Projektowanie rozwiązania do topienia sera dla meksykańskiego łańcucha fast food
SYTUACJA: Meksykański łańcuch fast food oferuje pozycje menu, które wykorzystują różnorodne tortille. Sprzęt używany wcześniej do topienia sera był zbyt mały, aby pomieścić 12-calową tortillę. Aby zapewnić jakość menu, sieć wymagała rozwiązania, które pomieści różne rozmiary tortilli i zwiększy wydajność operacyjną w kuchni.
WYKONANIE: Po wcześniejszym dostarczeniu sprzętu do gotowania na parze do swoich kuchni, Antunes współpracowało z siecią, aby stworzyć specjalistyczny parowiec, który stopiłby ser na większych tortillach, a jednocześnie działał na czas, aby zmaksymalizować produkcję w kuchni.

Antunes stworzył odmianę cudownego parowca firmy, który został specjalnie zaprojektowany z większą przestrzenią do gotowania, aby topić ser na szerszych tortillach. Nowy produkt idealnie wpasowuje się w linię sprzętu wykorzystywanego przez łańcuch szybkiej obsługi.

WYNIK: Jednostka skutecznie poradziła sobie z wyzwaniem wynikającym z tortilli różnej wielkości i została wdrożona we wszystkich restauracjach sieci w całym kraju.

„Zaprojektowaliśmy spersonalizowany garnek do gotowania na parze z większą powierzchnią do gotowania, aby pomieścić większą szerokość tortilli. Dzięki temu operatorzy mogli oferować klientom większą różnorodność pozycji menu z pysznym, równomiernie stopionym serem ”- powiedział Pete Hope, krajowy kierownik sprzedaży w firmie Antunes.

Wystarczy kilka sekund, aby parowiec stopił ser konsekwentnie w przypadku szeregu artykułów spożywczych - w tym tacos, burritos i quesadillas.

Jednostka zawiera również alarm dźwiękowy, który sygnalizuje pracownikom, kiedy jedzenie jest gotowe do podania. Ta funkcja pozwala operatorom lepiej zarządzać produkcją kuchenną i jest przydatna w przypadku zamówień typu drive-thru, które wymagają od pracowników szybkiego wykonania kilku zadań.

„Operatorzy byli zadowoleni, że funkcja dźwiękowa urządzenia powiadomiła ich, gdy gotowy produkt był gotowy dla klientów przejeżdżających samochodem, skracając czas oczekiwania i podgrzewając żywność” - poinformował Hope.

O: Antunes jest wiodącym producentem niestandardowych urządzeń gastronomicznych, specjalizującym się w gotowaniu na blacie i rozwiązaniach do filtracji wody dla globalnych operacji. Antunes, z siedzibą w Carol Stream w stanie Illinois, kieruje się zobowiązaniem do zapewnienia niezawodnej wydajności, obsługi zorientowanej na klienta i najwyższej jakości.