Diventa creativo con le uova nel menu

Diventa creativo con le uova nel menu

Oltre il 73 percento degli operatori presenta uova nei loro menu, secondo Technomic. Questa popolarità significa che ci sono opportunità di distinguersi dalla massa con abbinamenti unici e cucina etnica.

Ecco alcuni esempi di LTO creativi per la colazione provenienti da tutto il mondo della ristorazione, tutti con uova1:

QSR - Panino per colazione con pancetta affumicata
La pancetta affumicata a spalla di maiale affumicata in legno di pecan è accatastata accanto a un tortino di uova fritte e un pizzico di crema di pomodoro essiccata al sole su toast in stile Texas con crosta di parmigiano.

Ristorante veloce e informale - Colazione Migas
Quattro uova extra-large, tortilla fritta, salsa arrostita al fuoco, formaggio feta, coriandolo

Ristorante di fascia media - Elote Mexican Street Corn Hash
Due uova senza gabbia in qualsiasi stile in cima a patate fresche condite, mais dolce estivo arrostito, chorizo ​​e scalogno. Condita con avocado fresco a fette, formaggio Cotija, crema di chipotle e coriandolo fresco. Servito con tortillas di grano caldo e calce fresca.

Ristorante tradizionale informale - Toast all'avocado
Brioche tostata, pesto calabrese, avocado fresco, uova cotte su ordinazione, glassa balsamica, patate croccanti al parmigiano, rucola

Ristorante casual contemporaneo - Ciotola Sunrise
Uova biologiche di riso, cereali antichi, patate dolci, portobello grigliato, avocado, semi di canapa, pesto di semi di zucca coriandolo

Indipendentemente dal modo in cui servi le uova, l'efficienza e la qualità sono le chiavi del successo, rendendo fondamentale l'attrezzatura giusta per cucinare le uova.

Il progetto Linea Antunes di stazioni uovo può creare polpette di uova, omelette, hashish e uova fritte vecchio stile (senza coperchio superiore). Utilizzando una combinazione di calore proveniente dalla superficie della griglia e vapore, questa unità cucina uova perfettamente umide in pochi minuti.

Le soluzioni per la cottura delle uova di Antunes consentono agli operatori e agli chef di creare voci di menu uniche a base di uova in molti modi: dalla versatilità delle attrezzature alla facilità operativa, all'efficienza e al controllo culinario.

Versatilità dell'attrezzatura
Le Egg Station consentono agli operatori di preparare facilmente una varietà di voci di menu d'autore con uova; tutto, da omelette e hash a polpette e strapazzate, è possibile sulle stesse macchine con poco o nessun sforzo di cambio o parti aggiuntive.

Preparazione delle uova più facile e sicura
Togliere le uova dalla tradizionale superficie della griglia libera spazio prezioso, elimina la contaminazione incrociata e consente una rapida preparazione singola o in lotti che riduce lo spreco di cibo e serve un prodotto più fresco su ordinazione.

Adozione rapida della cucina
Le Egg Station consentono agli operatori di dedicare meno tempo alla formazione e al lavoro nella preparazione della voce di menu finale, il che è fondamentale per garantire che l'implementazione di una nuova idea su un menu esistente sia conveniente in termini di tempo e costi. Gli operatori che possono innovare i loro menu con una maggiore agilità pratica possono concentrarsi sul perfezionamento della voce di menu secondo il gusto dei clienti e ottenere un prezioso ritorno sull'investimento.

Le attrezzature per cucinare le uova di Antunes sono progettate per unisci velocità e qualità nella stessa attrezzatura a basso profilo. Gli operatori beneficiano di una rapida inversione di tendenza che rende l'aggiunta di nuove voci di menu a base di uova al menu sia conveniente che redditizia, riducendo i tempi di attesa dei clienti rispetto ai metodi di grigliatura standard.

Sia che tu stia cercando di espandere la tua offerta per la colazione o di migliorare il tuo menu attuale durante il giorno con piatti a base di uova su ordinazione, Antunes è pronto ad aiutarti. Contattaci discutere tutte le possibilità culinarie per le uova.

1 - Technomic, Menu - alimentato da Ignite