Porque é que o serviço alimentar é importante nas lojas de conveniência actuais

Existe uma correlação entre os aumentos dos preços da gasolina e das vendas de automóveis eléctricos e uma diminuição dos dólares gastos na bomba.

Então, como é que as lojas de conveniência podem compensar a perda de receitas desse segmento de negócio? Significa que já não se podem concentrar apenas no gás.

Para combater estas tendências, as cadeias de lojas de conveniência e os operadores de lojas precisam de se concentrar no futuro, investindo em programas que os ajudem a ter sucesso a longo prazo. Esta mudança significa que os operadores de lojas de conveniência têm de se tornar melhores comerciantes dentro das lojas e dar maior ênfase às ofertas de serviços alimentares.

A NACS, a Associação de Retalho de Conveniência e Petróleo, indica que o crescimento dos serviços alimentares pode ser atribuído a dois factores principais: 1) cada vez mais consumidores com falta de tempo querem soluções de refeições prontas a levar para casa, e 2) os retalhistas descobriram que os serviços alimentares podem proporcionar novos clientes dentro da loja e com um nível de lucro superior ao de artigos como o gás.

Os fluxos de receitas das lojas de conveniência estão a mudar, com os serviços alimentares a proporcionarem a maior rentabilidade, seguidos das bebidas e do tabaco. De facto, a margem dos artigos não alimentares nas lojas C é de 27%, enquanto o serviço alimentar gera uma margem de 57%, de acordo com uma apresentação sobre o serviço alimentar no NACS Show 2016.

Assim, quando as lojas de conveniência pensam na sua concorrência, não devem olhar apenas para a outra estação de serviço do outro lado da rua, mas começar a olhar também para os restaurantes de fast food.

“Aqueles que estão a liderar o segmento da indústria de serviços alimentares das lojas de conveniência vêem-se como restaurantes que por acaso vendem gás”, disse Ted Asprooth, gestor de desenvolvimento de novos negócios para o segmento de lojas de conveniência da Antunes.

As lojas de conveniência têm uma vantagem óbvia sobre os QSRs – têm um público cativo que já visita as suas lojas para abastecer. Se os operadores conseguirem converter os clientes que apenas consomem gás em clientes que compram bebidas e alimentos nas suas instalações, o impacto nos seus negócios será significativo.

Já está a acontecer. De acordo com um relatório de tendências do consumidor da Technomic Retailer Meal Solutions (RMS), 62% dos consumidores de RMS compram alimentos preparados em c-stores – o que representa um aumento de 10 pontos percentuais em relação aos cinco anos anteriores ao inquérito.

“O serviço alimentar pode servir como um fator de diferenciação”, afirmou Asprooth. “Todas as lojas vão oferecer Coca-Cola e M&M’s, mas é a sua oferta de serviços alimentares, especialmente para o pequeno-almoço, que é fundamental.”

Para melhor capitalizar estas oportunidades de crescimento e de receitas, os líderes das lojas de conveniência precisam de estabelecer parcerias com empresas que compreendam o mercado e que possam fornecer soluções viáveis, à medida que procuram melhorar os seus menus e satisfazer as necessidades dos consumidores.

Como fabricante líder de equipamentos, a Antunes cria equipamentos personalizados de filtragem de água e de cozinha de bancada que são adequados para o mercado de lojas de conveniência.

A filtragem da água é importante para as lojas C porque pode melhorar o sabor e a qualidade da água utilizada para o café, as bebidas de fonte de chá gelado, bem como nas máquinas de gelo. Além disso, à medida que as operações buscam aprimorar seus programas de café da manhã – principalmente sanduíches de café da manhã, que são essenciais nesse mercado – a Estação de Ovos de Antunes com Zona Dupla permite que os operadores sirvam facilmente ovos cozidos na hora aos clientes sob demanda, usando as duas zonas de cozimento independentes. Esta unidade é perfeita para lojas de conveniência com menus que requerem a cozedura de ovos frescos ao longo do dia e para aquelas que necessitam de cozer lotes mais pequenos ou individuais de ovos a pedido.

Veja como Antunes ajudou uma cadeia regional de lojas de conveniência com suas necessidades de filtragem de água, melhorando o sabor da água e diminuindo o custo total de propriedade.