Um desempenho consistente do vaporizador leva a uma experiência consistente do cliente

SITUAÇÃO:	Uma cadeia de restaurantes rápidos e casuais, especializada em sanduíches quentes, procurava melhorar a consistência do produto. Para cozer a vapor a carne para as suas sanduíches de assinatura, os empregados utilizavam anteriormente equipamento que os obrigava a bombear água manualmente durante todo o tempo para gerar vapor. Os resultados variariam consoante os empregados, o que conduziria a um produto inconsistente e a clientes potencialmente insatisfeitos.
EXECUÇÃO:	Antunes foi convidado a fazer testes com a cadeia e acabou por testar vários vaporizadores e trabalhar com dois gestores de I&D diferentes antes de obter a aprovação inicial de um dos Deluxe Food Warmers (DFW) do fabricante. Com o vapor seco caraterístico da DFW, não existem moléculas de água no vapor que possam deixar os alimentos encharcados e a pingar. Em vez disso, os alimentos mantêm a sua textura, cor, sabor e nutrientes originais – resultando num produto final fresco e apetitoso.
RESULTADO:	A DFW proporcionou à cadeia resultados consistentes com o premir de um botão e com a mesma quantidade de vapor de cada vez. Além disso, em vez de terem de se ocupar do produto enquanto este era cozinhado a vapor, os empregados podiam afastar-se para realizar outras tarefas. Ao libertar os funcionários, o DFW ajudou a reduzir os tempos de emissão de bilhetes, a diminuir os tempos de espera dos clientes e a acelerar o serviço. Após um primeiro lançamento em novas lojas, a direção da cadeia decidiu retirar todos os antigos vaporizadores do sistema e fazer com que todas as lojas mudassem para o DFW – com oito unidades para uma loja típica, 10 para lojas de grande volume e 12 para as lojas com drive-thru. O vaporizador DFW de Antunes ajudou a cadeia a manter a mesma qualidade e consistência do produto, mesmo quando continuou a crescer. “Começando com o pedido de nossa unidade DFW em novas lojas, nossa parceria com a rede cresceu e se desenvolveu ao longo dos anos”, disse Tony Vassos, Diretor de Gestão de Produtos e Marketing da Antunes. “Têm agora mais do quíntuplo das lojas que tinham quando a nossa relação começou e, à medida que as suas necessidades foram mudando, trabalhámos em conjunto em quatro séries de modificações à unidade. Valorizamos a confiança que depositaram em nós e estamos empenhados no seu sucesso a longo prazo.”
SOBRE:	A Antunes é um fornecedor líder de soluções personalizadas de equipamento de cozinha de bancada e sistemas de filtragem de água para o mercado global. Com sede em Carol Stream, Illinois, a Antunes é impulsionada pelo compromisso de oferecer produtos inovadores, qualidade premium e serviço pessoal enraizado em parcerias duradouras – para finalmente cumprir sua promessa unificadora: impulsionar o sucesso de cada cliente.