गैस की कीमतों और इलेक्ट्रिक कार की बिक्री में वृद्धि और पंप पर खर्च किए गए डॉलर में कमी के बीच एक संबंध है।
तो, सुविधा स्टोर व्यवसाय के उस खंड से खोए हुए राजस्व की भरपाई कैसे कर सकते हैं? इसका मतलब है कि वे अब सिर्फ गैस पर ध्यान केंद्रित नहीं कर सकते हैं।
इन रुझानों का मुकाबला करने के लिए, सुविधा स्टोर चेन और स्टोर ऑपरेटरों को भविष्य-केंद्रित होने की आवश्यकता है, उन कार्यक्रमों में निवेश करना जो उन्हें सफल दीर्घकालिक होने में मदद करेंगे। इस बदलाव का मतलब है कि सुविधा स्टोर ऑपरेटरों को स्टोर के भीतर बेहतर व्यापारी बनने और खाद्य सेवा प्रसाद पर अधिक जोर देने की आवश्यकता है।
एनएसीएस, एसोसिएशन फॉर कन्वीनियंस एंड पेट्रोलियम रिटेलिंग, इंगित करता है कि खाद्य सेवा में वृद्धि को दो प्राथमिक ड्राइवरों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है: 1) अधिक से अधिक समय की कमी वाले उपभोक्ता चलते-फिरते भोजन समाधान चाहते हैं, और 2) खुदरा विक्रेताओं ने पाया है कि खाद्य सेवा स्टोर के अंदर नए ग्राहकों को वितरित कर सकती है, और गैस जैसी वस्तुओं की तुलना में उच्च लाभ स्तर पर।
सुविधा दुकानों के लिए राजस्व धाराएं बदल रही हैं, जिसमें खाद्य सेवा सबसे बड़ी लाभप्रदता प्रदान करती है, इसके बाद पेय पदार्थ, फिर तंबाकू। एनएसीएस शो 2016 में खाद्य सेवा पर एक प्रस्तुति के अनुसार, वास्तव में, सी-स्टोर में गैर-खाद्य सेवा वस्तुओं पर मार्जिन 27 प्रतिशत है, जबकि खाद्य सेवा 57 प्रतिशत मार्जिन उत्पन्न करती है।
इसलिए, जैसा कि सुविधा स्टोर अपनी प्रतिस्पर्धा के बारे में सोचते हैं, उन्हें सिर्फ किसी अन्य गैस स्टेशन पर सड़क पर नहीं देखना चाहिए, बल्कि फास्ट फूड रेस्तरां के लिए सड़क पर देखना शुरू करना चाहिए।
एंट्यून्स के कन्वीनियंस स्टोर सेगमेंट के नए बिजनेस डेवलपमेंट मैनेजर टेड एस्प्रोथ ने कहा, “जो लोग सी-स्टोर फूडसर्विस इंडस्ट्री सेगमेंट का नेतृत्व कर रहे हैं, वे खुद को ऐसे रेस्तरां के रूप में देखते हैं जो सिर्फ गैस बेचते हैं।
सुविधा स्टोर ों को क्यूएसआर पर एक स्पष्ट लाभ है – उनके पास पहले से ही गैस पंप करने के लिए अपने स्टोर का दौरा करने वाले कैप्टिव दर्शक हैं। यदि ऑपरेटर गैस-केवल ग्राहकों को उन लोगों में परिवर्तित कर सकते हैं जो अपनी सुविधाओं से पेय पदार्थ और भोजन खरीदते हैं, तो उनके व्यवसायों पर प्रभाव महत्वपूर्ण होगा।
यह पहले से ही हो रहा है। एक टेकनोमिक रिटेलर मील सॉल्यूशंस (आरएमएस) कंज्यूमर ट्रेंड रिपोर्ट के अनुसार, 62 प्रतिशत आरएमएस उपभोक्ता सी-स्टोर से तैयार खाद्य पदार्थ खरीदते हैं – सर्वेक्षण से पहले पांच वर्षों में 10 अंक की वृद्धि का प्रतिनिधित्व करते हैं।
“खाद्य सेवा एक अलग के रूप में काम कर सकती है,” एस्प्रोथ ने कहा। “हर स्टोर कोका-कोला और एम एंड एम की पेशकश करने जा रहा है, लेकिन यह आपकी खाद्य सेवा की पेशकश है, खासकर नाश्ते के दिन के लिए, जो महत्वपूर्ण है।
इन विकास और राजस्व के अवसरों को सर्वोत्तम रूप से भुनाने के लिए, सुविधा स्टोर के नेताओं को उन कंपनियों के साथ साझेदारी करने की आवश्यकता है जो बाजार को समझते हैं और व्यवहार्य समाधान प्रदान कर सकते हैं क्योंकि वे अपने मेनू में सुधार करना चाहते हैं और उपभोक्ता आवश्यकताओं को पूरा करना चाहते हैं।
एक अग्रणी उपकरण निर्माता के रूप में, एंट्यून्स कस्टम पानी निस्पंदन और काउंटरटॉप खाना पकाने के उपकरण बनाता है जो सुविधा स्टोर बाजार के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है।
सी-स्टोर के लिए पानी निस्पंदन महत्वपूर्ण है क्योंकि यह कॉफी, आइस्ड चाय फाउंटेन पेय, साथ ही बर्फ मशीनों के लिए उपयोग किए जाने वाले पानी के स्वाद और गुणवत्ता को बढ़ा सकता है। इसके अतिरिक्त, जैसा कि संचालन अपने नाश्ते के कार्यक्रमों को बढ़ाने के लिए देखते हैं – विशेष रूप से नाश्ते के सैंडविच, जो इस बाजार में महत्वपूर्ण हैं – ड्यूल ज़ोन के साथ एंट्यून्स एग स्टेशन ऑपरेटरों को दो स्वतंत्र खाना पकाने वाले क्षेत्रों का उपयोग करके मांग पर ग्राहकों को आसानी से ताजा पके हुए अंडे परोसने में सक्षम बनाता है। यह इकाई मेनू आइटम के साथ सुविधा स्टोर स्थानों के लिए एकदम सही है, जिन्हें पूरे दिन ताजे अंडे पकाने की आवश्यकता होती है और जिन्हें मांग पर अंडे के छोटे या एकल बैच पकाने की आवश्यकता होती है।
देखें कि एंट्यून्स ने अपनी पानी निस्पंदन आवश्यकताओं के साथ एक क्षेत्रीय सुविधा स्टोर श्रृंखला की सहायता कैसे की, पानी के स्वाद में सुधार किया और स्वामित्व की कुल लागत को कम किया।
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