メニューで卵を使ってクリエイティブに

メニューで卵を使ってクリエイティブに

Technomicによると、オペレーターの73%以上がメニューに卵を付けています。 この人気は、ユニークな組み合わせやエスニック料理で群衆から際立つ機会があることを意味します。

ここでは、レストランの世界中から集められた創造的な朝食LTOの例をいくつか紹介します。すべて卵が特徴です1:

QSR –スモークショルダーベーコン朝食サンドイッチ
厚切りのペカンウッドのスモークポークショルダーベーコンは、パルメザンチーズをまぶしたテキサス風トーストの上に、目玉焼きのパティと天日干しのトマトクリームチーズを軽くたたきます。

ファストカジュアルレストラン –朝食ミガス
特大卵XNUMX個、フライドトルティーヤチップ、ローストサルサ、フェタチーズ、コリアンダー

中規模レストラン – Elote Mexican Street Corn Hash
新鮮な味付けのジャガイモ、自家製ローストした夏のスイートコーン、チョリソ、ネギの上に、あらゆるケージなしの卵をXNUMX種類。 スライスしたアボカド、コティアチーズ、チポトレクレマ、コリアンダーをトッピング。 温かい小麦コーンのトルティーヤと新鮮なライムを添えてください。

トラディショナルカジュアルダイニングレストラン - アボカドトースト
ブリオッシュトースト、カラブリアペスト、新鮮なアボカド、注文を受けて調理する卵、バルサミコ釉、カリカリのパルメザンポテト、ルッコラ

現代的なカジュアルダイニングレストラン –サンライズボウル
有機サニーサイドアップエッグ、古代穀物、サツマイモ、ポルトベロ焼き、アボカド、ヘンプシード、コリアンダーパンプキンシードペスト

卵をどのように提供していても、効率と品質が成功の鍵です。適切な卵調理機器が重要になります。

  卵ステーションのAntunesライン 卵のパテ、オムレツ、ハッシュ、昔ながらの目玉焼き(トップカバーを外した状態)を作成できます。 グリル表面の熱と蒸気を組み合わせて使用​​するこのユニットは、ほんの数分で完全に湿った卵を調理します。

Antunesの卵調理ソリューションは、オペレーターとシェフが、機器の多様性から操作の容易さ、効率、料理の管理まで、さまざまな方法で独自の卵ベースのメニュー項目を構築できるようにします。

機器の多様性
エッグステーションを使用すると、オペレーターは卵を使ったさまざまな特製メニューアイテムを簡単に準備できます。 オムレツやハッシュからパティやスクランブルまで、すべてが同じマシンで可能であり、切り替え作業や追加部品はほとんどまたはまったくありません。

より簡単で安全な卵の準備
従来のグリル表面から卵を取り除くと、貴重なスペースが解放され、相互汚染が排除され、食品廃棄物を減らし、オーダーメイドの新鮮な製品を提供する迅速な単一またはバッチの準備が可能になります。

クイックキッチンの採用
エッグステーションを使用すると、オペレーターは最終的なメニュー項目の準備に費やす時間と労力を減らすことができます。これは、既存のメニューに新しいアイデアを実装することで時間と費用の両方を確保するために不可欠です。 より実用的な敏捷性でメニューを革新できるオペレーターは、顧客の好みに合わせてメニュー項目を完成させ、貴重な投資収益率を上げることに集中できます。

Antunesの卵調理器具は、 スピードと品質を組み合わせる 同じ薄型の機器で。 オペレーターは、新しい卵ベースのメニュー項目をメニューに追加することを便利かつ収益性の高いものにする標準のグリル方法と比較して顧客の待ち時間を短縮する迅速なターンアラウンドの恩恵を受けます。

朝食の提供を拡大する場合でも、オーダーメイドの卵料理を使用して現在のメニューをXNUMX日中強化する場合でも、Antunesはいつでもお手伝いします。 記入者の情報 卵のすべての料理の可能性を議論する。

1 –技術、メニュー–Igniteを搭載