Réaliser les avantages du grillage par contact pour votre exploitation

Il existe de nombreuses contraintes dans la cuisine moderne - surface au sol réelle à utiliser, prix et efficacité énergétique, coût total de possession de chaque équipement dont vous avez besoin pour réussir, et informez chaque décision que vous prenez.

Cependant, il existe également des solutions de plus en plus innovantes.

Chez Antunes, nous sommes fiers d'offrir des solutions de grillage de contact qui répondent à une variété de défis opérationnels auxquels vous êtes confronté, vous donnant une voie vers l'efficacité, une rentabilité améliorée et plus encore.

Le grillage et votre empreinte

L'un des moyens les plus simples de maximiser l'espace dans votre cuisine consiste à tirer parti de l'équipement qui ne sacrifie pas les performances pour un encombrement réduit.

Avec les Antunes Grille-pain à contact vertical Mini, vous pouvez faire juste cela.

Le VCTM offre les mêmes performances que le grille-pain à contact vertical haute performance Antunes dans un encombrement plus serré et compact 60% plus petit, libérant ainsi un espace critique dans votre cuisine sans passer par les capacités de grillage de pointe.

Le VCTM offre également une flexibilité avec un moteur à vitesse variable, permettant une gamme d'ajustements clair / sombre et des options prêtes pour le futur produit, un plateau double face et deux voies de grillage, plusieurs réglages de compression pour maximiser la couleur et le goût.

De plus, comme avec les autres grille-pain Antunes, nous avons plusieurs accessoires qui peuvent être ajoutés (roues à beurre, radiateurs auxiliaires, enrouleurs de ceinture).

Augmenter les prix et l'efficacité énergétique et répondre aux préoccupations des travailleurs

Lorsque vous libérez plus d'espace dans votre cuisine, les effets d'entraînement sur le prix et l'efficacité énergétique et votre coût total de propriété vont bien au-delà des avantages au niveau de la surface d'une unité plus petite et plus efficace qui coûte moins cher et nécessite plus de puissance.

En offrant une plus grande efficacité, vous permettrez à votre personnel de servir vos clients plus rapidement, en réduisant la frustration des deux côtés et en libérant du temps pour vos tâches qui aident à faire avancer les opérations.

Avec un équipement simple et innovant, vous éliminerez également le besoin d'une formation approfondie et difficile, ce qui vous fera gagner du temps, de l'argent et de la main-d'œuvre.

Enfin, comme toutes les solutions innovantes d'Antunes, nos solutions de grillage par contact offrent un faible entretien, un nettoyage facile, une conception réfléchie et bien plus encore toutes visant à réduire votre coût global et à augmenter l'efficacité à tous les niveaux.

Ces aspects sont essentiels - les pénuries de main-d'œuvre sont parmi les plus grands défis auxquels vous êtes confronté en tant qu'opérateur, et fournir un équipement qui rend le travail de votre personnel aussi simple que possible peut vous aider à éviter le roulement et à créer un environnement moins stressant.

Grillage par contact ou par rayonnement

Alors, pourquoi choisir le grillage par contact plutôt que le grillage rayonnant? En termes simples, les deux ont leurs avantages.

Tandis que le grillage radiant extrait l'humidité du pain et exploite la réaction de Maillard (le plus souvent associée au nouveau goût des aliments dorés) pour fournir un croquant plus profond. Il est préférable de l'utiliser pour les muffins anglais, les bagels, les croissants et plus encore lorsque ce toast complet et profond est apprécié.

Le grillage par contact concerne donc davantage la surface des pains. Il établit un contact complet entre la source de chaleur et les aliments, créant une finition scellée plus cohérente.

Il est également extrêmement bénéfique pour empêcher le pain ou tout autre produit de pain de devenir détrempé - en créant ce «joint» lisse et reconnaissable, le grillage de contact garde les produits croustillants, moelleux et délicieux longtemps après leur préparation, laissant même les clients du service au volant satisfaits . Les brioches, les pains à hamburger et autres pains à sandwich sont tous d'excellents candidats pour le grillage de contact.

Pour décider lequel est le mieux pour un élément donné, posez ces questions:

  • Y a-t-il des condiments ou des garnitures qui pourraient pénétrer dans le pain?
  • Le sandwich doit-il avoir beaucoup de croquant ou une surface lisse et caramélisée?
  • Quel profil de saveur complète le sandwich?
  • Cohérence de la qualité des toasts

Choisir Antunes

Antunes est fier d'être le leader des solutions de grillage vertical et horizontal et d'offrir des solutions personnalisées inégalées adaptées à vos besoins spécifiques.

Pour en savoir plus sur nos solutions de grillage et comment elles peuvent booster presque tous les aspects de votre opération, visitez antunes.com/category/products/toasting/.