フードサービスにおける植物ベースの製品の成長する役割の調査

バーガーキングからバーガーフィ、ホワイトキャッスル、その他の多くのカジュアルな食堂まですべてQSRが植物ベースのバーガーバンドワゴンに飛びついて、世界中から健康志向の人々がドアを通って群がり、これらの肉を含まない代替品の味を評価しています。

それが不可能バーガーであろうと肉を超えていようと、それは交差汚染、表示などに関係しているため、論争が生じています。 そのため、レストランでは、植物ベースのハンバーガーやその他の植物ベースのメニュー項目を訴訟の可能性を開く手間として検討する場合があります。つまり、これらの項目をメニューにまとめて配置することに反対し、ビーガンで利用できるオプションが少なくなる場合があります。菜食主義者と植物ベースの食事の人々

幸い、Antunesには解決策があります。

肉対植物ベースの肉

1900年にルイラッセンによって最初に考案されて以来、世界中の人々は美味しくてジューシーなハンバーガーを熱心に飲み込んでいます。 どうして? まあ、とろけるチーズからサクサクの野菜、クリスピーベーコン、テンダーロインのスライスや目玉焼きまで、驚くほどの数のトッピングを重ねて、誰の味覚にも会うことができます。 炭水化物とカロリーが満載のハンバーガーは、心理的および感情的な状態を実際に増幅させ、感じさせる快適な食品です もっと幸せ.

過去数十年にわたって消費者の健康志向が高まるにつれ、世界中のレストランや家庭のシェフは、ビーガンやベジタリアンの目の肥えた食事のニーズを満たすだけでなく、健康リスクを減らし、トレンドを維持する代替策を模索しています。

相互汚染、複雑な定義、法的問題

「植物ベースの料理」という用語はあいまいに見えるかもしれませんが、それはかなり単純です。植物ベースの料理は、すべてまたはほとんどが植物に由来する成分で構成される料理を指します。 アボカドトースト、スープ、オートミール、朝食サンドイッチなど、植物ベースのハンバーガーパテ以外にも多くのものが含まれます。

植物ベースの料理の市場と欲求は追い風ではありません。特に若い世代が成人期に入り、可処分所得が増えるにつれて、すべてのセグメントで拡大し続けると予想されます。 実際、Datassentialによると、消費者の44%が豆やナッツなどの野菜ベースのタンパク質の摂取量を増やしようとしています。 何よりも、これはレストランが従来のオプションから離れる必要があることを意味しません。 代わりに、この新しく成長している市場は、メニューを拡大し、追加の収益を促進する機会を提供します。

しかし、植物ベースのソリューションが世界中のレストランで引き続き展開されているため、完全菜食主義者と菜食主義者への懸念があります。 菜食主義者と菜食主義者の消費者は、植物ベースの製品は肉ベースの製品と同じ機器で調理されたと主張して訴訟を起こしているため、オペレーターがフードサービス業界のこの成長するセグメントにどのように組み込まれるかに注意を払う必要があります。

Antunesが提供するソリューション

植物ベース、完全菜食主義者、ベジタリアンの顧客の食事のニーズを満たしながら、彼らのイメージとビジネスの両方を保護するために、レストランは、すべての銀行を壊すことなく、肉と肉のない製品の間の相互汚染を回避するのに役立つ持続可能なソリューションを求めていますまたは余分なスペースが必要です。

Antunesは、あらゆるキッチンのニーズを満たす、費用対効果が高く省スペースのさまざまな食品調理ソリューションを備えており、植物ベースのオプションを個別に保ち、動物性食品に使用される調理エリアと並んで最高の多用途性のために迅速に洗浄します。

Antunesは、植物ベースの製品に対する需要の高まりを活用して、グリルソリューションのような製品でこの急速に変化し、現在にとどまっているトレンドに直面しても機敏性を維持するためのパートナーになる準備ができています。 Antunesグリル機器は、エキサイティングな新しいメニューアイテムを作成するだけでなく、クロスコンタミネーションなどによって発生する可能性のある潜在的な問題から身を守るために、独立した効率的なスペースを提供します。

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