Na pierwszych liniach rozwiązywania problemów związanych z pracą na zapleczu

Zainteresowany zmieniającą się rolą siły roboczej? Nie jesteś sam.

Na niedawnej konferencji poświęconej finansom i rozwojowi restauracji praca była znów gorącym tematem. Według tego podsumowanie konferencji od Restaurant Business, największym problemem był wpływ kosztów pracy. „Największym strachem operatorów restauracji jest zdecydowanie praca. Zakłada się, że mogą nawet znaleźć siłę roboczą, czego nie może wielu operatorów ”, stwierdza artykuł.

W Antunes wiemy, że praca jest najwyższym priorytetem dla naszych klientów i potencjalnych klientów. Tutaj nasz zespół sprzedaży dzieli się przemyśleniami na ten temat, w oparciu o zadawane pytania i rozmowy.

Rrestauracje stają się coraz mniejsze, dlatego przestrzeń na zapleczu domu staje się coraz mniejsza. Operatorzy chcą zminimalizować ilość miejsca i ruch swoich pracowników. Przy niewielkiej powierzchni sprzęt jest niezbędny i musi być wydajny, przyjazny dla użytkownika i wszechstronny.

Kluczem do zwolnienia czasu pracownika jest posiadanie programowalnego sprzętu, który może obsługiwać za naciśnięciem jednego przycisku. Jeśli jeden pracownik fizycznie czeka na jedzenie do ukończenia na stacji, oznacza to, że drugi pracownik jest potrzebny do wykonania innych zadań. Jeśli operator ma zaufanie do sprzętu gastronomicznego, może zlecić jednemu pracownikowi wykonanie różnych zadań podczas gotowania produktu.

Ponadto technologia pozwoli na postęp w automatyce. Automatyzacja umożliwi produkcję żywności w sposób konsekwentny i terminowy, co ma bezpośrednie powiązanie z pracą. Klienci sieci oczekują automatyzacji, aby zaoszczędzić na kosztach pracy wraz ze wzrostem wynagrodzeń do ponad 12 USD, ponieważ umożliwi to wykorzystanie zasobów pracowniczych w innych obszarach. Postęp ten może doprowadzić do tego, że restauracje będą zatrudniać mniej pracowników i będą pracować nad znalezieniem talentów.

Operatorzy szukają rozwiązań dla producentów sprzętu, a Antunes rozumie wyzwania związane z pracą, jakie stoją przed restauracjami szybkiej obsługi. Współpracowaliśmy z łańcuchami nad optymalizacją operacji back-of-house w celu zaspokojenia określonych potrzeb. Zobacz, jak w tych studiach przypadków:

Spójność i wydajność w popularnym menu QSR

Wyzwanie: Amerykańska regionalna sieć restauracji typu fast food tworzyła frytki serowe, topiąc plastry sera na patelni i dodając je do frytek. Proces ten był pracochłonny, nieefektywny i niespójny.

Rozwiązanie: Dzięki Rapid Steamer (RS-250) operatorzy mogli teraz łatwo i szybko topić ser, zmniejszając nakład pracy potrzebny do zarządzania procesem i czyszczenia rusztu.

Przeczytaj pełne studium przypadku

Stała wydajność parowca prowadzi do konsekwentnej obsługi klienta

Wyzwanie: Pracownicy szybkiego, codziennego łańcucha kanapkowego używali sprzętu, który wymagał od nich ręcznego pompowania wody przez cały czas w celu wytworzenia pary dla ich charakterystycznych kanapek.

Rozwiązanie: Łańcuch został przełączony na podgrzewacz Deluxe (DFW). Zamiast zajmować się produktem podczas gotowania na parze, pracownicy mogli odejść, aby wykonać inne zadania. Uwalniając pracowników, DFW pomógł skrócić czas biletów, skrócić czas oczekiwania klientów i przyspieszyć obsługę.

Przeczytaj pełne studium przypadku

Projektowanie rozwiązania do topienia sera dla meksykańskiego łańcucha fast food

Wyzwanie: Aby zapewnić jakość swojego menu, meksykański łańcuch fast foodów wymagał rozwiązania, które pomieści różne rozmiary tortilli i zwiększy wydajność operacyjną w kuchni.

Rozwiązanie: Indywidualny Parownik Cudu idealnie pasował. Urządzenie nie tylko spełniło kulinarne potrzeby sieci, ale zawiera także alarm dźwiękowy, który pozwala operatorom lepiej zarządzać produkcją kuchenną i jest przydatny w przypadku zamówień typu drive-thru, które wymagają od pracowników szybkiego wykonania kilku zadań.

Przeczytaj pełne studium przypadku

Nasz zespół jest tutaj, aby omówić wpływ robocizny na twoją operację oraz sposób, w jaki rozwiązanie sprzętowe Antunes może zmienić Twoją kuchnię. Napisz do nas aby rozpocząć rozmowę.