Förstå fördelarna med kontaktrostning för din operation

Det moderna köket har många påfrestningar - faktiska golvytor som ska användas, pris och energieffektivitet, totala ägandekostnader för varje utrustning du behöver för att lyckas och mer informera om alla beslut du fattar.

Men det finns också alltmer innovativa lösningar.

På Antunes är vi stolta över att kunna erbjuda kontaktrostningslösningar som hanterar en mängd olika operativa utmaningar du står inför, vilket ger dig en väg till effektivitet, en förstärkt slutlinje och mer.

Kontakta rostning och ditt fotavtryck

Ett av de enklaste sätten att maximera utrymmet i ditt kök är att utnyttja utrustning som inte offrar prestanda för ett mindre fotavtryck.

Med Antunerna Vertikal kontaktbrödrost Mini, du kan göra just det.

VCTM erbjuder samma prestanda som Antunes högpresterande Vertical Contact Brödrost i ett tätare, kompakt fotavtryck som är 60% mindre, vilket frigör kritiskt utrymme i ditt kök utan att hoppa över branschledande rostfunktioner.

VCTM ger också flexibilitet med en motor med variabel hastighet, vilket möjliggör en rad ljus / mörka justeringar och framtida produktklara alternativ, dubbelsidiga plattor och två rostningsspår, flera kompressionsinställningar för att maximera färg och smak.

Vi har också, liksom andra Antunes-brödrostar, flera tillbehör som kan läggas till (smörhjul, hjälpvärmare, bälteomslag).

Öka pris- och energieffektiviteten och ta itu med arbetskraftsfrågor

När du frigör mer utrymme i ditt kök går krusningseffekterna på pris och energieffektivitet och dina totala ägandekostnader långt utöver ytan på en mindre, effektivare enhet som kostar mindre och kräver mer kraft.

Genom att erbjuda högre effektivitet tillåter du din personal att betjäna dina kunder snabbare, minska frustrationen på båda sidor och frigöra personalens tid för uppgifter som hjälper till att driva verksamheten framåt.

Med enkel, innovativ utrustning avskaffar du också behovet av omfattande, svår utbildning, vilket sparar tid, pengar och arbetskraft.

Slutligen, liksom alla Antunes innovativa lösningar, erbjuder våra kontaktrostningslösningar lågt underhåll, enkel rengöring, tankeväckande design och mer allt som syftar till att minska dina totala kostnader och öka effektiviteten överallt.

Dessa aspekter är kritiska - arbetskraftsbrister är några av de största utmaningarna du står inför som operatör, och att tillhandahålla utrustning som gör din personal jobb så enkelt som möjligt kan hjälpa dig att undvika omsättning och ge en mindre stressande miljö.

Kontakt kontra strålande rostning

Så varför väljer du kontaktrostning över strålande rostning? Enkelt uttryckt, båda har sina fördelar.

Medan strålningsrostning extraherar fukt från brödet och utnyttjar Maillard-reaktionen (oftast förknippad med den nya smaken av brunade matar) för att ge en djupare knas. Det används bäst för engelska muffins, bagels, croissanter och mer när den grundliga, djupa rostat bröd uppskattas.

Kontaktrostning är alltså mer bekymrad över brödets yta. Det ger fullständig kontakt mellan värmekällan och maten och skapar en tät finish som är mer konsekvent.

Det är också oerhört fördelaktigt att förhindra att bulle eller annan brödprodukt blir fuktig - genom att skapa den igenkännliga, smidiga "förseglingen", kontaktrostning håller produkter krispiga, fluffiga och läckra långt efter att de är beredda, vilket gör att även drivande kunder är nöjda . Brioche-bullar, hamburgarbullar och andra smörgåsbullar är alla bra kandidater för kontaktrostning.

För att bestämma vad som är bäst för en viss artikel, ställ dessa frågor:

  • Finns det smaktillsatser eller toppings som kan suga in i bulle?
  • Bör smörgåsen ha mycket knas eller en slät, karamelliserad yta?
  • Vilken smakprofil kompletterar smörgåsen?
  • Konsistens i toastkvalitet

Att välja Antunes

Antunes är stolta över att vara ledande inom vertikala och horisontella rostningslösningar och erbjuder oöverträffade anpassade lösningar anpassade efter dina specifika behov.

För att lära dig mer om våra rostningslösningar och hur de kan öka nästan alla aspekter av din operation, besök antunes.com/category/products/toasting/.