När du besöker en QSR- eller snabbmatsrestaurang är det inte säkert att din förrätt serveras på en bulle eller ett smörgåsbröd. Tortillas, tunnbröd och andra wraps har blivit standard på menyer som sträcker sig från traditionell amerikansk mat till unika varianter av kök från hela världen.
Dessa brödalternativ uppfyller en rad aktuella trender inom foodservice, och operatörer som tittar på hur deras menyer kan tillgodose kundernas behov bör ta hänsyn till dessa överväganden:
Etniska rätter – enligt National Restaurant Association’s Restaurant Industry Forecast säger mer än två tredjedelar av de tillfrågade konsumenterna att de är mer benägna att äta etniska rätter på restaurang än att laga dem hemma. Oavsett om det handlar om lavash från Mellanöstern, pita från Grekland, naan från Asien eller tortillas från Mexiko, Central- och Sydamerika spelar tunnbröd en viktig roll när det gäller att skapa globalt inspirerade menyalternativ som konsumenterna efterfrågar.
Kreativitet – tunnbröd ger kockarna möjlighet att utveckla innovativa produkter och till och med blanda flera kök i en och samma rätt, som till exempel de asiatiska street tacos från kedjan Tin Drum i Atlanta-området.
Hälsosam – wraps uppfattas ofta som ett kalorisnålare alternativ, vilket ger ett alternativ för dem som vill njuta av en smörgås, men utan traditionellt bröd.
På språng – konsumenterna letar efter måltider som kan tas med och som tillgodoser deras behov av mellanmål. Wraps, som t.ex. snack wrap-sortimentet från McDonald’s, uppfyller dessa konsumentbehov.
Spänner över hela dagen – från frukostwraps på Dunkin’ Donuts till flatbreads på Panera, kedjorna använder alternativ till bröd för menyalternativ som serveras under hela dagen.
Snabbmatskedjor med menyalternativ som innehåller pitas, tortillas eller tunnbröd letar efter ett effektivt sätt att värma wraps för att tillgodose ett antal behov:
- hjälpa menyalternativet att behålla sin temperatur så att det förblir varmt och fräscht för kunden
- göra lindningen mer böjlig
- förbättra wrapens smak
Vår nya Flat Bread Toaster använder GST-teknik för att leverera en snabb och effektiv genomströmning. Flat Bread Toaster har plats för en mängd olika produkttyper och kan värma:
- förkokta mjöl- eller majstortillas till 71 °C (160 °F) på cirka 6 sekunder
- okokta platta mjöltortillas till 160°F (71°C) på cirka 12 sekunder
- okokta platta majstortillas till 160°F (71°C) på cirka 24 sekunder
- tunnbröd till 160°F (71°C) på cirka 6 till 10 sekunder
Flat Bread Toaster ger en jämn, idealisk temperatur, till skillnad från att bara värma omslag i en mikrovågsugn eller ta upp plats på en flat-top grill – vilket ger operatörerna en idealisk lösning för deras flatbread-behov med en dedikerad, anpassningsbar produkt.
Asprooth ansluter sig till Antunes affärsutvecklingsteam
