Bli kreativ med ägg på menyn

Bli kreativ med ägg på menyn

Mer än 73 procent av operatörerna har ägg på sina menyer, enligt Technomic. Denna popularitet innebär att det finns möjligheter att sticker ut från mängden med unika parningar och etniska rätter.

Här är några exempel på kreativ frukost-LTO från hela restaurangvärlden - alla med ägg1:

QSR - Smörgås med rökt axelbaconfrukost
Tjockt snittet, pecann-trärökt grisköttbacon staplas bredvid en stekt äggpatty och en dopp soltorkad tomatkrämost på parmesan-skorpad toast i Texas-stil.

Snabb avslappnad restaurang - Frukost Migas
Fyra extra stora ägg, stekt tortillachips, eldstekt salsa, fetaost, koriander

Midscale Restaurant - Elote Mexican Street Corn Hash
Två burfria ägg som helst på toppen av färska kryddade potatis, rostad sommarmajs, chorizo ​​och scallions. Toppad med färsk skivad avokado, Cotija ost, chipotle crema och färsk koriander. Serveras med varma vete-majs tortillas och färsk lime.

Traditionell restaurang för avslappnad mat - Avokado Toast
Rostat briochebröd, kalabrisk pesto, färsk avokado, beställda ägg, balsamisk glasyr, krispiga parmesanpotatis, rucola

Modern avslappnad restaurang - Sunrise Bowl
Ekologisk solig sida upp ägg, forntida korn, sötpotatis, grillad portobello, avokado, hampfrö, koriander pumpafröpesto

Oavsett hur du serverar ägg är effektivitet och kvalitet nycklar till framgång - vilket gör rätt äggkokningsutrustning kritisk.

Vårt Antunes linje av äggstationer kan skapa äggkakor, omeletter, hash och gammaldags stekt ägg (med toppskyddet av). Med hjälp av en kombination av värme från grillytan och ånga lagar den här enheten perfekt fuktiga ägg på bara några minuter.

Antunes ägglagningslösningar utrustar operatörer och kockar för att bygga unika, äggbaserade menyalternativ på ett antal olika sätt - från mångsidighet till utrustning till enkelhet, effektivitet och kulinarisk kontroll.

Utrustningens mångsidighet
Äggstationer låter operatörer enkelt förbereda en mängd olika underskriftsmenyalternativ med ägg; allt från omeletter och haschar till patties och scrambles är möjligt på samma maskiner med liten eller ingen övergångsansträngning eller ytterligare delar.

Enklare, säkrare äggberedning
Att ta ägg från den traditionella grillytan frigör värdefullt utrymme, vilket eliminerar korskontaminering och möjliggör snabb enkel- eller satsvis beredning som minskar matsvinnet och serverar en färskare produkt som görs på beställning.

Snabbt antagande av köket
Äggstationer tillåter operatörer att spendera mindre tid på utbildning och arbete för att förbereda det sista menyalternativet, vilket är viktigt för att implementera en ny idé på en befintlig meny är både tids- och kostnadseffektiv. Operatörer som kan förnya sina menyer med större praktisk smidighet kan koncentrera sig på att göra menyalternativet perfekt för kundernas smak och göra en värdefull avkastning på investeringen.

Utrustning för matlagning av ägg till ägg är utformad för att kombinera hastighet och kvalitet i samma utrustning med låg profil. Operatörerna drar nytta av en snabb vändning som gör att nya äggbaserade menyalternativ läggs till i menyn både bekväma och lönsamma samtidigt som kundernas väntetider minskas jämfört med vanliga grillmetoder.

Oavsett om du vill utvidga dina frukostbjudanden eller förbättra din nuvarande meny under dagen med skräddarsydda äggrätter, är Antunes redo att hjälpa till. Kontakt att diskutera alla kulinariska möjligheter för ägg.

1 - Technomic, Menu - drivs av Ignite