En av de största kostnaderna för en närbutiksoperatör är arbetskraft – och den kostnaden fortsätter att stiga.
Enligt CSP:s State of the Industry-data ökade driftskostnaderna för direktförsäljning i butik igen under 2015, med personalrelaterade kostnader, såsom sjukförsäkring, löner och andra förmåner, som drivkraft för ökningen.
Mellan operatörer som försöker maximera sin ”investering” i anställda och den ökande rollen för foodservice i närbutiker, kan rätt foodservice-utrustning stödja båda strävandena.
Utrustning som är väl lämpad för att tillgodose behoven inom butiksdrift, samtidigt som den minskar risken för arbetsbrist, kommer att erbjuda flera fördelar:
Drifthastighet
Kunderna förväntar sig att maten ska serveras snabbt, särskilt i c-store-miljöer. Utrustning som förkortar tillagningstiderna, samtidigt som den ger en kvalitetsprodukt, kan bidra till att förbättra kundens upplevelse av verksamheten. Brödrostar från Antunes kan rosta sina respektive menyalternativ ordentligt utan att offra väntetiderna.
Livsmedel av hög kvalitet
Trenderna inom foodservice visar att konsumenterna lägger allt större vikt vid färsk mat av hög kvalitet, och en del av antagandet om att maten är ”färsk” är att den har tillagats nyligen – om den inte tillagas på beställning. För butiker som vill anpassa sina menyer till denna trend – något som kategoriledarna redan gör – kan utrustning stödja deras ansträngningar. Antunes äggstationer med Dual Zone är ett bekvämt sätt att servera nykokta ägg till frukostsmörgåsar hela dagen och undvika den matförstöring som kan uppstå när en vara förkokas och förvaras för länge.
Enkelhet för operatören
Utrustningen ska inte kräva en lång utbildningsprocess eller komplicerade instruktioner. Och eftersom foodservice kanske bara är en del av deras arbetsuppgifter – särskilt för verksamheter som för närvarande inte har kompletta kök – vill ägare och operatörer se till att alla medarbetare kan komma in och mycket snabbt få upp farten.
I Winsights 2015 Foodservice Handbook säger 42 procent av detaljhandelsföretagen att de behöver produkter och/eller utrustning som kräver mindre arbete. Ju färre knappar, steg eller inställningar och ju mindre tid som läggs på att aktivt hantera en utrustning, desto bättre. Med Antunes Deluxe Food Warmer räcker det till exempel med en knapptryckning för att få samma mängd ånga varje gång – ett enkelt och konsekvent sätt att ånga lunchkött för varma smörgåsar eller smälta ost på nachos.
Eftersom operatörerna granskar sina arbetskraftskostnader och vill driva affärer genom sina foodservice-program kan utrustningen spela en nyckelroll.
Läs mer om den övergripande rollen för foodservice på närbutiksmarknaden i den här artikeln.
Antunes lanserar brödrost för tunnbröd
