Realizarea beneficiilor de prăjire a contactului pentru operațiunea dvs.

Există multe eforturi pe bucătăria modernă - spațiul de pardoseală real care trebuie utilizat, prețul și eficiența energetică, costul total de proprietate pentru fiecare echipament pe care trebuie să îl reușești și informează mai mult fiecare decizie pe care o iei.

Cu toate acestea, există și soluții din ce în ce mai inovatoare.

La Antunes, suntem mândri să oferim soluții de prăjire a contactului care abordează o varietate de provocări operaționale cu care vă confruntați, oferindu-vă o cale spre eficiență, o linie de fund sporită și multe altele.

Contactați prăjirea și amprenta dvs.

Unul dintre cele mai simple moduri de a maximiza spațiul din bucătăria dvs. este de a folosi echipamentele care nu sacrifică performanțele pentru o amprentă mai mică.

Cu Antunele Contact vertical vertical Toaster Mini, puteți face doar asta.

VCTM oferă aceeași performanță ca și toasterul de contact vertical de înaltă performanță Antunes, cu o amprentă compactă mai strânsă, cu 60% mai mică, eliberând spațiul critic din bucătăria dvs. fără a omite capabilitățile de prăjire care conduc la industrie.

VCTM oferă, de asemenea, flexibilitate cu un motor cu viteză variabilă, permițând o serie de reglaje de lumină / întuneric și opțiuni gata pentru viitorul produs, placă cu două fețe și două benzi de prăjire, setări multiple de compresie pentru a maximiza culoarea și gustul.

De asemenea, la fel ca și în cazul altor prajitoare de la Antunes, avem mai multe accesorii care pot fi adăugate (roți de unt, încălzitoare auxiliare, învelitori de curea).

Îmbunătățirea eficienței prețurilor și a energiei și abordarea problemelor de muncă

Când eliberezi mai mult spațiu în bucătărie, efectele de ondulare asupra prețului și eficienței energetice și a costului total de proprietate depășesc cu mult beneficiile la nivel de suprafață ale unei unități mai mici, mai eficiente, care costă mai puțin și necesită mai multă putere.

Oferind o eficiență sporită, veți permite personalului dvs. să vă servească mai repede clienții, reducerea frustrărilor de ambele părți și eliberarea timpului personalului pentru sarcini care ajută la înaintarea operațiunilor înainte.

Cu un echipament simplu, inovator, veți anula și nevoia de pregătire extinsă, dificilă, economisind timp, bani și forță de muncă.

În sfârșit, la fel ca toate soluțiile inovatoare ale Antunes, soluțiile noastre de prăjire a contactului oferă o întreținere redusă, curățare ușoară, proiectare atentă și mai mult, toate orientate spre reducerea costurilor generale și creșterea eficienței la nivel de bord.

Aceste aspecte sunt critice - lipsa de forță de muncă reprezintă unele dintre cele mai mari provocări cu care vă confruntați ca operator și furnizarea de echipamente care să facă munca personalului dvs. cât mai simplă posibil vă poate ajuta să evitați cifra de afaceri și să oferiți un mediu mai puțin stresant.

Contact vs. prăjire radiantă

Așadar, de ce să alegeți contactul toastând peste prajirea radiantă? Simplu, ambele au avantajele lor.

În timp ce prăjirea radiantă extrage umezeala din pâine și îndepărtează reacția Maillard (cea mai frecvent asociată cu noul gust al alimentelor rumenite) pentru a oferi o crunch mai profundă. Este cel mai bine folosit pentru brioșe, baghete, croissanturi englezești și multe altele atunci când este apreciată această pâine prăjită profundă.

Apoi, toastul de contact este mai preocupat de suprafața pâinilor. Face un contact complet între sursa de căldură și alimente, creând un finisaj sigilat, care este mai consistent.

De asemenea, este extrem de benefic pentru împiedicarea oboselii sau a unui alt produs de pâine - prin crearea acelui „sigiliu” recunoscut, neted, de contact, menține produsele crocante, pufoase și delicioase, mult timp după ce au fost pregătite, lăsând chiar mulțumiți de clienți mulțumiți. . Coșurile Brioche, chiflele de hamburger și alte chifle sandwich sunt toți candidații excelenți pentru prăjirea contactului.

Pentru a decide care este cel mai potrivit pentru orice articol dat, puneți aceste întrebări:

  • Există condimente sau topping-uri care ar putea înmuia în coadă?
  • Sandwich-ul trebuie să aibă multă crunch sau o suprafață netedă, caramelizată?
  • Ce profil de aromă completează sandvișul?
  • Coerența în calitatea toastului

Alegerea Antunelor

Antunes se mândrește de a fi liderii soluțiilor de prăjire verticală și orizontală și de a oferi soluții personalizate de neegalat, adaptate nevoilor dvs. specifice.

Pentru a afla mai multe despre soluțiile noastre de prăjire și cum pot stimula aproape fiecare aspect al operațiunii dvs., vizitați antunes.com/category/products/toasting/.