Изучение растущей роли растительных продуктов в сфере общественного питания

С QSR от Burger King до Burger Fi, White Castle и многих других заведений повседневной кухни, которые вскакивают на растущую популярность бургеров на растительной основе, здоровые люди со всего мира стекаются в двери, чтобы оценить вкус этих безмолочных альтернатив.

Будь то «Невозможный бургер» или «За пределами мяса», возникли разногласия, связанные с перекрестным загрязнением, маркировкой и многим другим. Таким образом, рестораны могут рассмотреть возможность переноса гамбургеров на основе растений и других растительных пунктов меню в качестве хлопот, которые открывают их для потенциальных судебных исков, то есть они могут отказаться от включения этих элементов в свои меню в целом, что приводит к меньшему количеству доступных вариантов для веганов, вегетарианцы и те, кто на растительной диете,

К счастью, у Antunes есть решения.

Мясо против мяса на растительной основе

Впервые задуманный Луи Лассеном в далеком 1900 году, люди во всем мире с тех пор с нетерпением ждали вкусные, сочные гамбургеры. Почему? Ну, от плавленого сыра до хрустящих овощей, хрустящего бекона - даже кусочки вырезки и жареного яйца - вы можете навалить на безумное количество начинки, чтобы удовлетворить любой вкус. Насыщенные углеводами и калориями бургеры - это комфортная пища, которая действительно может усилить ваше психологическое и эмоциональное состояние, заставляя вас чувствовать счастливее.

Поскольку в последние десятилетия потребители стали больше заботиться о своем здоровье, шеф-повара в ресторанах и домах по всему миру искали альтернативы, которые не только удовлетворяют требовательные диетические потребности веганов и вегетарианцев, но также снижают риски для здоровья и остаются в тренде.

Перекрестное загрязнение, сложные определения и правовые вопросы

Термин «блюдо на растительной основе» может показаться неоднозначным, но он довольно прост - блюда на растительной основе относятся к блюду, состоящему из ингредиентов, полученных полностью или в основном из растений. Помимо пирожков с гамбургерами на растительной основе, они могут включать много вещей, таких как тосты с авокадо, супы, овсяные хлопья, бутерброды на завтрак и многое другое.

Рынок и стремление к блюдам на растительной основе не являются преходящей тенденцией - ожидается, что они продолжат расти во всех сегментах, особенно когда молодые поколения вступают во взрослую жизнь и видят, что их располагаемый доход растет. Фактически, согласно Datassential, 44% потребителей пытаются увеличить потребление белков растительного происхождения, таких как бобы и орехи. Лучше всего то, что это не означает, что рестораны должны отказаться от традиционных блюд; вместо этого этот новый и растущий рынок предлагает возможность расширить меню и получить дополнительный доход.

Тем не менее, поскольку растительные решения продолжают внедряться в ресторанах по всему миру, возникают проблемы для веганов и вегетарианцев. Веганские и вегетарианские потребители предъявляют иски, утверждая, что их продукты на растительной основе готовились на том же оборудовании, что и продукты на мясной основе, поэтому необходимо уделять пристальное внимание тому, как операторы включают этот растущий сегмент индустрии общественного питания.

Antunes предлагает решения

Чтобы защитить свой имидж и свой бизнес, продолжая при этом удовлетворять потребности своих растительных, веганских и вегетарианских клиентов в питании, рестораны ищут устойчивые решения, которые помогут избежать перекрестного загрязнения между их предложениями мяса и мяса, и все это без ущерба для банка или требует избыточного пространства.

Antunes предлагает широкий выбор экономичных и компактных решений для приготовления пищи, чтобы удовлетворить потребности любой кухни, обеспечивая раздельное хранение вариантов на основе растений и быструю очистку для обеспечения максимальной универсальности наряду с областями приготовления пищи для продуктов животного происхождения.

Antunes готова стать вашим партнером, воспользовавшись растущим спросом на продукты на растительной основе, что позволит вам быть гибким перед лицом этого стремительного и беспроблемного тренда с такими продуктами, как наши решения для гриля. Гриль-оборудование Antunes предлагает отдельное и эффективное пространство, которое позволяет не только создавать новые интересные пункты меню, но и защищать себя от потенциальных проблем, которые могут возникнуть из-за перекрестного загрязнения и многого другого.

Свяжитесь Сегодня запросить информацию о наших решениях.