Faire preuve de créativité avec des œufs dans le menu

Faire preuve de créativité avec des œufs dans le menu

Selon Technomic, plus de 73% des opérateurs proposent des œufs sur leurs menus. Cette popularité signifie qu'il existe des opportunités de se démarquer de la foule avec des accords uniques et une cuisine ethnique.

Voici quelques exemples de LTO créatifs pour le petit-déjeuner dans le monde de la restauration - tous avec des œufs1:

QSR - Sandwich déjeuner au bacon aux épaules fumées
Du bacon d'épaule de porc fumé aux noix de pécan et à la coupe épaisse est empilé à côté d'une galette d'œuf frit et d'une noisette de fromage à la crème de tomates séchées au soleil sur un toast de style Texas en croûte de parmesan.

Restaurant décontracté rapide - Petit-déjeuner Migas
Quatre œufs extra-larges, croustilles de tortilla frites, salsa rôtie au feu, fromage feta, coriandre

Restaurant milieu de gamme - Elote Mexican Street Corn Hash
Deux œufs sans cage de n'importe quel style sur des pommes de terre fraîches assaisonnées, du maïs doux d'été rôti maison, du chorizo ​​et des oignons verts. Garni d'avocat frais en tranches, de fromage Cotija, de crème au chipotle et de coriandre fraîche. Servi avec des tortillas de blé-maïs chaudes et de la lime fraîche.

Restaurant traditionnel décontracté - Toast à l'avocat
Pain brioché grillé, pesto de Calabre, avocat frais, œufs cuits à la commande, glaçage balsamique, pommes de terre croustillantes au parmesan, roquette

Restaurant contemporain décontracté - Bol au lever du soleil
Oeufs biologiques côté ensoleillé, céréales anciennes, patate douce, portobello grillé, avocat, graines de chanvre, pesto de graines de citrouille à la coriandre

Peu importe la façon dont vous servez les œufs, l'efficacité et la qualité sont les clés du succès - il est essentiel de disposer du bon équipement de cuisson des œufs.

L' Gamme Antunes de Egg Stations peut créer des galettes d'œufs, des omelettes, des hachis et des œufs frits à l'ancienne (avec couvercle supérieur enlevé). En utilisant une combinaison de chaleur de la surface du gril et de vapeur, cet appareil cuit des œufs parfaitement humides en seulement quelques minutes.

Les solutions de cuisson aux œufs Antunes équipent les opérateurs et les chefs pour créer des éléments de menu uniques à base d'œufs de différentes manières - de la polyvalence de l'équipement à la facilité d'utilisation, à l'efficacité et au contrôle culinaire.

Polyvalence de l'équipement
Les postes d'oeufs permettent aux opérateurs de préparer facilement une variété d'articles de menu signature comportant des œufs; tout, des omelettes aux hachages en passant par les galettes et les brouilles, est possible sur les mêmes machines avec peu ou pas d'effort de changement ou de pièces supplémentaires.

Préparation des œufs plus facile et plus sûre
Le fait de retirer les œufs de la surface du gril traditionnel libère un espace précieux, élimine la contamination croisée et permet une préparation rapide d'un seul ou d'un lot, ce qui réduit le gaspillage alimentaire et sert un produit plus frais préparé sur commande.

Adoption rapide de la cuisine
Les postes d'oeufs permettent aux opérateurs de consacrer moins de temps à la formation et à la main-d'œuvre pour préparer l'élément de menu final, ce qui est essentiel pour garantir que la mise en œuvre d'une nouvelle idée sur un menu existant est à la fois rentable et rapide. Les opérateurs qui peuvent innover leurs menus avec une plus grande agilité pratique peuvent se concentrer sur le perfectionnement de l'élément de menu au goût des clients et un retour sur investissement précieux.

L'équipement de cuisson des œufs Antunes est conçu pour alliez vitesse et qualité dans le même équipement discret. Les opérateurs bénéficient d'un délai d'exécution rapide qui rend l'ajout de nouveaux éléments de menu à base d'œufs au menu à la fois pratique et rentable tout en réduisant les temps d'attente des clients par rapport aux méthodes de grillades standard.

Que vous souhaitiez étendre votre offre de petit-déjeuner ou améliorer votre menu actuel tout au long de la journée avec des plats à base d'œufs faits sur commande, Antunes est prêt à vous aider. Contactez-nous pour discuter de toutes les possibilités culinaires pour les œufs.

1 - Technomic, Menu - alimenté par Ignite