Oszczędzanie miejsca i ulepszanie płyt dzięki szybkiemu parownikowi

SYTUACJA: Rodzinna, regionalna włoska sieć restauracji oferuje w swojej ofercie szereg makaronów na zamówienie i szukała sposobu na zwiększenie wydajności obsługi bez uszczerbku dla jakości.
WYKONANIE: Dzięki doświadczeniu w stosowaniu innego parowca Antunes, łańcuch był otwarty na przetestowanie najnowszej wszechstronnej oferty firmy - RS-1000 Rapid Steamer.

W kuchni cenna jest przestrzeń, szczególnie w zakresie gazu. Rapid Steamer umożliwia wcześniejsze przygotowanie makaronu z wyprzedzeniem i ponowne zmiksowanie go na żądanie, w przeciwieństwie do posiadania kilku dużych garnków z wrzącą wodą z makaronu zajmujących miejsce na kuchence i wymagających indywidualnej uwagi.

WYNIK: Dwie 20-uncjowe szuflady do gotowania na parze RS-1000 umożliwiają elastyczny przepływ pracy, dzięki czemu zamówienia są obsługiwane na żądanie z łatwością. Inteligentne programowanie zapewnia, że ​​generator nie musi czekać na odzyskanie i że za każdym razem zużywana jest odpowiednia ilość wody - jest to kluczowa cecha dla operacji, które chcą intuicyjnie szybko flashować produkty parowe bez konieczności czekania, aż parowiec „dogoni”. ”

Dodatkowo proces parowania na sucho Rapid Steamera zapewnia, że ​​żywność jest dokładnie gotowana na parze, ale nie jest pokryta wodą. Wszystkie sosy łańcucha są domowej roboty z sokiem pomidorowym jako składową cieczą (nie wodą), więc posiadanie makaronu, który nie kapie na talerz ani nie rozcieńcza sosu, ma kluczowe znaczenie dla podania wysokiej jakości pozycji menu.

Zadowolony z wydajności urządzenia, łańcuch wdroży Rapid Steamer we wszystkich siedmiu lokalizacjach. W szczytowych godzinach pracy Rapid Steamer będzie używany przez około 80 procent czasu.

O: Antunes jest wiodącym producentem niestandardowych urządzeń gastronomicznych, specjalizującym się w gotowaniu na blacie i rozwiązaniach do filtracji wody dla globalnych operacji. Antunes, z siedzibą w Carol Stream w stanie Illinois, kieruje się zobowiązaniem do zapewnienia niezawodnej wydajności, obsługi zorientowanej na klienta i najwyższej jakości.