Egg Station från Antunes möter trenden med ”färskt”

SITUATION:	Genom marknadsundersökningar och fokusgrupper fann en amerikansk bagel- och kaffekedja att ”färskt” var en stark trend och att det fanns ett ökat branschfokus på att ha en färskare, mer hälsomedveten meny. Med detta fokus på färskvaror ville kedjan gå ifrån att tillaga ägg med hjälp av en kraftfull mikrovågsugn och polykarbonatskålar.
VERKSTÄLLIGHET:	Antunes Egg Stations erbjuder ett tillförlitligt sätt att tillaga ägg på beställning med hjälp av ånga och värme. Antunes anpassade Egg Station-enheterna för att möta kedjans behov baserat på operatörens feedback från fälttestning. Detta inkluderade modifiering av tidsinställningen och ljudet och nivån på ljudtimern för att bättre skilja timerljudet från annan köksutrustning. Eftersom Antunes Egg Station inte kräver någon köksfläkt och har en liten bänkyta passar den också in i det begränsade utrymmet bakom disken.
RESULTAT:	Kedjan har slutfört sin nationella utrullning av Egg Stations, som används för att tillaga både skalade ägg och flytande äggvitor. I slutändan förbättrade produkten kvaliteten och konsistensen hos de ägg som används i kedjans olika äggsmörgåsar. ”Vi letar alltid efter att höja vår kvalitet samtidigt som vi upprätthåller våra gästers förväntningar på snabb service. Att arbeta med Antunes och deras äggkokare gav oss ett sätt att göra båda, säger en forsknings- och utvecklingskock för kedjan.
ABOUT:	Antunes är en ledande leverantör av anpassade lösningar för matlagningsutrustning för bänkskivor och vattenfiltreringssystem för den globala marknaden. Med huvudkontor i Carol Stream, Illinois, drivs Antunes av ett åtagande att erbjuda innovativa produkter, premiumkvalitet och personlig service förankrad i varaktiga partnerskap – för att i slutändan leverera sitt samlande löfte: att driva framgång för varje kund.