Адреса якості та швидкості для QSR

У минулому світі обслуговування продуктів якість та швидкість, як правило, мали зворотний зв'язок - коли одна йде вгору, інша знижується. Очікували, що ресторани, які швидко працюють, мають монопольність на швидкість, але, можливо, споживачі не мали б однакових очікувань щодо якості від цих типів ресторанів.

Тепер ми бачимо, що вони повинні бути добре збалансованими для задоволення потреб споживачів.

У звіті журналу QSR, Віце-президент компанії Arby з інтеграції брендів та операцій заявив, що, хоча гості хочуть почекати ще кілька секунд на якісну їжу, вони все ще очікують, що Arby буде їжу робити послідовно і з "почуттям терміновості".

Ця тенденція лише продовжує розвиватися та пронизувати інші сегменти ресторанного господарства. Наприклад, нещодавно про це писала дослідницька компанія Mintel підйом "швидкої вишуканої" їжі, що поєднує зручність швидкого повсякденного з їжею вишуканого ресторану.

Окрім міркувань щодо якісної їжі - наприклад, вибору свіжої замороженої, пропонування здорових альтернатив та усунення інгредієнтів, таких як штучні ароматизатори та консерванти - операції потребують обладнання, яке дозволяє їм ефективно зберігати кухню.

Кілька продуктів, розроблених Antunes, вирішують ці потреби, із продуманими функціями, що знаходяться в тостерах, яєчних станціях та пароварках.

  • повне г, повне г,, показали, від, номер, XNUMX Золотий стандартний тостер (GST) безперервно переміщуються подвійні ремені дозволяють негайно подавати булочки без прилипання, ковзання або маркування - що призводить до отримання якісного тосту кожного разу. Крім того, у GST є до п'яти різних смуг для випікання, щоб операції могли обслуговувати пункти меню на належно підсмажених булочках, не втрачаючи часу на квиток.
  • повне г, повне г,, показали, від, номер, XNUMX Яєчна станція з подвійною зоноюУнікальна розділена кришка ділить поверхню гриля на дві незалежні зони приготування, що дозволяє операціям швидко готувати яйця на вимогу. Замість того, щоб готувати одразу 12 яєць, а потім утримувати продукт - і піти після закінчення терміну витримки - тепер вони можуть готувати всього лише одне яйце за один раз і мати можливість розпочати другу партію, не чекаючи, коли перша закінчити.
  • Для операцій, які прагнуть усунути тривалі очікування приготування гарячих продуктів, Пароходи Антун є життєздатним варіантом для пунктів меню, починаючи від повноцінної, контрольованої на порцію їжі, до нагрівання попередньо зварених макаронів до плавлення сиру на свіжому бутерброді. Парочки готують їжу швидко і легко, виключаючи потребу у трудомістких методах, які потребують постійної уваги.

Вибираючи обладнання, яке підтримує цілісність їжі, зберігаючи при цьому час очікування, оператори QSR можуть врівноважувати якість та швидкість та утримувати клієнтів, що повертаються, для покращеного швидкого обслуговування.

Детальніше про попит споживачів на більш здоровий та менш оброблений тариф від QSR в цій статті на Тенденція "чистої етикетки" та вплив на комерційне кухонне обладнання.