Undersöka den växande rollen för växtbaserade produkter inom livsmedelsservice

Med QSR: er från Burger King till Burger Fi, White Castle och många andra avslappnade matställen som alla hoppar på den växtbaserade burgerbandvagnen, flockar hälso-medvetna människor överallt genom dörrarna för att betygsätta smaken på dessa köttfria alternativ.

Oavsett om det är en omöjlig hamburgare eller utöver kött, har kontroverser uppstått när det gäller korsföroreningar, märkning och mer. Som sådant kan restauranger överväga att bära växtbaserade hamburgare och andra växtbaserade menyalternativ som ett krångel som öppnar dem för potentiella rättegångar, vilket innebär att de kan välja att sätta dessa artiklar på sina menyer helt och hållet, vilket resulterar i färre alternativ tillgängliga för veganer, vegetarianer och de på växtbaserade dieter,

Lyckligtvis har Antunes lösningar.

Kött kontra växtbaserade kött

Först tänkt av Louis Lassen långt tillbaka år 1900 har människor runt om i världen ivrigt tappat ner på läckra, saftiga hamburgare sedan dess. Varför? Tja, från smältig ost till krispiga grönsaker, krispiga bacon - åtta skivor av indrefilet och ett stekt ägg - du kan stapla på ett galen antal toppningar för att möta någons smak. Fullständigt med kolhydrater och kalorier är hamburgare en bekväm mat som faktiskt kan öka ditt psykologiska och känslomässiga tillstånd, så att du känner lyckligare.

När konsumenterna har blivit mer medvetna om hälsa under de senaste decennierna har kockar i restauranger och hem runt om i världen sökt efter alternativ som inte bara tillgodoser de kräsna dietbehovet för veganer och vegetarianer utan också lägre hälsorisker och håller på trend.

Korsföroreningar, komplexa definitioner och juridiska frågor

Termen ”växtbaserad maträtt” kan verka tvetydig, men det är ganska enkelt - växtbaserade rätter hänvisar till en maträtt som består av ingredienser som härrör helt eller främst från växter. De kan innehålla många saker bortsett från växtbaserade hamburgare, till exempel avokadostost, soppor, havremjöl, frukostsmörgåsar och mer.

Marknaden och önskan för växtbaserade rätter är inte en förbipasserande trend - det förväntas fortsätta att ballongera över alla segment, särskilt när yngre generationer kommer in i vuxen ålder och ser deras disponibla inkomst växa. I själva verket, enligt Datassential, 44% av konsumenterna försöker öka sitt intag av vegetabiliska baserade proteiner som bönor och nötter. Det bästa av allt är att detta inte betyder att restauranger behöver flytta bort från traditionella alternativ; istället erbjuder den nya och växande marknaden en möjlighet att utöka menyer och driva ytterligare intäkter.

Men eftersom växtbaserade lösningar fortsätter sin utrullning i restauranger runt om i världen, finns det oro för veganer och vegetarianer. Stämningar har tagits upp av veganer och vegetariska konsumenter som hävdar att deras växtbaserade produkter tillagades på samma utrustning som köttbaserade produkter, så noggrann uppmärksamhet måste ägnas åt hur operatörer integrerar detta växande segment av livsmedelssektorn.

Antunes erbjuder lösningar

För att skydda både deras image och sina företag samtidigt som de fortsätter att tillfredsställa sina växtbaserade, veganer och vegetariska kunders dietbehov söker restauranger hållbara lösningar som hjälper till att undvika korsföroreningar mellan deras kött- och köttlösa erbjudanden, allt utan att bryta banken eller kräver överflödigt utrymme.

Antunes har ett brett utbud av kostnadseffektiva och platsbesparande lösningar för matberedning för att tillgodose behoven i alla kök, vilket säkerställer att växtbaserade alternativ hålls åtskilda och snabbt rengöras för bästa mångsidighet tillsammans med matlagningsområden som används för animaliska produkter.

Antunes är redo att vara din partner när du drar nytta av den växande efterfrågan på växtbaserade produkter och håller dig smidig inför den snabba rörelsen och här för att stanna trenden med produkter som våra grilllösningar. Grillautrustningen i Antunes erbjuder ett separat och effektivt utrymme för att inte bara skapa spännande nya menyalternativ utan också säkerställa att du skyddar dig från potentiella problem som kan uppstå på grund av korsföroreningar och mer.

Kontakta oss idag för att begära information om våra lösningar.