Inspiração de menus a partir de equipamento versátil

Por vezes, o equipamento de cozinha é selecionado para preparar um item específico do menu. Outras vezes, o próprio equipamento pode servir de inspiração para criar ofertas interessantes por tempo limitado ou expandir os menus existentes em novas direcções.

Tal como discutido num artigo anterior sobre a expansão do menu, à medida que os pacotes de equipamento para os franchisados se tornam maiores (e mais caros), as operações são também mais sensíveis à compra de uma única peça de equipamento. Em vez disso, normalmente começam por ver o que podem fazer para utilizar o equipamento existente de uma forma inovadora. Se for necessário adquirir uma nova peça de equipamento, as operações procuram versatilidade que possa potencialmente lidar com outros itens do menu no futuro.

O portfólio de equipamentos da Antunes pode ajudar a abordar as expansões de menu para cozinhas de todos os tipos. Podemos apresentar estes produtos versáteis quando nos encontramos com clientes e potenciais clientes – por exemplo, em feiras do sector.

Abaixo encontra-se o menu que o Chef Executivo da empresa, Joe Arvin, demonstrou no mais recente Salão da NAFEM. Utilizando vaporizadores, torradeiras e estações de ovos, o equipamento de Antunes deu vida a estes itens do menu.

Camarão de Key West cozinhado com ginger ale
Com o vaporizador rápido

Taquitos de pequeno-almoço recheados com salsicha, tomates secos ao sol e ovos mexidos
Com o Jet Steamer

Tosta de abacate com ovos cozidos
Com a Egg Station Mini e o Rapid Steamer

Quesadillas recheadas com uma variedade de ingredientes
Com a torradeira de pão achatado

Omeletas com recheios à escolha do chefe
Com a Egg Station Mini

A nossa equipa terá todo o gosto em discutir as suas necessidades e como o equipamento Antunes ajuda as cozinhas a criar eficientemente menus que os consumidores desejam – contacte-nos através deste formulário e vamos iniciar a conversa.

Além disso, para ver como Antunes trabalhou com cadeias para desenvolver equipamentos personalizados para atender às suas necessidades, confira estes estudos de caso.