Med höga nivåer av vattenhårdhet och totalt upplösta fasta ämnen (TDS) i inkommande vatten, kommer kranen inte att uppfylla behoven för många livsmedelsverksamheter.
Grundämnena i vattnet påverkar inte bara vattnets färg, smak och lukt, utan även verksamhetens köksutrustning. Operatörer kan lösa dessa vattenkvalitetsproblem och skydda köksutrustningen genom att investera i ett vattenreningssystem.
Which equipment is impacted by water treatment?
- – Ismaskiner
- – System för kaffebryggning
- – Espressomaskiner
- – Kombinerade ugnar
Utan ett vattenfiltreringssystem på plats kommer kalkavlagringar att påverka utrustningens prestanda – till exempel kan en ismaskin inte hålla jämna steg med efterfrågan under högsäsong.
Dessa typer av utrustning genererar också de största underhållskostnaderna till följd av dålig vattenkvalitet, vilket ofta resulterar i servicebesök som kräver dyra reservdelsbyten, stilleståndstid för utrustningen och betydande arbetskostnader för att åtgärda problemet. Dessutom erbjuder servicebesök bara en tillfällig lösning; ett vattenfiltreringssystem kan ta itu med kalkproblemen på en kontinuerlig basis och minska återkommande underhållsbehov.
How water treatment saves costs over time
Melissa Neckopulos, General Manager of Water för Antunes, förstår först och främst effekterna av ett vattenreningssystem av hög kvalitet från sina erfarenheter av att arbeta med operatörer. Här är ett exempel:
”Jag arbetade med ett specialkaffe på västkusten – där vattenkvaliteten är bland de sämsta i USA när det gäller hårdhet och höga TDS-värden. Butiksoperatören hade dokumenterat underhållskostnader för sina kaffebryggningssystem, både droppkaffe och espressokaffe, som uppgick till mer än 7 000 USD per år – en majoritet spenderades på servicebesök för avgränsning eller avkalkning.
Efter samråd med operatören och installation av en kalkinhibitor och ett vattenfiltreringssystem kunde verkstadens årliga underhållskostnader sänkas med 75 procent. En värdefull biprodukt av installationen var ökade intäkter som kan hänföras till en betydande ökning av kvaliteten på kaffedryckerna från det förbättrade vattnet.”
Key benefits of commercial water treatment in foodservice operations
- Utrustningen arbetar med maximal prestanda och fungerar som tillverkaren avsett.
- Vattenkvaliteten kommer att förbättras – vilket påverkar smaken på ingrediensvatten som används för drycker och vattenbaserade livsmedel, t.ex. soppa. Ett ordentligt vattenfiltreringssystem kan också tillgodose behovet av vissa mängder mineraler i vattnet för att uppnå rätt smakprofil – till exempel espresso.
- Efterfrågan kan tillgodoses när kalkavlagringen hanteras väl, vilket är särskilt viktigt för ismaskiner och espressomaskiner. Med maskinens tydliga sammankoppling kommer operatörerna att kunna få det ingrediensvatten som behövs för att arbeta effektivt.
Med färre servicebesök och driftstopp, färre reservdelar och bättre vatten för drycker och livsmedel sparar vattenfiltreringssystem pengar genom att skydda utrustningen och förbättra den övergripande vattenkvaliteten.
Lär dig mer om ultrafiltrering och hur vattenrening påverkar din verksamhet med dessa videor och artiklar:
Lägre ägandekostnader och utökad dryckesmeny med en vattenfiltreringslösning
