Seja criativo com os ovos no menu

Seja criativo com os ovos no menu

Mais de 73% dos operadores apresentam ovos em seus menus, de acordo com a Technomic. Essa popularidade significa que há oportunidades para se destacar da multidão com combinações únicas e culinária étnica.

Aqui estão alguns exemplos de LTOs criativos de café da manhã de todo o mundo dos restaurantes - todos com ovos1:

QSR - Sanduíche de bacon com bacon defumado
O toucinho de porco com corte grosso e carne de porco defumada com madeira de noz-pecã é empilhado ao lado de um empadão de ovo frito e um pouco de queijo creme de tomate seco ao sol em uma torrada ao estilo do Texas com crosta de parmesão.

Restaurante Fast Casual - Migas de café da manhã
Quatro ovos extragrandes, tortilhas fritas, salsa assada ao fogo, queijo feta, coentro

Restaurante de médio porte - Elote Mexican Street Corn Hash
Dois ovos sem gaiola, de qualquer estilo, sobre batatas frescas temperadas, milho doce de verão assado em casa, chouriço e cebolinha. Coberto com abacate fatiado fresco, queijo Cotija, creme de chipotle e coentro fresco. Servido com tortilhas quentes de trigo e milho e limão fresco.

Restaurante casual tradicional - Torrada de Abacate
Pão torrado com brioche, pesto da Calábria, abacate fresco, ovos cozidos na hora, cobertura de balsâmico, batatas parmesão crocante, rúcula

Restaurante contemporâneo contemporâneo - Sunrise Bowl
Ovos orgânicos ensolarados, grãos antigos, batata doce, portobello grelhado, abacate, sementes de cânhamo, pesto de sementes de abóbora coentro

Não importa como você esteja servindo ovos, a eficiência e a qualidade são as chaves do sucesso - tornando crítico o equipamento certo para cozinhar ovos.

Linha Antunes de Estações de Ovos pode criar rissóis de ovos, omeletes, hashes e ovos fritos à moda antiga (sem a tampa superior). Usando uma combinação de calor da superfície da grelha e vapor, esta unidade cozinha ovos perfeitamente úmidos em apenas uma questão de minutos.

As soluções de cozimento de ovos da Antunes equipam os operadores e chefs para criar itens de menu exclusivos à base de ovos de várias maneiras - desde a versatilidade do equipamento até a facilidade operacional, eficiência e controle culinário.

Versatilidade do equipamento
As estações de ovos permitem que os operadores preparem facilmente uma variedade de itens de menu exclusivos com ovos; tudo, de omeletes e hashes a hambúrgueres e mexidos, são possíveis nas mesmas máquinas com pouco ou nenhum esforço de troca ou peças adicionais.

Preparação de ovos mais fácil e segura
Retirar os ovos da superfície da grelha tradicional libera espaço valioso, elimina a contaminação cruzada e permite a preparação rápida de um único lote ou lote que reduz o desperdício de alimentos e serve um produto mais fresco feito sob encomenda.

Adoção Rápida de Cozinha
As estações de ovos permitem que os operadores gastem menos tempo em treinamento e mão-de-obra na preparação do item final do menu, o que é vital para garantir que a implementação de uma nova ideia em um menu existente seja econômica e econômica. Os operadores que conseguem inovar seus cardápios com maior agilidade prática podem se concentrar em aperfeiçoar o item do cardápio de acordo com o gosto do cliente e obter um retorno valioso do investimento.

O equipamento para cozinhar ovos Antunes é projetado para combinar velocidade e qualidade no mesmo equipamento de baixo perfil. Os operadores se beneficiam de uma rápida recuperação que torna a adição de novos itens de menu à base de ovos ao menu conveniente e lucrativa, reduzindo os tempos de espera do cliente em comparação com os métodos padrão de grelha.

Se você deseja expandir suas ofertas de café da manhã ou aprimorar seu menu atual ao longo do dia com pratos feitos com ovos feitos sob encomenda, o Antunes está pronto para ajudar. Fale conosco para discutir todas as possibilidades culinárias dos ovos.

1 - Technomic, Menu - desenvolvido por Ignite