Vaporizador personalizado: Solução para derreter queijo

SITUAÇÃO:	Uma cadeia de fast-food mexicana oferece itens de menu que utilizam uma variedade de tortilhas. As peças de equipamento anteriormente utilizadas para derreter o queijo eram demasiado pequenas para uma tortilha de 12 polegadas. Para garantir a qualidade do seu menu, a cadeia necessitava de uma solução que acomodasse os diferentes tamanhos de tortilhas e aumentasse a eficiência operacional na cozinha.
EXECUÇÃO:	Tendo anteriormente fornecido equipamento de cozedura a vapor para as suas cozinhas, Antunes colaborou com a cadeia para criar um vaporizador especializado que derretesse o queijo nas tortilhas maiores, ao mesmo tempo que funcionava atempadamente para maximizar a produção da cozinha. Antunes criou uma variação do Miracle Steamer da empresa, que foi especificamente concebido com um espaço de cozedura maior para derreter o queijo nas tortilhas mais largas. O novo produto enquadra-se perfeitamente na linha de equipamentos utilizados pela cadeia de serviços rápidos.
RESULTADO:	A unidade resolveu com êxito o desafio apresentado pelos diferentes tamanhos de tortilhas e foi implementada em todos os restaurantes da cadeia a nível nacional. “Projetamos o vaporizador personalizado com uma área de cozimento maior para acomodar uma variedade maior de tamanhos de tortilhas. Isso permitiu que os operadores fornecessem aos clientes uma variedade maior de itens de menu com queijo delicioso e uniformemente derretido “, disse Pete Hope, gerente nacional de vendas da Antunes. O vaporizador demora apenas sete segundos a derreter o queijo de forma consistente para uma série de alimentos – incluindo tacos, burritos e quesadillas. A unidade também inclui um alarme sonoro que assinala aos empregados quando a comida está pronta a ser servida. Esta funcionalidade permite aos operadores gerir melhor a produção da cozinha e é útil para as encomendas drive-thru que exigem que os funcionários concluam várias tarefas rapidamente. “Os operadores ficaram satisfeitos com o facto de a funcionalidade de áudio da unidade os alertar quando o produto acabado estava pronto para os clientes do drive-thru, mantendo os tempos de espera reduzidos e os alimentos mais quentes”, relatou Hope.
SOBRE:	A Antunes é um fabricante líder de equipamentos para serviços alimentares personalizados, especializado em soluções de cozinha de bancada e filtragem de água para operações globais. Com sede em Carol Stream, Illinois, a Antunes é impulsionada pelo compromisso de fornecer um desempenho fiável, um serviço centrado no cliente e uma qualidade superior.

Conceção de uma solução de derretimento de queijo para uma cadeia de fast food mexicana