Comprendere i vantaggi della tostatura dei contatti per le vostre operazioni

Ci sono molti sforzi nella cucina moderna: spazio utile da utilizzare, prezzo ed efficienza energetica, costo totale di proprietà per ogni pezzo di attrezzatura necessario per avere successo e più informazioni su ogni decisione che prendi.

Tuttavia, ci sono anche soluzioni sempre più innovative.

In Antunes, siamo orgogliosi di offrire soluzioni di tostatura a contatto che affrontano una varietà di sfide operative da affrontare, dandoti una strada verso l'efficienza, una linea di fondo potenziata e altro ancora.

Contatta la tostatura e la tua impronta

Uno dei modi più semplici per massimizzare lo spazio in cucina è sfruttare le attrezzature che non sacrificano le prestazioni per un ingombro ridotto.

Con le Antunes Tostapane a contatto verticale Mini, puoi fare proprio questo.

Il VCTM offre le stesse prestazioni del tostapane a contatto verticale ad alte prestazioni Antunes in un ingombro più stretto e compatto che è il 60% più piccolo, liberando spazio critico nella tua cucina senza saltare le capacità di tostatura leader del settore.

Il VCTM offre anche flessibilità con un motore a velocità variabile, che consente una gamma di regolazioni luce / buio e opzioni pronte per i prodotti futuri, piastra a doppia faccia e due corsie di tostatura, impostazioni di compressione multiple per massimizzare colore e gusto.

Inoltre, come con altri tostapane Antunes, abbiamo diversi accessori che possono essere aggiunti (ruote per burro, riscaldatori ausiliari, avvolgimenti per cinture).

Promuovere i prezzi e l'efficienza energetica e affrontare le preoccupazioni del lavoro

Quando si libera più spazio nella propria cucina, gli effetti a catena sul prezzo e sull'efficienza energetica e il costo totale di proprietà vanno ben oltre i vantaggi a livello di superficie di un'unità più piccola ed efficiente che costa meno e richiede più energia.

Offrendo una maggiore efficienza, consentirai al tuo personale di servire i tuoi clienti più rapidamente, riducendo la frustrazione da entrambe le parti e liberando il tempo del tuo personale per le attività che aiutano a portare avanti le operazioni.

Con attrezzature semplici e innovative, annullerai anche la necessità di una formazione estesa e difficile, risparmiando tempo, denaro e manodopera.

Infine, come tutte le soluzioni innovative di Antunes, le nostre soluzioni di tostatura a contatto offrono bassa manutenzione, facilità di pulizia, design accurato e altro ancora mirato a ridurre i costi complessivi e aumentare l'efficienza su tutta la linea.

Questi aspetti sono fondamentali: la carenza di manodopera è una delle maggiori sfide che devi affrontare come operatore e fornire attrezzature che rendono il lavoro del tuo personale il più semplice possibile può aiutarti a evitare il turnover e fornire un ambiente meno stressante.

Contatto vs. radiante tostatura

Quindi, perché scegliere la tostatura a contatto rispetto alla tostatura radiante? In parole povere, entrambi hanno i loro vantaggi.

Mentre la tostatura radiante estrae l'umidità dal pane e sfrutta la reazione di Maillard (più comunemente associata al nuovo gusto dei cibi dorati) per fornire uno scricchiolio più profondo. È meglio utilizzato per muffin inglesi, bagel, cornetti e altro ancora quando si apprezza quel brindisi intenso e profondo.

La tostatura a contatto, quindi, è più interessata alla superficie del pane. Rende il contatto completo tra la fonte di calore e il cibo, creando una finitura sigillata più coerente.

È anche straordinariamente utile per evitare che il panino o altri prodotti del pane diventino mollicci - creando quel "sigillo" riconoscibile e liscio, la tostatura a contatto mantiene i prodotti croccanti, soffici e deliziosi per molto tempo dopo che sono stati preparati, lasciando soddisfatti anche i clienti . I panini alla brioche, i panini per hamburger e altri panini per sandwich sono tutti ottimi candidati per la tostatura a contatto.

Per decidere qual è la soluzione migliore per un determinato articolo, poni queste domande:

  • Ci sono condimenti o condimenti che potrebbero penetrare nel panino?
  • Il panino dovrebbe avere molto scricchiolio o una superficie liscia e caramellata?
  • Quale profilo aromatico completa il sandwich?
  • Coerenza nella qualità dei toast

La scelta di Antunes

Antunes è orgoglioso di essere il leader nelle soluzioni di tostatura verticale e orizzontale e di offrire soluzioni personalizzate senza eguali su misura per le tue esigenze specifiche.

Per saperne di più sulle nostre soluzioni di tostatura e su come possono migliorare quasi ogni aspetto della tua operazione, visita antunes.com/category/products/toasting/.