A cozinha moderna está sujeita a muitas pressões – o espaço real a ser utilizado, o preço e a eficiência energética, o custo total de propriedade de cada peça de equipamento necessária para ter sucesso, entre outros factores, influenciam cada decisão que toma.
No entanto, existem também soluções cada vez mais inovadoras.
Na Antunes, temos o orgulho de oferecer soluções de tostagem por contato que abordam uma variedade de desafios operacionais que você enfrenta, oferecendo um caminho para a eficiência, um resultado final aprimorado e muito mais.
Contacto Toasting and Your Footprint
Uma das formas mais simples de maximizar o espaço na sua cozinha é utilizar equipamento que não sacrifique o desempenho para ocupar menos espaço.
Com a Antunes Vertical Contact Toaster Mini, pode fazer isso mesmo.
O VCTM oferece o mesmo desempenho que a Torradeira de Contacto Vertical de alto desempenho da Antunes numa pegada mais apertada e compacta que é 60% mais pequena, libertando espaço crítico na sua cozinha sem saltar as capacidades de tostagem líderes da indústria.
O VCTM também oferece flexibilidade com um motor de velocidade variável, permitindo uma gama de ajustes claro/escuro e opções prontas para produtos futuros, placa de dupla face e duas pistas de tostagem, várias definições de compressão para maximizar a cor e o sabor.
Além disso, tal como acontece com as outras torradeiras Antunes, dispomos de vários acessórios que podem ser adicionados (rodas de manteiga, aquecedores auxiliares, correias de proteção).
Aumentar os preços e a eficiência energética e dar resposta às preocupações laborais
Quando liberta mais espaço na sua cozinha, os efeitos em cascata sobre o preço, a eficiência energética e o seu custo total de propriedade vão muito além dos benefícios superficiais de uma unidade mais pequena e mais eficiente que custa menos e requer mais energia.
Ao oferecer uma maior eficiência, permitirá que o seu pessoal sirva os seus clientes mais rapidamente, reduzindo a frustração de ambas as partes e libertando o tempo do seu pessoal para tarefas que ajudam a fazer avançar as operações.
Com um equipamento simples e inovador, também não é necessária uma formação extensa e difícil, poupando tempo, dinheiro e mão de obra.
Finalmente, como todas as soluções inovadoras da Antunes, nossas soluções de tostagem por contato oferecem baixa manutenção, limpeza fácil, design cuidadoso e muito mais, tudo com o objetivo de reduzir seu custo geral e aumentar a eficiência em toda a linha.
Estes aspectos são fundamentais – a escassez de mão de obra é um dos maiores desafios que enfrenta enquanto operador, e fornecer equipamento que simplifique ao máximo o trabalho do seu pessoal pode ajudá-lo a evitar a rotatividade e a proporcionar um ambiente menos stressante.
Tostagem por contacto vs. radiante
Então, porquê escolher a tostagem por contacto em vez da tostagem radiante? Em suma, ambos têm as suas vantagens.
Enquanto a tostagem radiante extrai a humidade do pão e potencia a reação de Maillard (mais comummente associada ao novo sabor dos alimentos dourados) para proporcionar uma crocância mais profunda. É melhor utilizado para muffins ingleses, bagels, croissants e muito mais quando se pretende uma tostagem profunda e completa.
A tostagem por contacto está, portanto, mais ligada à superfície dos pães. Estabelece um contacto completo entre a fonte de calor e os alimentos, criando um acabamento selado mais consistente.
É também extremamente benéfico para evitar que o pão ou outro produto de pão fique encharcado – ao criar aquele “selo” reconhecível e suave, a tostagem por contacto mantém os produtos estaladiços, fofos e deliciosos muito depois de terem sido preparados, deixando até os clientes do drive-thru satisfeitos. Os pães de brioche, os pães de hambúrguer e outros pães de sanduíche são todos excelentes candidatos à tostagem por contacto.
Para decidir qual é a melhor opção para um determinado artigo, faça as seguintes perguntas:
- Existem condimentos ou coberturas que possam ficar impregnados no pão?
- A sanduíche deve ter muita crocância ou uma superfície suave e caramelizada?
- Que perfil de sabores complementa a sanduíche?
- Consistência na qualidade das torradas
Escolher Antunes
A Antunes orgulha-se de ser líder em soluções de tostagem verticais e horizontais e de oferecer soluções personalizadas inigualáveis, adaptadas às suas necessidades específicas.
Para saber mais sobre as nossas soluções de tostagem e como elas podem melhorar quase todos os aspectos da sua operação, visite antunes.com/category/products/toasting/.
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