatura constante e ideal, a diferencia de calentar envoltorios en un microondas u ocupar espacio en una parrilla plana, lo que ofrece a los operadores una solución ideal para sus necesidades de pan plano.
Soluciones a medida
Antunes busca siempre identificar y resolver los puntos débiles de los clientes con diseños innovadores y una colaboración abierta y consultiva. En nuestro stand de NAFEM, estuvimos orgullosos de mostrar nuestra gama de tecnología de cocción y filtración de agua sobre encimera a medida, que sirve a nuestros clientes no sólo como equipamiento, sino como soluciones completas creadas específicamente para que tengan éxito.
Tanto si estuviste en NAFEM 2019 como si no, nos encantaría saber a qué problemas te enfrentas o qué ideas tienes para el futuro del foodservice. Nos apasiona resolver sus mayores retos con soluciones innovadoras, así que envíenos una nota para iniciar la conversación. También puede escuchar a nuestros expertos en la sección Antunes Insights de nuestro sitio web.
El vaporizador Jet de Antunes recibe el Premio a la Innovación en Cocina 2019
