Det moderna köket utsätts för många påfrestningar – faktisk golvyta som ska utnyttjas, pris och energieffektivitet, total ägandekostnad för varje utrustning som du behöver för att lyckas, och mer påverkar varje beslut du fattar.
Men det finns också alltmer innovativa lösningar.
På Antunes är vi stolta över att erbjuda kontaktrostningslösningar som hanterar en mängd olika operativa utmaningar du står inför, vilket ger dig en väg mot effektivitet, en förstärkt slutlinje och mer.
Kontakt Toasting och ditt fotavtryck
Ett av de enklaste sätten att maximera utrymmet i köket är att använda utrustning som inte gör avkall på prestanda för ett mindre fotavtryck.
Med Antunes Vertical Contact Toaster Mini kan du göra just det.
VCTM erbjuder samma prestanda som Antunes högpresterande vertikala kontaktbrödrost i ett tätare, kompakt format som är 60% mindre, vilket frigör kritiskt utrymme i ditt kök utan att hoppa över branschledande rostningsegenskaper.
VCTM ger också flexibilitet med en motor med variabel hastighet som möjliggör en rad ljus/mörker-justeringar och framtida produktklara alternativ, dubbelsidig platta och två rostningsbanor, flera kompressionsinställningar för att maximera färg och smak.
Som med andra Antunes brödrostar har vi också flera tillbehör som kan läggas till (smörhjul, extra värmare, bältesomslag).
Öka pris- och energieffektiviteten och ta itu med arbetsrelaterade problem
När du frigör mer utrymme i ditt kök blir de återverkande effekterna på pris och energieffektivitet och din totala ägandekostnad långt större än de ytliga fördelarna med en mindre, mer effektiv enhet som kostar mindre och kräver mer ström.
Genom att erbjuda högre effektivitet kan personalen serva kunderna snabbare, vilket minskar frustrationen på båda sidor och frigör tid för personalen att ägna sig åt uppgifter som hjälper till att driva verksamheten framåt.
Med enkel och innovativ utrustning slipper du dessutom omfattande och komplicerad utbildning, vilket sparar tid, pengar och arbetskraft.
Slutligen, som alla Antunes innovativa lösningar, erbjuder våra kontaktskålningslösningar lågt underhåll, enkel rengöring, tankeväckande design och mer allt som syftar till att minska din totala kostnad och öka effektiviteten över hela linjen.
Dessa aspekter är avgörande – brist på arbetskraft är en av de största utmaningarna för dig som operatör, och att tillhandahålla utrustning som gör din personals jobb så enkelt som möjligt kan hjälpa dig att undvika personalomsättning och skapa en mindre stressig miljö.
Kontakt kontra strålande rostning
Så varför välja kontakttoastning framför strålningstoastning? Enkelt uttryckt har båda sina fördelar.
Strålrostning extraherar fukt från brödet och utnyttjar Maillard-reaktionen (som oftast förknippas med den nya smaken av brynt mat) för att ge en djupare krispighet. Den används bäst till engelska muffins, bagels, croissanter och annat som kräver en ordentlig, djup rostning.
Kontaktrostning är alltså mer inriktad på brödets yta. Den skapar fullständig kontakt mellan värmekällan och livsmedlet, vilket ger en förseglad yta som är mer konsekvent.
Den är också mycket användbar för att förhindra att bullen eller andra brödprodukter blir blöta – genom att skapa den igenkännbara, släta ”förseglingen” håller kontaktrostningen produkterna krispiga, fluffiga och läckra långt efter att de har tillagats, så att även drive-thru-kunderna blir nöjda. Briochebröd, hamburgerbröd och andra smörgåsbröd är alla utmärkta kandidater för kontaktrostning.
Ställ följande frågor för att avgöra vilken som är bäst för en viss artikel:
- Finns det kryddor eller topping som kan sugas in i brödet?
- Ska smörgåsen ha mycket crunch eller en slät, karamelliserad yta?
- Vilken smakprofil passar till smörgåsen?
- Konsekvent kvalitet på rostade bröd
Att välja Antunes
Antunes är stolta över att vara ledande inom vertikala och horisontella rostningslösningar och erbjuder oöverträffade anpassade lösningar som är skräddarsydda för dina specifika behov.
För att lära dig mer om våra rostningslösningar och hur de kan förbättra nästan alla aspekter av din verksamhet, besök antunes.com/category/products/toasting/.
Undersökning av den växande betydelsen av växtbaserade produkter inom foodservice
