Ger flexibilitet att tillaga ägg på beställning och servera frukost hela dagen

SITUATION:	För att stödja sin växande satsning på frukost hela dagen ville en av världens största snabbmatskedjor för hamburgare ha möjlighet att tillaga mindre partier ägg – inklusive individuella beställningar – på begäran.
VERKSTÄLLIGHET:	I samarbete med den långvariga partnern Antunes implementerade kedjan först ett uppgraderingskit för en befintlig äggstation för att införliva en delad lockdesign. Därefter utvecklades en ny enhet: Egg Station with Dual Zone, eller ESDZ-1200. Den nya enheten har två grillytor som kan styras oberoende av varandra, medan den tidigare utrustningen bara hade en enda kontroll för grillytan för att ge bättre produktkonsistens. Med ESDZ-1200 kan kedjan nu tillaga så lite som ett ägg åt gången med samma välsmakande kvalitetsresultat som kunderna förväntar sig, istället för att behöva tillaga 12 ägg på en gång och sedan hålla kvar extra produkter – och pitcha efter att tiden för tillagning har gått ut.
RESULTAT:	ESDZ-1200 används för att effektivt tillaga ägg till frukostmenyerna under hela dagen för ett antal av restaurangerna inom kedjans stora, världsomspännande verksamhet. Enhetens unika delade lock gör att operatörerna kan laga mat efter behov och hantera förskjutna satser samtidigt – allt utan att kompromissa med matkvaliteten. Tack vare möjligheten att tillaga små volymer på beställning kan kedjans operatörer också förvänta sig lägre kostnader för matavfall. ESDZ-1200 vann dessutom National Restaurant Associations Kitchen Innovation Award 2017, som uppmärksammar framåtblickande utrustning och teknik som ökar effektiviteten och produktiviteten för back-of-the-house-verksamhet och gynnar restaurangoperatörer.
ABOUT:	Antunes är en ledande leverantör av anpassade lösningar för matlagningsutrustning för bänkskivor och vattenfiltreringssystem för den globala marknaden. Med huvudkontor i Carol Stream, Illinois, drivs Antunes av ett åtagande att erbjuda innovativa produkter, premiumkvalitet och personlig service förankrad i varaktiga partnerskap – för att i slutändan leverera sitt samlande löfte: att driva framgång för varje kund.